Yoshi
風の森シリーズ通算３本目です
今回は山田錦807純米 無濾過無加水生酒
精米歩合80％
アルコール16度
風の森と言えば超硬水。口に含み発泡のピチピチ感と米の風味と旨味、そしてこれぞミネラル感と表現していい硬水ならではの味わいと共にスッキリと喉元を過ぎる。安定のレベルの高さだ。勿論魚、肉、中華と合わせても最高♪
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今回の購入テーマは食中酒に最適な純米酒
選んだのは店主さんおすすめの開運に決定。
口に含むとすっきりする酸味と17度あるアルコールのボリューム感、そして米のふくよかな旨味が広がる。喉元過ぎるとキレのある辛口で締め、まさに食事の友としてバッチリの日本酒だ。2杯目以降は更に旨味がじっくり感じられ、おでんをアテに心地良いほろ酔い気分になれました。
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初埼玉県のお酒
白桃を搾ったような程よい酸味と甘味が口一杯に広がる、その余韻は米のジューシーな旨味へと変わり喉元をスッキリと落ちていく
モダンな日本酒好きにはたまらない、そして杯がいくらでも進んでしまう♪絶妙なバランスである。これは初心者にもおすすめだが、これも手に入らない種類かな？われは良い店に恵まれてる。感謝感謝
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待望の冩樂初呑み
評判通りメロンのようなジューシーな米の旨味が口に広がる。まさに自分好み♪アテは角上魚類のマグロ解体ショーで仕入れた中トロと合わせて贅沢な晩酌。純米吟醸は単体呑み向けと思うが、しっかりとキレもあるので食事にも全然マリアージュ出来ました
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年末年始酒２本目
待望の初呑み羽根屋純米吟醸煌火
いい酒には寿司でペアリング
口開けなので微かなガスの刺激と
滑らかに甘味も広がるが、すぐに米の旨味が上回り余韻長めに喉元を過ぎる。食材との相性も最高だ♪ただ美味すぎて四合瓶はあっという間に半分以下になってしまった…正月でなくなりますなぁ
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本年23本目の日本酒購入
年末酒に選んだのは大好きな花邑の美郷錦
今年は雄町と出羽燦々に次いで３本目
口に含むと花邑らしい瑞々しい甘さと旨味が広がります。安定の美味しさ♪フルーティでお酒ではないんだろうと思わせ杯を重ねる…
マジで飲み過ぎ注意⚠️来年も花邑はご贔屓させて頂きます。
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久々に辛口の普通酒を購入
地元豊島屋酒造さんの『東村山 辛口』
スッキリとした飲み口でカツオ刺しの相方にピッタリでした。ちょっと前は辛口の普通酒とか苦手だったんだけどね。すっかり日本酒の奥深さに嵌って、幅広く嗜めるようになりました。
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開栓後グラスに注ぐと、ふわっとした吟醸香
口に含むとメロンを搾ったようななジューシーな甘さと旨味が口一発に広がる。これは美味い♪今回食中酒として鍋と刺身をアテに始めたが、そのジューシーな甘さは喉元を過ぎる頃には逆にスッキリとした余韻に変わる。なのでどの食材のじゃまをしないし、逆に引き立ててくれるのだからスイスイと呑みが進む。初の奈良萬、大満足の一本でした。
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飲んだ瞬間微発泡と共にキレのあるシャープな辛味と少しの酸味、ジューシーとのレビューがあるが、個人的には爽快に喉元を過ぎるお酒。食後のアフター飲みより、寿司や刺身と合わせると抜群ですね。
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今年3本目の不動
もはや約束された美味しさで直売店で入荷したら即買いしてしまいます。
今回は備前雄町の純米吟醸。フルーティで旨味たっぷりと聞けば、その時点で間違いなし。開栓開け一口目
刺激もなくしっとりと口一杯に甘さが広がります。その甘さが実にジューシーで広がる余韻は喉元過ぎても続く。私含めモダン系の日本酒好きなら大絶賛でしょう。
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お久しぶりの風の森2本目
今回は露葉風807
もうラベルに書いてある事そのものの感想なんだけど、フルーティな味覚と酸味がまず広がり、その後は米の旨味それと苦味、喉元過ぎての余韻も長く感じる。開栓すぐの微炭酸がこれまた爽やか。値段もお手頃で毎日呑みたい日本酒。やっぱ風の森はLEVEL高い
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夏の暑さを癒す系の酸味ある日本酒をチョイスしようと思い、レビューで気になってた醸す森を発見。ファーストインパクトはやはりレビューでも見受けられた『白ワイン』
それと酸味はヨーグルト。他人様の感想そのままですがそれしかない（笑）しかし飲み進めると米の風味が余韻として残り、スイスイとグラスをかた向けてしまう悪魔的な美味しさ。これは食前酒と寝る前のナイトキャップに最適かな。
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本年2本目の不動
前回のおりがらみがバリ旨っだったので、酒屋に入荷したとの事で早速購入♪
開栓注意と店主さんからの忠告もありましたがやっぱり吹きこぼれた…されどこの新鮮さに期待感MAX！口に含むとガスの刺激と米のジューシーな旨味が広がる。余韻も長く感じた。パイナップルやメロンと例える方もいますが、それより米。
このストレートな主張が見事。
個人的には就寝前のデザート酒でほろ酔い寝のお供に利用します。
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昼に合うスッキリ系を急遽探してたので、レビューで良い感じだった来福の夏の酒をお持ち帰り。アテにはマグロ寿司をチョイスしていただきます♪予想通り飲み始めからスッキリと喉元を通り過ぎる。寿司の旨さを引き立たせるバイプレーヤーぶりを発揮してくれました。
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初の紀土呑み。
紀土も品揃え豊富なので迷うところであるが、価格と相談の末春限定の『純米吟醸春ノ薫風』をチョイス。予備知識なしではあるがラベルからして爽やかでフルーティな趣
早速開栓♪ファーストインパクトはそこまで甘さはこない。舌先に微かなガス感と辛口とまでいかないが、すっと口に広がる淡麗感。米の旨味がこれまたスッキリと口に広がり苦みの長い余韻で終る。甘口旨口党であるが故、私的にはスッキリ感のある食中酒の印象でした。
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お初の鳳凰美田です。
これも日本酒沼にハマり込んで早く呑んでみたい銘柄でありました
幸い職場近くの酒屋さんが取り扱っていたので待望のチョイス。
口開けしてグラスに注ぐと吟醸香がふわっと香ります。
飲み口はすっきり口の中に入り、舌先に甘さと後追いで柔らかい酸味、そして米の旨みを感じ消えていきます。スッキリ感があるので飲むペースが早くなり過ぎて気づけば半分呑んでしまった。アテにはこれも寿司と刺身が抜群に合いますね
Yoshi
花邑雄町をを呑んで日本酒の素晴らしさを体感して、すっかり花邑推しとなりました
そして出羽燦々が入荷したとの情報で早速購入。
雄町の芳醇な甘さより控えめな印象
お米の旨みがダイレクトに口に広がり味覚を刺激する
余韻は淡麗でキレを感じる
やはり雄町とは趣が違う
一口のトータルバランスが秀逸で食中酒としても最適
やっぱ花邑はうんまい！
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再び町田酒造さんをチョイス
口に含むと馴染むようにふくよかな米の旨みが広がります
甘さ抑えめで若干の苦味と酸味を感じ喉元を通過
食事にも合うしスイスイと半分呑んでしまいました
あとお値段も素晴らしい（4合瓶で1540円）
Yoshi
3月初酒。
開栓後はシュワシュワの泡がグラスにいっぱい♪口当たりはレビュー通りピチピチフレッシュ。甘さが強調されるけど、口に残る甘さでなく程良い酸味と共にスッキリと喉元を通過する。それでいてお米の旨味余韻が感じられる美味しい生原酒。デザート酒は勿論だが、食中酒にも問題なし。一升瓶だけどすぐ呑んでしまいそう