K
旨！少し辛めかな？
ホタルイカ食べるとまた別のニュアンスのうま味と甘味が引き出されてくる🦑
今まで味わったことない感じ…でも美味しい。お菓子というかなんというか…グミ感？？？
恵比寿ブルワリー東京にも立ち寄り🍺
「美人画で巡るヱビス」展で、荒木飛呂彦先生の描き下ろし原画を見てきたよ〜
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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K
アマウマちょいチク！
K
超フレッシュ！発泡感🫧
かなり好み。
爽やかな甘味、旨味のあと、ほんの少し苦味も🌱
アルコール度数は16%と強め！
K
土田酒造さん、本当に好き！
蜜のようなまろやかな甘味が口いっぱいに広がります。旨みも負けじと溢れてくる！
まさに濃厚でコクがあるという言葉がピッタリ。
甘すぎて太るのではないかという感覚すらある🍭
シン・ツチダも美味しかったし裏切らないな〜
K
昨日は朝から呑んでました。
いただいたお酒で、何度か味わってますが、
いろいろ勉強した上で感じることメモ📝
・アタックでうま味を感じるかな？と思うけど、でも、やっぱりスッキリ。
・アルコール感が強く、これがいわゆる吟醸酒らしさなのかもしれない。
※実際にアルコール度数は15度ある
・日本酒は基本的に甘いお酒と言われるが、これに関してらそこまで甘くはないと思う。
・苦味と、舌がヒリヒリするような感覚があり、かつその感覚がしばらく舌に残るイメージ。
・もしかしたら、金目の煮付けみたいな料理と合わせると真価を発揮するのかも！
※今回は大分の醤油で作った卵焼きと合わせてました
アルコール度数：15
精米歩合：55%
日本酒度：+7
酸度：1.2
---以下、さらに深掘りして分かったこと、感じたこと---
・吉乃川の創業は1548年で、新潟県で最も古い酒蔵とのこと。
・長岡市の酒蔵。
・フレッシュな爽やかさ、透明感のある喉越し、スッキリと表現されていることが多い模様。
・次は食事との合わせ方を意識して呑んでみたい。
K
感動。
異次元のフルーティーさ。
もはやジュース。
お鮨は函館のカミナリイカ🦑
ねっとりと纏わりつくような舌触りに思わずウットリ。
天麩羅は鹿児島県桜島の真鯛。
なんでもお鮨用の真鯛を贅沢に使用しているとのこと。超フカフカで美味しかった🤤
K
昨日はお鮨屋さんへ！
長野出身の大将に甘め・旨め・やや発泡でオーダーし、初めての豊賀を！
なんだこの旨さは…🤯
とろっとろの舌触りと芳醇な旨味の爆発で
超大当たり‼️🎯
まず初手はエイの肝、〆たイワシをいただきました！
肝系は手に乗せてくるスタイルで面白かった🫴🏻
K
3種飲み比べ、こちらは初めて飲むお酒をチョイス！
こちらもフレッシュですが、同じタイミングで飲んだ水芭蕉と比較すると幾分まろみのあるイメージ！少し度数高めです。食中酒っぽい？
ちょっと記憶薄れがちですがかなり好みだった印象なので、また飲んでみたいところ！
馬刺の肉寿司、馬のツラミ×金柑×芹のサラダも堪能🥗
K
3種飲み比べのうちの一つ！
もう何度飲んだか分からない水芭蕉をチョイス🤌
甘味・旨味のバランスがかなり好きなお酒です！
恐らく新酒だと思うんですが、新酒ならではのフレッシュな発泡感、控えめながら酸も感じられ美味しいです♪🫧
大好きな馬刺も堪能！
ここはなぜ九州醤油じゃないんだ…？といつも疑問🤔
K
ブランデーのような濃い味🥃
樽感もありスモーキー！非常に美味！
最近この系統の山廃にハマりつつある！
2018だと古酒扱いなのか…？
まだまだ勉強が必要📚
K
お土産を宅飲み。
旨み強い！
甘口ではないね…けど辛くもない。
食中酒として最適かも！
こっちではマイナー酒っぽいわね。
スーパーのお刺身盛り合わせ、美味い！
舐めたらあかんな…🐟
K
甘旨！！
冬季限定らしい⛄️
生貯蔵酒って珍しいわよね〜
K
その名の通り桃…というより、酸味強くてもはやスモモかも？
日本酒というよりリキュールですね🍸
後から乳酸感、そして皮の苦味のような風味まであって、🍑の解像度が凄まじい…
アルコールは8%と低め。
懐石料理と一緒に🥢
K
チョコレートのような甘味があります🍫
ふくよかで豊かな香り！
これが飲み放題の宿、すげ〜！
K
大分の旅館にて！
ブランデーのような気品のある香り🥃
後からじわじわと辛味がたちのぼってきますが、全体的にまろみのある舌ざわりでチクチクしません。
K
大分旅行に来ました！
以前も飲んだことのある薫長、
大分のお酒だったことをここへ来て知る✏️
甘酒のようなどっしりとした甘味とお米を感じる舌触り🤤
安定の旨甘なお酒です！
K
かなり酔っていて味は忘れてしまいましたが甘め旨めだった気がします💭
リベンジしたい！
新しく開拓したお店だけどいいところすぎたので絶対にまた行く🍲
K
ブランデー⁉️🥃
と思うほどの旨味とコク。もはや日本酒…？
見ての通り茶色みがかっているのが特徴的！
これってどこからきている茶色なんだろう？
香ばしくて、どこか醤油のような味わいもあって、敬遠してた山廃仕込みをもう一度好きになりそうな味でした⛰️
3時まで飲んだ後は、朝まで5軒目のワインバーへ…🍷
7/10
K
赤武ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
この時期にしか飲めない新酒！
発泡！旨味、甘味、牧草のような野生味溢れるお味です。
巻き貝の旨煮みたいなのも一緒に頼んだんですが、日本酒と抜群に合ってて美味しかったな〜
そういえば、皆さんは3/8の日本酒検定受けられますか？
私は3級に申し込みました！詰め込み勉強中…✏️
8/10
K
3軒目は神楽坂でビールを飲み、4軒目にいつものこちらへ👀
カカオのような香りが鼻から抜けます！美味しい！
なんか他にもこんな味を感じた日本酒があったんだけど忘れちゃったな〜