正覚坊
日本酒ならではの旨味を感じる。
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タイムライン
正覚坊
吟醸仕込みならではのきめ細やかな酸味と程良い吟醸香を感じる
正覚坊
甘みと酸味のバランスが絶妙で豊かな旨味を感じる。
正覚坊
飲んだ瞬間穏やかな酸味を感じますが、その後甘味を感じつつ爽やかな余韻を残します。蔵元で購入しましたが16時までの営業時間にも関わらず、17時でも対応いただきました。
正覚坊
飲み口はまったりとした甘さ。余韻はアルコールの辛さを感じる。
正覚坊
純米大吟醸、純米吟醸、特別純米、辛口、特別本醸造等、全てのお酒(責め)をブレンドしたというだけあって複雑な味わい。アルコールをしっかりと感じるほどの飲みごたえがある。
正覚坊
スッキリしていて飲みやすい。吟醸酒のようなクセもなく、飲み飽きしない。
これが1000円程度で飲めるなんて日本人に生まれて良かった…
正覚坊
安っぽく、ベトってした感じ。大吟醸とは思えない。大WGO日本酒アワード 金賞受賞しているので、酒の保管の仕方が悪かったのか？
正覚坊
吟醸香は感じるが、甘さは控えめ。地元の酒屋で購入。
pichon1974
初めて見ました！地元ということは高知ですか？酔鯨大好きなので呑んでみたいです。
正覚坊
遅ればせながら夏限定をいただきました。非常に甘いです。飲んだ後酸味が余韻として残る感じです。
正覚坊
日本酒というよりは貴腐ワインを飲んでんいるよう。酸味がやや強く感じる。
正覚坊
これ吟醸酒ですか？後味も悪いです…古い穀物臭のような感じがします。
三島のお土産屋のような場所で購入したので、温度管理も悪かったのかも知れません。
正覚坊
吟醸香はするが控えめ。スッキリして飲みやすい。OKスーパーで購入。
正覚坊
たまの慶
純米大吟醸、石川酒造、原料米:五百万石、精米歩合:50%、酵母:不明、日本酒度:+3、酸度:1.5
アルコール度:15.2
外観は黄色味がかった透明、味わいは吟醸香が華やかに広がる感じ。ただ日本酒度+3だがやや甘め。
石川酒造にランチをした際に購入…イタ飯でした。
正覚坊
田村酒造場、嘉泉、特別純米酒
業スーにて購入。
酵母T-0223を使っているとのことだけど、この酵母の性質がよくわかりません。
味わいはコッテリ系。
正覚坊
全量山田錦五十%磨 千曲錦、純米大吟醸
原料米:山田錦、精度歩合：50%、日本酒度：0〜3、酸度：1.4～1.7、
アミノ酸度：1.6、アルコール度：16度、外観：黄色がかった透明、
香り：果実系の甘い香り、味わい：吟醸香が口の中で広がる感じ。甘め。
ただこの品質が1300円程度でAmazonでもネット注文できるのは素晴らしい。
正覚坊
久保田 千寿 純米吟醸
原料米：五百万石、精米度合：50%、日本酒度：3、酸度：1.3
外観：透明無色、香り：果実系の甘い香り、味わい：吟醸香は控えめ、飲み口はキリっとしている。
正覚坊
いづみ橋 彩、泉橋酒造株式会社
純米吟醸、山田錦 精米歩合58%、酵母: 協会14号
外観は黄色味がかった透明
吟醸香は控えめ、飲み口もサラッとした印象です
正覚坊
熊澤酒造、天青千峰。
山田錦を50%まで精米し、酵母に協会901号を使った純米吟醸なので、味わいは「旨味がフワッと広がりながらも、吟醸酒としての余韻が残る」と思っていた通りでした🤗