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DATE SEVEN SEASON2 episode4 伯楽星style -大地の進化-
宮城県の7つの蔵がコラボして酒を造る年に一度の企画。
2つの蔵がリーダーを務め、それぞれ1本ずつ仕上げることになっており、これは伯楽星の新澤醸造店がリーダーを務めた作。
毎年手の込んだラベルにも注目で、今回は新澤醸造店が蔵を構える大崎市の等高線をモチーフにしており大変おしゃれ。
味の輪郭は間違いなくいつもの伯楽星の、派手さはなくそこに静かに佇まう感じ。しかしよくよく味わってみればその奥に、残る六蔵が生み出した複雑怪奇な妙味が顔を覗かせる。甘く爽やかに瑞々しく、そこに酸味と仄かな苦味が加わり口中を駆け巡るものだからこちらにできるのは無尽の幸福感に満たされることのみ。
これで全体のバランスは損なわず、食中酒として仕上げられているのだから相変わらず酒造りの上手いことである。
飲んだらなくなることくらいしか欠点のない酒に定期的に出会うことができる幸せがここにある。