あべちよ
まずは上澄みだけで
うーん、ホエーって感じ
やっぱりこれは澱を絡めて飲むものだな
瓶の底にこびりつくほどのすごい澱
絡めれば強烈な乳酸飲料感
形容するならカルピスか、飲むヨーグルトか、ヤクルトか
ちょっとマッコリっぽい感じもあれど、低アルってこともあって日本酒らしさはほとんどない
ペアリングはひよこ豆のキーマカレー🍛
ラッシー感覚で相性抜群
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登録日
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167お気に入り銘柄
4タイムライン
あべちよ
ロット 23PNG-03
精米歩合88%を感じさせないクリーンさ
以前飲んだことのあるロットよりも味わいとしては落ち着いている印象
木桶由来なのか、奥の方にナッツ様のクリスピーさとスパイシーさを感じる
ちょっと玄人向けすぎる1本
個人的にはNo.6の方が純粋に美味しい！って思える😅
あべちよ
IMADEYA GINZA 角打ちにて
ロット 23CAS-03
香りは思っていたより控えめ
味わいはあっさりした甘さと、新政らしい個性的な酸
エスニックでスパイシーなニュアンスもある
この複雑味を紐解きながら飲むのが楽しい
カスク由来のウッディな香りも僅かにあり
あべちよ
IMADEYA GINZAの角打ちにて
香りはトロピカルでフレッシュ🏝️
口に含むとフルーティな甘酸っぱさがおし寄せつつ、旨みに変わる
ミネラル味を感じられ、キレは抜群
アフターテイストはややビター
あべちよ
UNITED ARROWSとのコラボ商品
亀の尾、山田錦のアッサンブラージュ
香りから甘酸っぱく仙禽らしさ全開
味わいも甘酸っぱくて、アプリコットや白桃のニュアンス🍑
鼻の奥に残るトロッとした果実感がたまらない
ちょっと高いけどリピートしたい1本
つまみはエリンギの柚子胡椒焼き
あべちよ
味わいもしっかり感じられる淡麗辛口
派手さもないし個性派でもないんだけど、どんどんグラスが進む
飲み飽きない
何にでも合うからペアリングなんて気にしなくていい
つまみはカンパチの刺身
鶴齢が魚の旨みも引き出してくれる
あべちよ
香りは甘めで若干の穀物感
味わいも甘さ先行
黒砂糖とかカラメルっぽいニュアンス
やや高めのアルコール感
酸の主張は弱い
終盤まで甘さが引っ張り続けて艶やかな印象
つまみはミモレットチーズ🧀
あべちよ
華やかで軽快な香り
味わいのニュアンスはジュワッと和梨🍐
わずかにガスもあり
瑞々しくてフレッシュな甘さ
終盤はライムっぽいキリッとした苦味でドライに締まる🍋🟩
つまみは秋鮭のちゃんちゃん焼き
あべちよ
インディカ米系のお米、プリンセスサリーを原料にしたチャレンジングな日本酒
精米歩合も88%でこのお米のキャラクターを出そうとしているのかな
味わいはやや甘口で芳醇
軽やかだけどしっかり旨口
後からきゅっとした特徴的な酸が登場
幅広いペアリングができそうな銘柄
フレンチ料理ともよく合う🥂
あべちよ
今回は常温で
冷で飲むよりソフトな甘さが引き立つ
新潟らしいトラディショナルな淡麗辛口
口当たりもなめらかでクリア
淡白な料理が合うのかな？とか思いつつも今回のつまみは肉じゃが
あべちよ
香りはクラシック
味わいは米の甘みが強い
柔らかい口当たり
コクもあってまろやか
辛口だけど辛口すぎず甘みと旨みが少し口に残る
つまみはポークジンジャー
あべちよ
お土産でいただきました🛍️
フルーティな吟醸香
ふわっと清々しい甘さ
ややアルコール感もあり
後味はスッキリでライトボティな吟醸酒
ひやおろしと秋あがりの季節だけど、まだまだ夏酒飲みたい🎐
あべちよ
こちらはノーマルの通年商品
爽やかな甘み
酸味と渋みのバランスはもはや白ワイン
終盤のふわっ広がる旨みのレイヤーで、これが日本酒だということにやっと気づく
内容量少なめの低アルなので日本酒の入り口におすすめしたい
あべちよ
新潟帰省したときに実家でもらった1本
調べても製品情報ぜんぜん出てこなくて、なぜかと思ったら原信の限定商品らしい
原信を知らない方は調べてください🔍
精米歩合60%だから吟醸レベル
数字の割には吟醸香は控えめ
味わいは辛口すぎず
米由来の甘みと旨みの印象が強い
つまみはとりつくねの照り焼き
あべちよ
ソフトな口当たり
すっきりとした飲み口
すっきりしすぎて誤解を恐れず言えば水を飲んでるみたい
キレイでクリアながら料理を引き立てる穏やかな旨み
余韻もしっかりドライ
つまみは鮪とアボカドの柚子胡椒タルタル
あべちよ
一ノ蔵のセカンドブランド
サラッとしたテクスチャ
大吟醸にしては香りの華やかさは控えめ
味わいはフルーティながら芯のある旨みも顕在
手間がかかっているだけあって雑味は全く無くクリーン
つまみは揚げ出し豆腐のきのこ餡かけ
あべちよ
酒屋の棚はもう秋あがりとひやおろしの季節
雄町と迷ったけど、今回は山田錦を選択
甘酸っぱいマスカットのニュアンス
もともとカドがない大嶺だけど、夏を超えてより丸みを帯びて穏やかに
山田錦由来の旨みも力強い
つまみは和梨と生ハムのバルサミコソース
秋を感じるペアリング🍂
あべちよ
十四代に技術指導されたとかされてないとか
そう聞くと香りは十四代に似て華やかで芳醇に感じる
吟醸酒か大吟醸酒と言われても遜色ない
味わいはほんのり甘くてしなやか
香りとのギャップはあれど落ち着いていて穏やかだから飲み疲れせずスイスイいける
四合瓶をもっと流通させてほしい