新米かぶきち
★★★☆☆ (常温2月)
甘み◯
クセ△
★★★☆☆ (お燗2月)
より甘みが出る
もち米四段仕込み
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Timeline
新米かぶきち
★★★★☆ (常温1.5月)
スッキリ◯
甘み◯
冷やした方がおいしそう
新米かぶきち
★★★★★★
旨み◯
酸味◯
山廃らしいクセ△
常温に戻ると旨みが強くなって甘みも出てくる気がする
トヨニシキ,蔵の華(共に宮城産,60%精米)
教会10号
新米かぶきち
★★★★★
スッキリ◎
ドライ◎
酸味◯
ササニシキ(60%精米)
新米かぶきち
★★★★☆
スッキリ◎
ドライ◎
クセ◯ (もしかしたら少し熟成されていたかも？)
渋み◯
山田錦(特A地区)
新米かぶきち
★★★★★
バランス◎
発泡感◯
アキヒカリ(岡山)
新米かぶきち
★★★★☆
少しクセのある甘み◎
旨み◎
新米かぶきち
★★★★☆
甘み◯
刺身,マリネ,塩味に合うとのこと
祝(京都産)
新米かぶきち
★★★★☆
ドライ◯
雑味渋み◯
雄町 山田錦
新米かぶきち
★★★★★
少しクセと余韻のある丸い甘み◯
酸味△
キレ◯
発泡感△
愛山
十徳日本酒販売所
新米かぶきち
★★★★★★
ダレない甘み◎
旨み◎ 強いのに軽やかさもある
酸味△
発泡感△△←ジューシーで飲みやすい
キレ◯
精米80%なのに雑味が全然ない
夏酒
赤磐雄町
酵母 教会14号
十徳日本酒販売所
新米かぶきち
★★★★★
スッキリきれい◎
旨み△
甘み控えめ
常温から熱燗で映える 温度があがっていくにつれ表情の変化を楽しめるとのこと
改良雄町(50%精米)
十徳日本酒販売所
新米かぶきち
★★★★★
シャープな甘み◯
後味に苦み△
柑橘を添えた蛤のソテー,サワラのソテーに合うとのこと
山田錦(精米歩合60％)
17度
酵母KA-1
十徳日本酒販売所
新米かぶきち
★★★★★
酸味◯
甘み◯
キレ◎
精米歩合45%
十徳日本酒販売所
まるた
お酒に、はまったきっかけは純米大吟醸のすっきりとした味わい。
でも、吟醸酒ではなくても、しっかりおいしいのですね。琵琶湖の春酒、美味しかったわー。
まるた
京都って感じのラベル。
フルーティーな口当たり。
酒将群ゆうきさんお勧めのお酒、外れがないなぁ。
まるた
さわやか。
吟醸酒のような味わいでした。
日本酒って素晴らしいなぁ。
まるた
一言、和食に合う美味しさ。
フルーツ的な感じで甘辛。
焼酎の黒麹菌を使用しているらしいですが、私にはよく分かりませんでした(笑)
まるた
初めて呑む、地元千葉のお酒(今は単身赴任で大阪住まい)。
こんなお酒が千葉にあったのかー。
発泡感のある、フレッシュな味わい。
しかし、写真が下手過ぎて蔵元に申し訳ない。。。(笑)
まるた
かわいいラベル。わずかな酸味がいい感じ。
スキッと辛口で美味しかった！