小倉瑞季
2011.3月以降福島では作ることが出来ず、山形で続けてる。
その酵母が生き続けてるから引き継ぐことが出来てる酵母
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
小倉瑞季
雄町という日本でもトップクラスの酒米を使ったお酒。
寿司と共に食べる
小倉瑞季
雄町という日本でもトップクラスの酒米を使ったお酒。
寿司と共に食べる
小倉瑞季
かんきく
濁りの言葉のない明治時代に出来た名前だから濁りの音がない名称
鰯と共に食べる。
ペアリングのタイミングがワイン的にのむ。
口の中の料理がなくなってから飲む。
差し色、捕食で食べる。
千葉県の寒菊。
小倉瑞季
なめたカレイと一緒にみりんとお酒で熱を入れた煮付け
出汁を入れてない。
関東は水が良くないからお酒で煮つけてきた。
5分くらいの煮付け
滋賀の竜王町のお酒。
松の司。
お米にこだわった酒店で、お米感の強いお酒。
苦かったり香ばしくなく、柔らかいお米の香りが続く。
小倉瑞季
箸休めに柿（岐阜）のお豆腐のもの。
殺生禁止の代替食として出るもの、普通は豆腐を使うがこれはブラータ（巾着のようなチーズ）というチーズを使う。
すし初用の熟成をされた恵那山。
柔らかくてものすごく飲みやすい
ダージリンティーと混ぜて飲んだらやばいほど美味い。
小倉瑞季
ほうじ茶で熱を入れたキングサーモンとペアリング
塩と埼玉の大根と合わせる
大根おろしとお酒はNG
口の中で鮭と合流するとものすごく淡い味になる
NDというお花からとった酵母をとってる
小倉瑞季
一年寝かしたもの
熱燗にして、
くちにつけてちょんちょんとつけてから飲む
ブリとカブをペアリングして飲んだ。
小倉瑞季
甘みがすごくある。
冷たいまま飲む
長野の帰山。
千曲錦のお酒
特徴は低温で3年熟成。
未設定だるま正宗
小倉瑞季
ガリでつけて、山椒に、炭酸を入れた
めちゃくちゃ美味しい。
未設定純米大吟醸
小倉瑞季
まずパッケージがおしゃれ。
加えて生原酒ならではの酸味と発泡してる感じがとても美味しい。
いくらでも飲めそう。
小倉瑞季
この日飲んだ日本酒で一番美味しかった!
唯一買って帰りたいと思った!
小倉瑞季
フルーティーでとてもおいしかった！
サッパリしたい時におすすめ
小倉瑞季
ほぼお水のようで口当たり軽すぎてこれは危ないほど飲める。
小倉瑞季
あっさりさっぱり
小倉瑞季
まろやかで飲みやすい
日光で飲んだお酒
小倉瑞季
檜の香り
炙りものとの相性が良い。