えだかんのお店情報

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十四代十四代　荒走り　上諸白　生原酒 Jyuyondai Arabashiri JyouMoroHaku Nama Genshu純米大吟醸原酒生酒荒走り

高木酒造山形県

2024/4/21 23:22:45

2024/4/21

えだかん

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十四代　荒走り　上諸白　生原酒 Jyuyondai Arabashiri JyouMoroHaku Nama Genshu 純米大吟醸　Junmai Daiginjo 精米歩合　45% Seimaibuai アルコール　15% Alcohol 使用米　山田錦　100% Yamadanishiki Tangy and fruity Pairing with oyster brings out a flash of umami from the oyster that is then washed over with a wave of sweetness from the Sake. Same with Nisshin tataki 一口目で、「おかえり」と言われたように懐かしい我が家を思い起こす。安定と安心感たっぷり。ニシンの塩タタキといただきました。

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刈穂刈穂岩ガキ専用日本酒 Rock Oyster Lovers Kariho Iwagaki Sen’you Nihonshu吟醸

秋田清酒秋田県

2024/4/21 22:17:19

2024/4/21

えだかん

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刈穂岩ガキ専用日本酒 Rock Oyster Lovers Kariho Iwagaki Sen’you Nihonshu 【スペック】 ・原料米：美山錦／秋田酒こまち ・精米歩合：60％ Seimaibuai  ・アルコール分：15% Alcohol  ・日本酒度：－2 Nihonshudo ・酸度：2.5 Acidity  ・アミノ酸：1.0 Amino Acidity  ・火入れ：2回 Pasteurization

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まさしく岩ガキ用。小樽で頂いた小ぶりのサロマ産の生カキに黒胡椒をたっぷりかけて頂きました。美味しかった。

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最初の風味は草のような、あるいはマイルドな甘草のよう。牡蠣と一緒に飲むと牡蠣のうまみが増す。

英語>日本語

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牡蠣にレモンをかけると、日本酒から甘草とキャラメルの風味が引き出される。

英語>日本語

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https://www.igeta.jp/news/rock-oyster-lovers202205/

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日高見日高見　超辛口　純米 Hidakami Cho Karakuchi Junmai純米

平孝酒造宮城県

2024/4/21 15:08:13

2024/4/21

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日高見　超辛口　純米 Hidakami Cho Karakuchi Junmai 精米歩合　60% Seimaibuai アルコール　15% Alcohol ホッケの開きと一緒にペアリング。魚の旨味をサポートしてくれる良い相棒。 Initial flavor is crisp and clean. Hokke brings out some mild caramel flavors

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