こーへい
酒屋で今年はバランスが良く、冷やでも美味しく飲めると勧められたお酒。
冷や:香りはパンのような、不思議な甘さを感じる。味はずっしり重く、正直タイプじゃない。申し訳ないが料理酒行き不可避とさえ思えた。
温燗:重さは無くなり、甘さが前面に出てきた。初めて家で燗にしてみたけど、これは美味しいです。
6/10
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
こーへい
明日からは自由に飲めないだろうから、飲み納めに一杯だけ。。
パインっぼいのか、グレープフルーツぽいのか、いまだに自分の中で答えは出てないけど、一杯飲む分にこれほど美味しいお酒は中々無いと思う。
8/10
こーへい
ニューイヤーボトル2021。買えてよかったー。
一口で田酒っぽいなーと思える、マスカットのような味と香り。生酒だからかわずかなガス感もある。
やっぱ田酒は旨いなぁと思う。日本酒好きになった原体験に近い味。
スイスイ飲んでたけど、アルコール分が16度で意外と高いことにビックリ。
9/10
こーへい
これはプリンです。アルコールの苦味もカラメルに感じた。
こーへい
楽器正宗の変わり種シリーズ。原酒だがアルコール分は12度でかなり飲みやすい。味わいも雑味がなく、余韻爽やか。
8/10
こーへい
ニゴリンピックで金メダルを取ったお酒とか。味は分かりやすくパイン。ガス感もかなり強め。
めっちゃ美味しいけど、個人的にはニゴリンピック銀メダルの雪だるまの方が好みだったかも。
7/10
こーへい
強炭酸。青リンゴのような爽やかな香り。ドロドロと固まった澱も、口に入れると雲のように解ける。シルキーで滑らかな口当たり。飽きることなく呑める。
仙禽飲んで外れたことなし。
9/10
こーへい
久保田と同じ朝日酒造のお酒。
びっくりするくらい無臭。口当たりは静かで、余韻にわずかクリーミーさ、まろやかさを感じる。淡麗辛口を地で行く感じ。
少し温度上げると一気に味が開く。フルーティーさよりクリーミーさを前面に感じる。
5/10
こーへい
●光栄菊 スノウ・クレッセント
山田錦使用。うす濁り。グレープフルーツのような酸味に、ふくよかさを感じた。
二日目は酸味も抑えられ旨みが際立った。二日目の方がかなり美味しく感じた。
年末年始はこのお酒と共に幸せに過ごした。
9/10
こーへい
光栄菊 無濾過生原酒 サンバースト
●スペック
アルコール分:13度
色は僅かに黄色く色づく。
香りはかなり穏やかだった。
口に含むと、まずガスによるプチプチ感。味は白麹で醸したように酸強め。酸がバーストしてました。その他若干メロンのような甘みも感じた。余韻でもグレープフルーツのような酸味が残る。
低アルコールのためか、無濾過生原酒独特の味はほとんど感じなかった。気を抜くとグビグビグビグビ飲んでしまう。美味。
アマネコといい田酒と白生といい、最近こういう質の酒をよく飲んでる気がするな。
8/10
こーへい
田中六五 K65 生もと 2018/2019
白糸酒造初の生酛造りのお酒。
定番の田中六十五とは異なり、味は二本とも控えめ。2019の方が味の主張がしっかりしていて、個人的には好みでした。
こーへい
桃やまユ
●スペック
アルコール分:15.8度
精米歩合:50%
原料米名:改良信交100%使用
使用酵母:きょうかい6号
新政頒布会のお酒がよくタイムラインに上がってて、飲んでみたいなーと思ってたもの。居酒屋に置いてあって当然注文しました。
香りは穏やか、味は甘酸っぱい。
ラピスそっくりな味だなと思ったら、やまユ自体がカラーズの前身らしい。
新政の酒は本当に独特な味がするなーと思う。
7/10
こーへい
新政 ラピス
●スペック
アルコール分:14度
原材料名:美山錦100%
精米歩合:麹米55% 掛麹55%
使用酵母:きょうかい6号
発酵容器:木桶
なんだかんだ、カラーズ作品飲むのは初めて。
他の新政のシリーズにも通じる独特な甘酸っぱさを前面に感じる。
ブラインドで飲んでも新政だけは当てられると思う。
7/10
こーへい
ゆきの美人
●スペック
原料米：山田錦 秋田酒こまち
精米歩合：55％
使用酵母：蔵内培養14号
日本酒度 ＋7
酸度 1.8
アルコール度 16％
匂いはかなり穏やか。
生酒特有の味わいに、かすかなガス感。心地よい酸味と、余韻にほろ苦さが残る。
飲みやすくもしっかり主張してくるお酒でした。
7/10
こーへい
茜孔雀
●スペック
アルコール分:14.1度
精米歩合:90%
原料米名:あきた酒こまち100%使用
使用酵母:きょうかい6号
低精米90%バージョン貴醸酒復刻版
梨のような爽やかながらも味わい深い上立香。
色は同じく低精米の涅槃龜のように黄色付く。
味は貴醸酒でありながら酸味もあるという不思議な味わいでした。
7/10
こーへい
田酒 純米吟醸 白生
●スペック
アルコール分:15度
精米歩合:麹米 50%
掛米 55%
白麹で醸した田酒。
柑橘系の強い酸味が主張してくるが、とても飲みやすい。
7/10
こーへい
射美 純米吟醸 無濾過生原酒
●スペック
アルコール分:16度
原料米: 揖斐の誉 ※射美独自の米
精米歩合:50%
色合いは薄緑に濁る。含んだ時の目の覚めるような強烈な旨みは独特。
今のところ、一番好きな酒は？と聞かれたら十四代と、この射美と答える。それくらい好き。
10/10
こーへい
羽水
●スペック
精米歩合:麹米 40%、掛米 50%
アルコール分:15度
使用:定番・無濾過原酒 瓶燗火入れ
飲用温度:10〜15度
色調はわずかに黄色く色付く。
香りは爽やかさの中にチーズのような香りがある。
味も仙禽らしい酸味の中に、やはりチーズやバニラのような旨みがある。通常の仙禽に、更に奥深さを兼ねさせたような味わいでした。乳製品と合いそう。
8/10
こーへい
亜麻猫 via
●スペック
特殊製法:ブレンド酒
原料米名:酒造好適米100%使用（2019年収穫秋田県産）
使用酵母:きょうかい6号
亜麻猫 を経由して「陽乃鳥」、「涅槃龜」をブレンドしたキメラ酒。
パッと咲くような、柑橘系の酸味が特徴的で、その奥にほのかな甘みを感じる。やっぱり亜麻猫成分多め？
よく切れるうえに度数も13度とかなり飲みやすいお酒でした。
8/10