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創業から290年の歴史を誇る埼玉県の酒蔵「藤﨑摠兵衛(そうべえ)商店」が新天地に新しい酒蔵を建設し、4年ぶりにSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
株式会社藤﨑摠兵衛商店（ふじさきそうべえしょうてん）は、1728年創業の長い歴史を持つ酒蔵です。2014年に経営不振から酒造りを休止しましたが、翌年に鹿児島の濱田酒造株式会社の事業支援を受け復活します。2018年9月には寄居から自然豊かな長瀞に蔵を移転し「日本酒醸造研究所・長瀞蔵（ながとろぐら）」を構え、新たに酒造りを開始。 復活の地に長瀞を選んだ理由や復活から4年経った今の状況、今後の展望などを製造責任者である穐池崇（あきいけたかし）さんにうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
藤崎摠兵衛商店の銘柄
長瀞彩のきずな
似ている銘柄
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株式会社藤﨑摠兵衛商店（ふじさきそうべえしょうてん）は、1728年創業の長い歴史を持つ酒蔵です。2014年に経営不振から酒造りを休止しましたが、翌年に鹿児島の濱田酒造株式会社の事業支援を受け復活します。2018年9月には寄居から自然豊かな長瀞に蔵を移転し「日本酒醸造研究所・長瀞蔵（ながとろぐら）」を構え、新たに酒造りを開始。 復活の地に長瀞を選んだ理由や復活から4年経った今の状況、今後の展望などを製造責任者である穐池崇（あきいけたかし）さんにうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
kiyo
キンキンに冷やして飲みたい一本です！
自分的にはもう少し甘く無い方が好みな感じですが大好きです❤
穏やかに広がる果実の香り、一口目にはフレッシュ感のある甘味と酸味が広がり、“さけ武蔵”由来の旨味がうすにごりの滓と共に重なり合います。軽い微炭酸感とフレッシュな味わいを楽しめます。瓶詰後は一切加工をしていない無濾過生原酒ですので日本酒本来の味を楽しめます。
松崎酒店より
ドフラミンゴ
東武百貨店池袋店🍶酒Market🍶
もっきー
匂い薄め、口に含むと喉に残るが全体的にスッと入る(初心者、中)
へろ８
以前の記憶は、酸味の効いた美味しいお酒と記憶していました。
今回は、におい、味ともに？
きっと私が味覚音痴なんだと思う。
機会があれば、また呑んでみようと思います。
アルコール度:15度
精米歩合:掛米60%、麹米40％
使用米:埼玉県産さけ武蔵100%
7月22日 開栓8日
ラー油たっぷりの餃子🥟にあわせてみました。
あいかわらず？
こんな風味ではなかったはず
再度、購入したいと思います
rin
香りは控えめすっきりフレッシュ。まろやかな口当たりにチリチリと舌を刺激するガス感。どこかグレープフルーツのような苦酸の中からにごりらしいまろやかな甘味も顔を出し、じんわりと消えていきます。
まろやかさの中の苦酸がアクセントで効いてくる美味しいお酒でした。
にーさん
埼玉県のお酒
初めてのみます。
酒米 埼玉県産さけ武蔵
精米 麹米40% 掛米60%
アルコール １５度
まず最初に口に含むとフレッシュなシュワっとした口当たり。
その後、ピリッとした辛口と深みのある旨みが訪れてきました。
生原酒で、ずしりと重量級の飲み口は珍しいかも。料理を選ばず酒を楽しめると思いました。
たまモン
長瀞 純米吟醸 さっぱり。
まつちよ
長瀞は初めてになります。
秩父には龍勢祭を観に行きたいと思っているのですが、酒蔵もいくつかあるので合わせて行くのもアリですね🤔
上立ち香は少し強めの酸を感じる甘い香り。
口に含むとピチピチとガスを感じやや強めの酸味に爽やかなな甘味。
微かな渋味でキレていく感じ。
そして酸を感じる蜜のような含み香。
アラジンさんやワカ太さんが赤チンのような独特な香りがすると書かれてましたが、わたしには良く分かりませんでした。
単に酔っ払っていたからかもしれませんが😅
酸味好きなんで結構面白いなと思いました。
美味しかったです🍶✨
アラジン
まつちよさん、こんばんは😃
私の場合は赤チンとも違ったので、ボトルの個体差もあるかもしれません🤔
吉田の龍勢、良いですね☺️私も見に行ったことあります🚀
まつちよ
アラジンさんおはようございます🌞
すいませんアラジンさんは納豆でしたね😅
個体差ですかね🤔
敷島はわたしもちょっと苦手なクセを感じます。
ワカ太
雨の日は家でお酒を飲むに限ります。
最近さけのわでも何人か飲んでいらっしゃる長瀞を、我が家にもあったので開栓してみました😄
一口目で、ん？待て待て🫸。
二口目、やっぱり💦
私には赤チンキ（世代的に知らない方、私の小さい頃は擦り傷等には赤チンキをベタ塗りして治したものです）にしか感じない香りが、鼻を抜けてさまよってフェイドアウトしていくんです😅
赤チンキを無視すると、梨？メロン？と言えるかなの甘めの果物。最後はキリッと終わります。
いやでもこの香りの衝撃が強すぎて、うまく形容できない😱
後日アラジンさんの投稿に、別の長瀞でしたが特徴的な香りについて論じてらっしゃったので、やっぱりそうなのかと1人納得しました。
もちろん、私には赤チンなお酒でしたが、旦那様の友達とは相性良かったようで、美味しく最後までちゃんと飲み切りました😊
アラジン
ワカ太さん、おはようございます😃
これですね！
赤チン😄ヨード香なのかな🤔
敷嶋と同じで、全然気にならない人も多いみたいなので、感覚に個人差のある香り成分が色々とあるのかもしれませんね🤔
ワカ太
アラジンさん、こんにちは😃そうです、これです‼️あらばしりです🍶アラジンさんの分析に、だいぶ心が軽くなりました、ありがとうございます😊個人差のある感覚成分、奥深そうですね✨これで論文書けそうなテーマですね🤔
ポンちゃん
ワカちゃん、こんにちは🐦
アラジンさんの見てへぇーと思ったのもつかの間、ワカちゃんも😳香りと味を分離するのって難しいですよね💦飲むのは置いといて、嗅いでみたいです😁
ジェイ&ノビィ
ワカ太さん、こんにちは😃
長瀞さん！いただいた事ありませんが🥲どう感じるのか試してみたいです🤗
ひょっとしてこれは🤔心にすり傷負った時に飲んだら効く魔法のお酒🍶かもしれませんね🥹メルヘン赤チン🤣
ワカ太
ポンちゃん、こんにちは😃いや、飲みましょ、これは😄語り合いましょ、香りと味の相関関係💕
ワカ太
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは😃メルヘン赤チン・長瀞、素敵すぎます🤣✨まだ私の心は、メルヘン赤チンを求めるくらい擦り切れてはなかったってことですね。心の傷にきくお酒、長瀞。しみます。。。
アラジン
久々の立ち呑みchuinさんでの2杯目。
埼玉県秩父のお酒をいただきました🍶
長瀞蔵純米吟醸生原酒中取りです。
外観は淡く極微かににごるシルバーグリーン。
納豆のような特徴的な香り😳から入り、カラメルのような梨のような香りと微かなセメダイン臭。
納豆は日本酒造りでは禁忌なので、そんな香りするはずないのですが、何か特徴的な発酵香がありました🤔
店主の川田さんと相談したかったけど、この日はお店が賑わっており忙しそうだったのでやめときました。
口当たりは滑らかで爽やかな酸味。
柔らかい甘味がサラッと流れて軽快な酸味がパッと広がる。
中盤以降は酸味が鼻に抜けていく中で、苦渋みの余韻が舌にざらりと残る。
どうも長瀞蔵のお酒はいつも何らかの特徴的な香りやテイストを感じる気がします。
一度じっくり家飲みしてみなくては。
などと思いながら次のお酒へ🍶
ワカ太
アラジンさん、こんにちは😃特徴的な香りってとこに、めっちゃ共感です‼️私も先日、別の色の長瀞飲んだんですが、ビックリする香りに手が止まりました💦やっぱりみなさん、独特の何かを感じてる蔵なんですね🤔
アラジン
ワカ太さん、おはようございます😃
やはり何かありますよね！私だけじゃなくて良かった☺️
敷嶋とも違う、何か特徴的な香りでした…🤔
家飲みでじっくり分析したいけど関西では手に入りにくいので😌
マナチー
ちょっと前に店で飲んで美味しいと思った
長瀞を酒屋で発見💡スポット入荷らしいです🤘
前に飲んだのは純吟の生、今回はうすにごりです。
裏ラベルのフランス語がよくわかりませんが多分白いものを表した言葉なのでしょう。調べようとは思いません🤣
白…酒蔵の人がよく使いそうなワードで雪かな？時期おかしいか🤣
香りは炊いた米＋ちょい乳系の香り。そんなに強く無いからいいけど、この香りで香り強いとキツイかも🤣？
チリチリしたガスによる軽めの刺激がいいですね！
スナック菓子のような甘みから、ちょい穀物感ある香りが鼻から抜けます。酸味が青リンゴっぽいかな？後味はちょっとした苦味と渋み。喉越しはなんかヤクルトっぽい。
モダンなようなクラシカルなような、ニッチな味わいです。
美味しいけど、かなり好み分かれそうな味わいですね‼️もう少しクセやひっかかりがないともっと美味しくなりそうです。
お昼にラーメン屋行ってまいりました♪
みと家っていう家系ラーメンです✌️
ご飯にニンニクかけてスープでひたひたにした海苔乗せてかきこんできました🍚‼️
ちょろき
フランス語読めないんすか？
うすにごりって書いてあるんですよ📚
知らんけど🤣
はなぴん
マナチーさん、こんにちは。😊
家系ラーメンは、杉田家千葉が近い
ので、血圧数値を見ながら行って
います。（笑）😓総本山は、私には
塩っぱめに感じますが、杉田家は、
レベルが一番高く感じます😋
マナチー
ちょろきさん、大学ではポルトガル語選択してたんでわかんないっす🇵🇹ちなにポルトガル語を選択する人めっちゃすくなかった🤣
そのままうすにごりもあり得ますね🤨
マナチー
はなぴんさんこんばんは🌆杉田家行ったことないので千葉行った時食べてみます🍜
血圧は今のところ引っ掛かってないですが、酒飲みなので気をつけたい😭
Fuma#9
うーん、苦手
癖が強い
ダメだ
ちえのわ
長瀞蔵 純米吟醸生原酒うすにごり。
店が推していた長瀞。
初めてなのでうすにごりから☻
ちょっと苦味があってクセあるかな💦
さけ武蔵も関係しているのか🤔
五十嵐のさけ武蔵美味しんですけど。
次は違う長瀞購入してみます！
Rafa papa
長瀞 純米
義姉から誕生日㊗️プレゼント🎁
義兄が秩父出身なので😊
初日は少し重ためなclassical
それでも後味スッキリで
食事の味を引き立て良い感じ…😌
2日目は口当たりが円やかになり
とても美味しくなりました😋
軽やかな酸味と柔らかな旨味の
バランスが絶妙👍‼️
とても美味しい食中酒で
毎日飲んでも飽きが来ないと思う
また飲みたい😋
お義姉さんよろしくお願いします🤣
コタロー
Rafa papaさん、こんにちは🌙
タイミングを逃してしまい恐縮ですが、お誕生日おめでとうございました🥳㊗️
長瀞はさけのわでちらほら見かける度に気になっていましたが、やっぱり美味しそうです☺️🍶
ポンちゃん
Rafaさん、こんばんは🦉
プレゼント🎁が日本酒！嬉しいですね😊日本酒好きが浸透してるの素晴らしいです😆👍
ジャイヴ
Rafaさん、こんばんは🌛
自分も先日「長瀞」頂きましたがリピートしたい美味しさでした😁
秩父、一度は行ってみたいですね✨
あびちゃん
香りヨーグルトからの味もヨーグルト!
フルーティさもあって、マンゴー、モモ、ほんのりオレンジで、トロピカルヨーグルトですね。
ヨーグルト好きには刺さるかな⁉︎