kizens
ピンクグレープフルーツ、乳清、ネクター、青い香り。
さらりとして微発泡。
すっきり爽快。酸味が効いていて、旨味や甘味は控えめでミネラル感がある。
枝豆、枝豆豆腐、春雨サラダ、茄子の焼きひたし、赤イカとヒラメの刺身と合わせる。
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タイムライン
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メロン、バナナ、ハチミツ梅干の香り。
甘酸っぱくて発泡。
酸味がシャープで、みずみずしくライト。旨味はのこる。
枝豆、ゆず豆腐、けんさきいかの刺身、焼き鳥と合わせる。
kizens
ライチ、トースト、乳清、緑茶の香り。
甘酸っぱくて強い発泡。
果実味と複雑なフレーバー。
ソリッドな硬さと深い渋味。
枝豆、おぼろ豆腐、春雨サラダ、白イカとひらめの刺身と合わせる。
Ohmine Junmai夏純かすみ生酒
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乳清、レモンケーキ、麹、甘い香り。
硬くもなめらか、微発泡の口当たり。柑橘のような甘酸っぱさとほの苦さ。ジュワッと広がる酸味と鹹味やミネラル感でとても爽やか。
丹波篠山の枝豆、カプレーゼ、イカ、タコとエビの刺身と合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかな花、マスカット、乳清、香木の香り。
さらりとして微発泡の口当たり。
ミネラル感のなかに控えめな甘味と旨味。芯となる控えめな酸味と渋味。たゆたう高貴なフレーバー。
冷奴、黒埼の茶豆と合わせる。
フィネスを感じる。全ての要素が必要最低限のなかでバランスが調和している。ロット13
kizens
とても美味しい。
かすかにぶどうガム、炭酸、木やバニラの香り。
さらりとしてきめ細かな微発泡。
ほの甘く酸味がしっかり効いていて、きれいな水感と渋味がある。
いつもよりリッチだが、硬く酸味がシャープで緩みがない。
枝豆、寄せ豆腐、夏野菜のグリル、えびの春巻きと合わせる。
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ライム、乳清、メロンガム、氷の香り。
すっきり柔らかな口当たり。
ミネラル感のあとにシャープな酸味とほのにがさがじゅわっと広がる。
寄せ豆腐、するめいか、とらふぐ刺、シュリンプカクテル、肉じゃがと合わせる。
kizens
桃、炭酸、パイナップル、スパイス、シナモンやみたらしの香り。
すっきりして発泡した口当たり。
長く続くほの甘さ、酸味、ミネラル感と鹹味。少しゆるいがくどくはない。
ブロッコリーのアーリオ・オーリオ、おでんと合わせる。
kizens
おだやかな青リンゴやトローチの香り。
まろやかでしっかり発泡の口当たり。甘酸っぱくて、その粒の苦味感がある。とても爽快。日本酒感が秘められたグレープフルーツ感。
枝豆、冷奴、茄子、万願寺とうがらしの焼き物、ブロッコリーのアーリオ・オーリオ、おでんと合わせる。
kizens
柑橘、乳清、メロンガム、しそといぐさの香り。
すっきりして微発泡。ガラス玉みたいな口当たり。柑橘のような強い酸味とほろ苦さ。刺激的で清涼感がこのうえない。
枝豆豆腐、焼きなすのしそ和え、万願寺とうがらしの焼き物、ヒラメの刺身と合わせる。
kizens
とても美味しい。
おだやかなライチ、お茶やお香の香り。
きめ細かな発泡で、とろみがある口当たり。
甘酸っぱくて爽やか。柑橘的なシャープな酸味と深いほの苦さ。後味もすっきり。
カプレーゼ、片品の極上枝豆寄せ豆腐、たこの炙り、ひらめの刺身と合わせる。
kizens
おだやかな白い花、マスカット、石鹸の香り。
すっきりして、きめ細かな微発泡。硬めのミネラル感と繊細で複雑なフレーバー。酸味、控えめな甘味、渋味。後味までとてもきれい。
枝豆豆腐、たこの刺身、シュリンプカクテル、ヴィシソワーズと合わせる。
第三酒造期 ロット12
kizens
とても美味しい。
青めのオレンジ、梅、クリームのような乳酸系の香り。
ややなめらかで微発泡の口当たり。
甘酸っぱい。柑橘のような甘味、酸味、苦味。とても爽やかで良いフレーバー。
ばあちゃん本舗のにんじんドレッシングのサラダ、ヒラメの刺身、嬬恋のみそキャベツ、漬物と合わせる。
kizens
おだやかな米、香辛料、サイダー、九平次的な香り。
なめらかな口当たり。控えめで深い甘味、濃密な旨味、あとから鹹味。
寄せ豆腐、カプレーゼ、かに、えびとアスパラの春巻きと合わせる。
kizens
バナナ入りヨーグルト、米やスパイス、熟成したワインやたくあんの香り。
やさしくなめらか。甘酸っぱくて濃密。
柑橘様の酸味と旨味がからんでほぐれる。
極めてきれいな水感で杯が進む。
寄せ豆腐、夏野菜のグリル、ラ・ベットラレシピの卵料理と合わせる。
kizens
ぶどう、よもぎ、ドライシロップ、米の香り。
ほの甘酸っぱく微発泡。ベリー系の酸味。ほどよく豊かな旨味。柑橘系の苦味。爽やかな後味。
枝豆、かわはぎの刺身、パニーニと合わせる。
kizens
ライム、ヨーグルト、ほのかにあんずの香り。
口当たりはさらりとしている。
口中に広がる柑橘のようなシャープな酸味と苦味。きわめて爽快。
カプレーゼ、イカとエビの刺身、鮎の塩焼きと合わせる。
kizens
小豆や生老ね香、青リンゴの香り。
さらりとして発泡。
甘酸っぱく、旨味が濃い。スッキリしたミネラル感や鹹味がある。
胡麻ドレトマト、ラタトゥーユ、ヴィシソワーズ、シュリンプカクテル、ローストビーフと合わせる。
kizens
パイナップル、バニラ、米の香り。
なめらかで豊か微発泡の口当たり。甘味と旨味が豊か。酸味や水感は少し控えめ。
寄せ豆腐、シュリンプカクテル、ローストチキン、ローストビーフと合わせる。
厳しいヴィンテージだったのだろうか。
kizens
とても美味しい。
枇杷、オロナミンC、木、米の複雑な香り。
すっきりして微発泡。
甘酸っぱく、柑橘のような沁みいる酸味。ほのかな苦味。甘味はすっぱりきれて、水のようなフィニッシュ。
きゅうりと蕪の浅漬け、寄せ豆腐、やりいか、鯛、平目の刺身と合わせる。