Chrisbrz
加茂錦 純米大吟醸 Niigata Edition
Kamonishiki Junmai Daiginjo
精米歩合 40%
Seimaibuai 40%
原料米 山田錦 100%
Rice: 100% Yamadanishiki
アルコール 15%
Alcohol 15%
2025/04/24 Edakan
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タイムライン
Chrisbrz
加茂錦 純米大吟醸 Sake no Jin Edition
Kamonishiki Junmai Daiginjo
精米歩合 50%
Seimaibuai 50%
原料米 山田錦 100%
Rice: 100% Yamadanishiki
アルコール 13%
Alcohol 13%
2025/04/24 Edakan
Chrisbrz
日日 山田錦
Nichi Nichi Yamadanishiki
精米歩合 不明
Seimaibuai undisclosed
アルコール 11%
Alcohol 11%
Soft, easy to drink.
2025/04/24 Edakan
Chrisbrz
寸鉄 純米 超辛口
駿鉄 純米 超辛口
精米歩合70
西舞袋 70
アルコール 15
アルコール 15
辛口だが、シャープ過ぎない。刺身やアヒージョとの相性が良い。
2025/04/24 枝勘
英語>日本語
Chrisbrz
亀泉 純米吟醸 原酒
亀泉 純米吟醸原酒
酵母 CEL-24
酵母CEL-24
アルコール 14
アルコール 14
日本酒度 -13
日本酒度 -13
酸度 1.8
酸度 1.8
アミノ酸 1.1
アミノ酸 1.1
精米歩合 50
精米歩合50
西米良-13にしては甘くない。酵母と麹の風味が際立っている。とても面白い。
2025/04/24 枝かん
英語>日本語
Chrisbrz
吉田蔵 u 貴醸酒 モダン山廃
Yoshidagura U Kijyoushu Modern Yamahai
アルコール 12% Alcohol
精米歩合 60% Seimaibuai
原料米 百万石 100％
Rice: 100% Hyahumangoku
Mildly fruity and yoghurty flavored
Chrisbrz
十四代 荒走り 上諸白 生原酒
Jyuyondai Arabashiri JyouMoroHaku Nama Genshu
純米大吟醸 Junmai Daiginjo
精米歩合 45% Seimaibuai
アルコール 15% Alcohol
使用米 山田錦 100% Yamadanishiki
Tangy and fruity
Pairing with oyster brings out a flash of umami from the oyster that is then washed over with a wave of sweetness from the Sake.
Same with Nisshin tataki
一口目で、「おかえり」と言われたように懐かしい我が家を思い起こす。安定と安心感たっぷり。ニシンの塩タタキといただきました。
Chrisbrz
刈穂 岩ガキ専用日本酒 Rock Oyster Lovers
Kariho Iwagaki Sen’you Nihonshu
【スペック】
・原料米：美山錦／秋田酒こまち
・精米歩合：60％ Seimaibuai
・アルコール分：15% Alcohol
・日本酒度：－2 Nihonshudo
・酸度：2.5 Acidity
・アミノ酸：1.0 Amino Acidity
・火入れ：2回 Pasteurization
Chrisbrz
まさしく岩ガキ用。小樽で頂いた小ぶりのサロマ産の生カキに黒胡椒をたっぷりかけて頂きました。美味しかった。
Chrisbrz
最初の風味は草のような、あるいはマイルドな甘草のよう。
牡蠣と一緒に飲むと牡蠣のうまみが増す。
英語>日本語
Chrisbrz
牡蠣にレモンをかけると、日本酒から甘草とキャラメルの風味が引き出される。
英語>日本語
Chrisbrz
https://www.igeta.jp/news/rock-oyster-lovers202205/
Chrisbrz
日高見 超辛口 純米
Hidakami Cho Karakuchi Junmai
精米歩合 60% Seimaibuai
アルコール 15% Alcohol
ホッケの開きと一緒にペアリング。魚の旨味をサポートしてくれる良い相棒。
Initial flavor is crisp and clean.
Hokke brings out some mild caramel flavors
Chrisbrz
稲とアガベ 交酒 花風 試作 惣布
稲とアガベ 花風 プロトタイプ
精米歩合90% 西米良
アルコール14
花💐🌸🌼、春ですね〜な🍶 華やかでオシャレな香り。
最初の香りはとてもフルーティー。ザンギ（唐揚げ）と合わせると酸味が引き立つ。とても面白い味わい。
ほっけと一緒に飲むと、ヨーグルトの風味が引き出される。
英語>日本語
Chrisbrz
レモンのようなマイルドな風味があり、とても美味しいです！
(あの、私の説明が正確でなかったら申し訳ありません。これは今日6番目の日本酒です。😵💫)
妻はキャラメルや甘草の味を感じると言っています。
同じものを飲んでいるのだろうか？
英語>日本語
Chrisbrz
これは私の好みの日本酒です。
まろやかでピリッとしたヨーグルトの風味があり、夜の最後の日本酒に最適です。このお酒も、単独で飲めるほど個性があるお酒です。
おいしそう！
英語>日本語
Chrisbrz
やっと切れ味の良いカラクチができました！
牡蠣のアヒージョといももちの油分を見事にカットしています。
これだけで飲んでも美味しいと思う。
英語>日本語
Chrisbrz
妻は「リンゴの香り」と言いますが、私は「バラの花びら」のようなフローラルな香りだと思いました。
お刺身によく合います。
英語>日本語
Chrisbrz
最初の一口で少し苦味を感じるが、次の一口で消えていく。バランスが良い。
英語>日本語
