さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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43お気に入り銘柄
0DATE SEVEN純米大吟醸
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ch_a_maSEASONⅡ episodeⅡ 山和 style
宮城県の7つの蔵が年に一度共同で酒を造るプロジェクト。毎年リーダーとなる蔵が変わり、九年目である今年の作は山和酒造と萩野酒造がそれぞれリーダーを務めた計2本。これは山和酒造の版。
毎年非常にレベルの高い酒が醸され、それでなくても好きな蔵が7つ集まっているのでもはや美味いのは分かりきっており、どのように美味いのかが問題になってくる。
さてこちらの味わいはといえばそんな高い期待を軽々飛び越える完成度。
ややすっきりした香りと柔らかな味わい。呑み口はシャープな感じを出しつつも、所謂キレのある味ではなくあくまで旨味を大切にしている感じ。それを柑橘の皮を思わせる爽やかな苦味と酸味が追いかけ、後味には仄かな甘さをまとった旨味が穏やかに残る。
普段の山和の味わいをベースにしつつ、私の好みな華やかで旨味深い方向に味が伸ばされており言うことなし。料理に合わせてよし酒と水だけで楽しんでよしの万能さ。
毎年これだけの酒が出てくるDATE SEVEN。我が故郷宮城の酒蔵の皆様の努力に心底頭の下がる思いと、そして同郷であることの誇りを抱き今宵も幸せな酒。
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ch_a_ma純米大吟醸 贅撰
魂に染み渡る酒宮寒梅
まず第一に非常になめらかな舌触りである。そして味が濃い。正確に言えば味の密度が濃い。口に含んでから呑み下すまで一息もつかせず酒と向き合うことを求めてくる。
味蕾に訴えかけるは透き通るような甘み。鼻を抜ける吟醸香。強すぎず淡すぎず心地よい余韻に浸らせてくれる旨味。それらが調和する様には美しささえ覚える。
何より困ったことにこの味のどの一瞬を切り取っても大変に美味いので、盃を傾ける手が止まらなくなり徳利は空になる。
げに恐ろしき宮寒梅。見ても絶対に買ってはいけないし呑むだなんてもってのほか。かような危険物は私の方で回収しておきますので送っておいてくださいませ。
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ch_a_ma純米吟醸 うすにごり生酒
酒をジャケ買いしそうなとき、外れだったらどうしようと言う迷いの生まれることはあるものの、見知った蔵であればまあ問題あるまいと四の五の考えずに籠に放り込んでしまえるわけで、酒との出会い蔵との出会いに感謝感謝。
ラベルではなく瓶に直接プリントされたるは大変に可愛らしい海洋生物達。水族館イメージらしいが水族館に鯨はいないだろ。いいけど。
旨味と香りがふわりと広がっては溶けるように消えてゆく淡雪を思わせる味わいで、物静かに佇まう様からは侘び寂びすらも感じられる。
その穏やかさは食中酒向きであるような、しかし立ち消える後味と向きあうために単体で楽しみたいような、なんとも言えない魅力を放つ。
しんしんと雪降る夜長にいただいてああ美味いなとひとりごつ。そんな楽しみ方の似合う一杯であると思う。
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ch_a_maヤマカン
同じく宮城の蔵である勝山酒造とのコラボ酒で、去年に続き2度目。DATE SEVENのように担当する工程を分けるのではなく、それぞれで
造った酒をブレンドするという形のコラボ。
派手さはないが実直に米と向き合い一本芯の通った酒を醸す阿部勘と、香り高く鮮やかに品の良い酒を造る勝山。美女と野獣がごときある種の対称性を有した2つの酒蔵が交わって生まれる酒はやはり名作。
爽やかな香り、シャープに広がりながらもエッジ部分は華やかな輪郭、ふくよかな旨味。両者の良さが完璧に調和した非常に完成度の高い仕上がりになっている。
日本酒のブレンドなど考えたこともなかったが簡単なことではないだろう。いわんや方向性の異なる2種を混ぜる場合をや。それをここまで仕上げてくる技術力は並大抵のことではない。流石である。
17
ch_a_ma特別純米 阿
同じ塩釜の酒である浦霞から対となる「吽」が出ているがそちらは手に入らなかった。無念。
まずはこのやたらかっこいいラベルにご注目。仙台を活動拠点とする墨画家、一関恵美さんの作。塩竈みなと祭なる行事に登場する龍鳳丸なる船をモチーフとした墨絵であるとのこと。塩釜に縁のある身としてはどこまでも嬉しい酒である。
決して華やかではなく、ともすれば無骨でさえあるいつもの阿部勘。癖はないが飲みやすいかと聞かれるとそうだとは答えかねる絶妙な味加減。旨味がメインなふくよかタイプだが主張は非常に控えめ。甘みや酸味は控えめ。香りやキレもそれほどではない。それでいて鮪に合わせるなら阿部勘を置いて他ないと思えるほどに美味いのだ。
特徴はといえば非常に滑らかな酒であること。飲んだときの印象が、モロゾフ系の蒸すタイプの滑らかなプリンの食感と非常に似ている。なんでだよ。
ほんとに何言ってるか分からないと思うが、蒸しプリン、ないしはかなり柔らかい茶碗蒸しを食べたときのあの食感がするのだ。
嘘だと思うなら、あるいは本当だと思っても是非にお試しいただきたい。
