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平戸の蔵元で購入。 ビール酵母をつかった日本酒。 とても甘口で日本酒じゃないみたい。大吟醸酒なので口当たりもクリーンで甘ったるくはない。美味だった。
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市場にほとんど流通しない幻のお酒。一本20万ほどするらしい。精米歩合35%で雑味は一切なくアルコール感もほとんど感じないクリーンな味わいだった。どちらかというと甘口。
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壱岐といえば麦焼酎だけどここは珍しく(と言うか唯一の…?)日本酒蔵。甘口でとても飲みやすい。島原銘菓うに豆との相性がバツグン。
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辛口中心の造り酒屋が本気で作った甘口日本酒とのこと。まるで甘酒のような風味。蔵元で購入。