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山和✕伯楽星 純米大吟醸
山和酒造と新澤醸造が協力して作り上げた酒。
この二蔵が力を合わせるとどうなるかというとそれはそれは美味い酒が出来上がる。
香り高く瑞々しい呑み口のあとは旨味が目一杯広がり、柔らかな甘みと仄かな酸味を後味に残す。
主張の強い酒のように聞こえるが味の移ろわせ方と後味の消え方が見事。全体が綺麗にまとめられているので食中酒に申し分なく、また恐ろしいことにいくらでも飲んでいられる。
とかく酒造りが上手すぎる。
銀から黒へのグラデーションに金文字で銘が入った瓶も大変美しい。
眺めてよし飲んでよしの名品。