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毎年年末の最終に発売になる干支ボトル。新しい年の到来を祝う華やかな新酒です。
【香り・味わい】
新年の始まりを祝うのにふさわしい華やかさ。綺麗でフレッシュな旨みを楽しめる新酒の生酒です。
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「山和」山和酒造店 ×「伯楽星」 新澤醸造店の
コラボレーションで生まれた限定酒【おりがらみ生酒ver.】
「山和星 やまわぼし」は、宮城の大人気銘柄「山和」山和酒造店と、
「伯楽星」 新澤醸造店のコラボレーションで生まれたお酒です。
元々2019年に地元宮城の百貨店様の創業200周年記念酒（オリジナル酒）として初めて醸されたお酒で
以降、百貨店様の初売り商品として毎年造られていました。
初売りでは、開店前から「山和星」目当てのお客様が列をなすほど、新春のお酒として大人気でした。
そして皆さまのご要望にお応えする形で、「山和星」が全国の特約店でも 2021年度より発売！
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高千代酒造 巻機無濾過生酒RAIMEIは日本百名山・巻機山の麓にある酒蔵、高千代酒造が醸す「巻機）」の新商品季節限定酒です。
2017年にITQI三ツ星連続受賞7回でダイヤモンド賞受賞と、世界が認めた新潟県南魚沼地区の地酒となる巻機。
そのダイヤモンド賞とは2017年現在で世界に31品のみ！
新潟南魚沼産の酒米「一本」を100%使用。
マイクロバブル洗米使用。
一本ならではのふくらみのある旨みと、新酒ならではのフレッシュな味わいで、さらりとした酸味が爽快な味わいを持たせ明るく爽やかな甘みが際立つ限定酒です。
マイクロバブル洗米
最新の洗米機を使用して、雑味になる見えない糠を取り去る
洗米方法。
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麒麟山酒造の冬季限定のフレッシュな新酒、第一号“しぼりたて生原酒”です。
麒麟山酒造の社員自ら田植え・稲刈りを行い、丹精込めて育てた地元阿賀町産の酒米「五百万石」を100％使用し醸した今年の新酒第一号の純米吟醸生原酒です。
爽やかなメロンを思わせる爽やかな香りに、口いっぱいに広がるあざやかなジューシーな旨み。新酒独特のキレの良さと鮮やかさがありながら純米らしいふくよさがあり、しぼりたて生原酒ならではの濃厚な味わいのバランスをお楽しみ頂けるこの時期だけの限定酒です。
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「新潟銘譲」が醸した、純米にごり酒。
トローリと甘く、スッキリとした味わい。
スイスイ飲める不思議なお酒です。
他のにごり酒と比べると、「にごり」部分が多い酒です。
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【限定酒】
「米」
山田錦や雄町など日本全国数ある原料米がある中で、今一度原点に立ち返り
「新潟県産米」を全量使用。特に麹米には、新潟県農業試験場が開発し、
1957年に品種登録された「五百万石」を使用しております。
すっきりとした中にも、旨味を感じられる味わいになります。
「水」
仕込み水は、蔵から車で15分ほどの蓬平地区の水を使用。冬は5mに及ぶ積雪があり、
その雪解けから豊富な湧水がある山古志地区の玄関口です。軟水であるため
比較的発酵は穏やかですが、その分滑らかできめ細かいお酒を造ることに適しています。
「酒」
「新潟G9酵母」を使用。新潟県醸造試験場が開発した県内酒蔵限定の酵母です。
ベースは「きょうかい9号酵母」で、香りのバランスが良く、
比較的酸も穏やかなのが特徴です。
控えめながらも、メロンを感じさせるフルーティーな上立ち香。口に含むと
ジューシーな甘味が広がり、ほのかな酸味苦味がキレのいい後味を作りだしています。
また、搾りたてのお酒を出来る限り空気に触れさせない「直汲み」
「無濾過生原酒」で仕上げることで、軽い微炭酸感とフレッシュな味わいを楽しめます。
の漢字
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平仮名「たかちよ」は、果物のような芳醇さをイメージして造られる特約店限定酒です。
青の「たかちよ」は一回火入れのおりがらみ酒。
そんな珍しい造りながらも、「たかちよ」シリーズ唯一の通年商品というから驚きです。
このお酒では「グレープフルーツ」をイメージしています。
結果的にそうなるのではなく、グレープフルーツを目指して造られるんです。
とても面白い試みです。
開封すると、もちろんグレープフルーツ様のみずみずしくて、爽やかな上立香。
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年末年始の食に合う綺麗な辛口
年末年始の時季限定の赤い八海山。年末年始の食卓を彩る様々な食事に合う辛口の味わいです。
【香り・味わい】
やや華やかな香り。洗練された少しの果実味と、綺麗で繊細な旨味。ややシャープさも感じる辛口の味わい。
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鶴齢純米大吟醸槽搾り原酒は
入荷数・取扱店少数の激レア鶴齢です。
鶴齢最高級酒の酒類出品大吟醸「牧之」クラスの純米大吟醸
のもろみを、機械による圧ではなく昔ながらの槽（ふね）で搾り、槽口からの原酒を瓶詰めした旨味あるお酒です。
酒米「山田錦」を37%まで磨いた、香りフルーティーでやさしい口たりに旨味が存分に楽しめるお酒です。
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さらに進化を遂げた令和5年酒造年度の「山形正宗」。
蔵の仕込み水が硬水により味乗りよく南国果実風の雰囲気に、しっかりとした旨み、爽やかな果実味溢れるしぼりたてとなりました!!
山形県産酒造好適米「出羽燦々」60%まで磨きました。
古来よりおめでたい席で楽しまれてきた金箔酒を今年もお届けいたします。
ほんのり甘みを感じる旨み成分とフレッシュな酸とのバランスが良いです。山形正宗らしい王道を極めた納得の仕上りです。
完全受注生産、しぼりたて純米吟醸をすぐ瓶詰め&瓶火入れしての蔵出し。
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北海道あずきバー や たい焼きアイス などで有名な菓子メーカーの井村屋が2021年7月に日本酒 福和蔵 を発売しました。三重の豊かな風土が育む滑らかな水と良質な酒米を使用し、テロワールに根差した酒造りを行っています。お米は三重県産の「神の穂」を使用。仕込み水は、三重県松阪氏で採水したカルシウムを多く含む稀少でまろやかな硬水を使用しています。
マスカットのような華やかな香りとりんごのようなさわやかな酸味が広がります。 芳醇な香りとまろやかな口当たりが調和したシャープで奥行き深い味わいです。
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サンタクロースばくれんがやって来た！！
山田錦を40％まで磨いた大吟醸スペック。サンタクロース姿にケーキとグラスを持っている浮世絵のラベルは、蔵元のあそび心が満載！くどき上手らしいジューシーで上品な香りと、優しいお米の甘味。ばくれんの特徴であるシャープな後口をお楽しみください。
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毎年すぐなくなってしまいます。
フルーティで飲みやすいお酒です
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宮城県石巻の銘酒・日高見より、季節限定品『純米 初しぼり かすみざけ 生酒』のご紹介です。
宮城県産の蔵の華を60％精米で使用。宮城酵母を用いて醸した純米・うすにごり生原酒。透明なボトルの中には美しい雪のようなおりが揺らぎ、季節感を演出しています。
見事な完成度を誇る季節ならではの一本。日高見らしく、魚介類との相性は抜群！しっかりと冷やしてお楽しみください。
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南国フルーツを思わせるようなお酒
入手困難酒ですね
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福井県産の五百万石を65％精米で使用。高級酒並みの手間暇をかけて醸した本醸造酒を、うすにごり生酒のまま瓶詰めした季節感溢れる一本です。
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七垂二十貫（※） ･･･ 弊社に代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。
※二十貫（75kg）のお米から七垂（7滴）しか取れないほど貴重との意味が込められて
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このお酒の味わいは、「酒未来」特有のミディアムボディに優れた甘さが広がり、そして「みむろ杉」らしい爽やかな酸味がサポートして、味わいを球体状に感じさせ、後半は細やかに長く続きます。
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奥深く沁み入るコクと旨み
燗でたのしむ鳳凰美田
栃木県小山市にて醸される銘酒・鳳凰美田より、季節限定品『純米吟醸 温め酒燗 雄町』のご紹介です。
最高品質とされる岡山県赤磐地区産の雄町だけを55％精米で使用。6号酵母を用い、秋田流生もとで仕込んだ酒を、じっくりと1年間熟成させたこだわりの逸品です。
秋田流生もととは、専用の器具を使用し通常の生もとより細かく酒母を擦り潰す技法。この技法を用いることで空気に触れる面積が減り、力強く発酵する良い酒母を育てられるそうです。
奥深いコクとシルキータッチの滑らかな酒質。生もと特有のしなやかな酸を堪能できる一本。寒い夜にゆったりと楽しみたい絶品燗酒です。
