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友人から「みずはた」さんで新政を購入したとの報告があり、早速訪問。残り2本でしたが無事に目的達成（ポイントが必要です）。私にとって初めての涅槃龜（にるがめ）です。
江戸時代の日本酒のエッセンスを現代に蘇らせるため、麹ならびに掛米とも精米歩合88％という低精白で醸造した純米酒（メーカーHPから引用）とのことです。
あきた酒こまち100%使用、アルコール分13度。確かに低精白なのにそれを感じさせない。やはり新政は期待を裏切らないですね。
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Okunoto no shiragikuオリジナルレシピ再現酒
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本日の仕事を終え、夕飯を頂く。明日は醍醐（富山の日本酒居酒屋）で接待だからアルコールを控えようかとノンアルコールビールに手を伸ばすも何か味気ない。2本セットの日本酒の片方、風の森による能登の白菊、オリジナルレシピ再現酒を思案。その時、妻から調理酒を切らしたから少し日本酒を、とのお言葉・・・理由ができてしまったのだから仕方ない。
風の森の油長酒造にて軟水（硬水を濾過により軟水処理した仕込み水）と金沢酵母、被災を免れた山田錦で醸した奥能登の白菊を頂く。バナナのような香りと少しの苦味、旨い。風の森とのコラボレーション醸造酒より、風の森の雰囲気をより遠ざけた風味と香り。精米歩合50%、アルコール分16度の純米大吟醸無濾過火入也。
#能登の酒を止めるな！
Okunoto no shiragiku風の森 コラボレーション醸造酒
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家庭菜園で空芯菜とツルムラサキを収穫して帰る途中に酒屋さんに立ち寄ったところ、風の森と奥能登の白菊とのコラボレーション酒があるではないですか。2本セットで6,600円は一瞬躊躇しましたが・・・能登の応援！とうことで購入。
早速本日開栓しました。頂くと、まろやかな風の森という印象。旨い。純米大吟醸、無濾過無加水生原酒。被災を免れた山田錦100%使用、精米歩合50%。アルコール分16度、金沢酵母使用。小松こんぶを噛み噛みしながら頂きました。オリジナルバージョンも楽しみだ。
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先日の北海道出張のお土産、北見のお酒屋さん「まやなぎ酒店」にて購入した「北斗随想」を開栓！出張は札幌、帯広、釧路、根室、網走から北見（女満別空港）経由で帰途につきました。道中当然、一人居酒屋したんですが、北海道の日本酒に限ると釧路で根室の北の勝しぼりたてを頂きました。
さて、「まやなぎ酒店」さんは、全国の銘酒が並ぶお酒屋さんでしたが、こちらで北海道の日本酒でオススメを聞いたら、「上川大雪」をすすめられました。ですが少し前に呑んだことも有り、悩んだ末、知らなかった「北斗随想」を選択、これは、正解でした。やや甘口で香り高くキレのあるバランスの取れた綺麗なお酒。北海道産米使用、精米歩合45%、アルコール分16度。旨い！
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横浜出張の帰り、横浜高島屋に寄って日本酒を調達。色々悩んだ上、クラシック仙禽に。栃木県さくら市産山田錦100%使用、精米歩合:麹米50%、掛米60%、アルコール分14度。生酛仕込み。やはり、アルコール分14度は呑みやすい。クラシックは、バランス良く酸を適度に感じます。あっという間に完飲、うまーい。
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最近、仕事の関係先でも私が日本酒好きと知れ渡ってしまったようで、知り合いの先生からまた日本酒を頂いてしまった・・・😄（嬉しい）。
私は知らなかったのですが、こちらのお酒、ドジャースタジアムのVIP席でも提供されている茨城の銘酒だとか。
こちらを頂きながらYOUTUBEで大谷選手の動画を観ればもうVIP席気分になれるかも。
お酒は米の旨みがしっかりしていて、それでいてもスッキリとした綺麗なお酒、流石サンフランシスコで開催されたワインコンクールで4570種の中から最高金賞に選ばれたお酒です。
精米歩合50%、アルコール分16度。
ちなみにドジャースタジアムでは90ドルで提供されてるみたいです😳。
つぶちゃん
NASUMAN404さん、こんばんは😄
このお酒を頂けるなんて〜😆✨
日本酒好きってこと大々的に知らせておいた方がお得ですね🤭
我が家は地区優勝🏆を決めた日に飲みました🥂
美味しいお酒ですね😋🇺🇸高っ😳
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つぶちゃんさん、こんばんは☺️
地区優勝の日に呑んだなんて、素敵ですね！こちらは、まだ少し残してあるので、大谷さん初の10月を日本酒と共に楽しめたらと思って、ちびちびやってます。
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お盆休み、横浜高島屋にて購入した仙禽。無垢は初めてでしたが、これまで呑んだ仙禽に比べ癖が無く、山田錦を活かしたお酒でした。アルコール分14度である事もあり、あっという間に四合瓶は空瓶に。旨い。ドメーヌさくら山田錦（栃木県さくら市産）100%使用、精米歩合、麹米50%、掛米60%。
Mutsuhassenprototype 2024
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お盆休み、横浜高島屋にて以前から気になっていた八仙を・・・と眺めていたら、プロトタイプ2024という八仙の微発泡日本酒が目にとまり購入。容量は500mL。オリが有るので穏やかに混ぜ、ワイングラスに注いで食事のスタート時に頂きました。アルコール分9%のスパークリングは、甘みを抑えた柑橘系酸味と共にサラッと喉を通過・・・プロトタイプとして、これはありですね。
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お盆休み、実家最寄りのスーパーにて久保田を調達。久保田といえば萬寿や碧寿、千寿をイメージしますが、こちらの純米大吟醸は2018年からラインアップしているお酒のようです。五百万石使用、精米歩合50%、アルコール分15度。
バランスの良いお酒で、HPによるとサーモンのマリネ等にも合うようです。今回は富山土産の（グランマルシェタケダの）鶏の昆布〆と共に頂きました。旨い。
KamikawataisetsuSHIRO 吟風 生
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お盆休み、横浜そごうにて日本酒を物色。以前から気になっていた上川大雪を購入。白麹を使用した純米吟醸酒で、酒米は北海道の酒造好適米「吟風」を使用。精米歩合50%、アルコール分14度。
甘みもありつつスッキリした爽やかなお酒。あっという間に完飲してしまいましたー。
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久しぶりの新政、ヴィリジアン。
秋田県産美郷錦（2023年収穫）100%使用、精米歩合55%、アルコール分13度。グリーンキウイ、野薔薇、梅酢といったフレーバー、やや芳醇で旨味のあるタイプと裏のラベルに記載。
相変らずスイスイ飲んでしまうヴィリジアン、旨いです。この日は家庭菜園で栽培した「つるむらさき」のおひたしをつまみに。この暑さならしばらく新芽🌱を定期的に収穫できそうです。
立山兵庫愛山無濾過大吟醸
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1年以上自宅冷蔵庫にて熟成？させた立山酒造の愛山。最近、富山の酒を黒部ダムに貯蔵したお酒が販売され話題になってますが、どんなだろうか。この立山は、製造が2022年11月だから1年10か月弱経過したものです。色も僅かに色付き、まろやかな気がします（角が取れて米の旨味が強まったような・・・これ以上長期保存だと古酒っぽさが、強くなりそう）。兵庫県産愛山100%使用、精米歩合37%、アルコール分15〜16度。やはり良いお酒🍶ですね。
小さいですが、富山県内産の天然鮎の塩焼きを食みながらの晩酌。旨い。
Yaegaki純米大吟醸 青乃無
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兵庫出張の際に立ち寄った居酒屋さんにて「八重垣」を頂きました。純米大吟醸 青乃無、純米、辛口冷酒と、いずれも美味しく頂きました😆。青乃無は最初に頂いたので印象に残ってますが、すいすい頂ける上品なお酒🍶でした。IWSC2024金賞受賞だとか。山田錦・五百万石使用、精米歩合50%、アルコール分15度。
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2本目の竹葉 能登を醸す純米酒in赤武酒造。少し時間が経ってからと思っていたけど、冷蔵庫を圧迫するので開栓。能登産ゆめみずほ100%使用、精米歩合60%、アルコール分15度。
家庭菜園で昨年じゃがいも🥔を栽培し、今年は長葱を育てていた畑。収穫し忘れたじゃがいもが芽を出しても放置していたら小さなお芋が収穫出来ました😆。
ポンちゃん
NASUMAN404さん、こんにちは🐦
🥔一人生えですか😳‼️それも結構な収穫量ですね😆きっと昨年の手入れと土がいいんでしょうね😊👍
NASUMAN404
ポンちゃん、こんにちは🤚
まわりの人はちゃんとやってるんですが、私は放置気味なので💦・・・でも長葱の効果か？虫に喰われてる🥔無くて良かったです😊
Tenbi純米大吟醸 赤磐雄町米
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東京・埼玉出張帰りに東京駅のはせがわ酒店にて「天美+赤磐雄町」に惹かれて購入。開栓すると良い音がしました😊。岡山県産雄町100%、精米歩合50%、アルコール分15度。開栓直後、ぐい呑みにわずかな泡、穏やかな甘み・旨味を感じられるお酒🍶で旨い。
Isojiman駿光の雫 撰抜・本醸造
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久しぶりに横浜駅をぶらぶら。それ程期待せず、そごうの酒店のラインアップを確認していたら磯自慢があるじゃないですか！良く見たらこちらの店舗「ヴィノスやまざき」さんのオリジナルだそうです。本醸造、純米吟醸、大吟醸のラインアップでしたが、最初ですし、本醸造を購入。アル添ですが、穏やかな山田錦の甘みが感じられ優秀な食中酒です。これはお値打ちです。
兵庫県特A地区東条産山田錦100%使用、精米歩合65%、アルコール分15〜16度。ホタテの自家製昆布〆と共に。
ma-ki-
NASUMAN404さん、こんばんわ。
磯自慢さけのわさんではよく拝見しますが未呑です💧
そしてそして自家製昆布〆✨美味しそうです✨
磯自慢ともよく合いそうなメニューですね🎵
昆布〆大好きです😊
NASUMAN404
ma-ki-さん、コメントありがとうございます✨
磯自慢、まだ二本目ですが、食事を引き立てるお酒という印象で昆布〆によく合いました😊。
昆布〆、春は菜の花なんかもオススメです。
Mansakunohana杜氏選抜ピンクラベル
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手書きとピンクのラベルが印象的なボトル、酒屋さんの冷蔵棚で度々目に入っていた「まんさくの花」を購入。純米吟醸一度火入れ原酒、秋田県産美山錦74%、星あかり26%使用。精米歩合55%、アルコール分16度。酵母:協会10号使用。コスパの良いお酒でバランスが良く食事を邪魔せず、すいすい呑めてしまいました。旨い。
Chikuha百万石乃白 特別純米
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竹葉能登を醸すin車多酒造、数馬酒造のレシピで車多酒造が醸したお酒です。百万石乃白のお酒は私は初めてかもも知れません。しかし、他の酒蔵さんを含めて素敵なコラボです。能登産百万石乃白100%使用、精米歩合55%、アルコール分15度。旨し。
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本日14日、横浜高島屋地下の酒店にも並んでました（石川応援）。
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富山の酒屋さんの販売開始に乗り遅れてしまったので・・・石川の酒屋さんから購入しました（我ながらすごい執念）。能登産「ゆめみずほ」を用いて数馬酒造さんと赤武酒造さんが協力して醸した純米酒です。精米歩合60%、アルコール分15度。
口の中に広がる爽やかな香り、後味の苦み、能登の復興を祈りながら頂きました。旨し。
Aramasa秋櫻2023 生酛木桶純米
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仕事帰りに酒屋さんのインスタに掲載されていた竹葉と赤武のコラボ酒が買えたら良いな、と思い酒屋さんに寄りましたが、数日前に完売とのこと。予想してましたが、そうですよね、仕方無い。でも、店内をみわたすと新政がいくつか並んでいました。エクリュ、コスモス、亜麻猫。亜麻猫好きだけど、その日はコスモスを選択。久しぶりに飲んでみると、改めて旨いし、アルコール分13%はついつい呑みすぎてしまうー。
2023年秋田県産改良信交100%使用、精米歩合: 麹米55%、掛米60%。使用酵母:協会6号使用。上品な甘みと乳清を思わせる酸味、ゆっくり楽しもう。