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100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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吉田酒造の銘柄
白龍
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所在地
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日本酒セレクトショップ「吟天」が「究めた先に、あるもの」をコンセプトに、シャンパンやワインに比肩するペアリングSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア目指すのは「永平寺テロワール」と「持続可能な日本酒づくり」の両立 - 福井県・吉田酒造（白龍） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
tao
純米吟醸 夏・き・り・り
ほんのり葡萄のような甘爽やかな香りが漂い、軽やかな口当たりの中にミネラル感のあるジューシーで綺麗な味わいがあり、キリッとした後キレを感じながら、余韻はさらりとスマート。
見た目涼やかな龍のうろこのラベルの中に、夏の風物詩や夏をイメージさせるキャラクターが描かれている夏酒。
蕎味 櫂のコース料理と
KazKaz
さっぱり、すっきり、辛口フルーティー🌸🍶✨
とても美味しくいただいてます(^-^)/
よもぎ
するする飲めてしまう…
やかん
大衆は限定という言葉に弱い😆
もうちょっとマイルドだといいなあ。
こまこま
福井県永平寺町のお酒
酸味と旨みのハーモニー
うすにごり
arinco
まろやかな口当たりに柔らかい甘み旨味がゆっくりと流れていく。
アルコールは16.5度とのことだがそれよりも低く感じるような優しい味わい。
クセがなく飲みやすく、想像以上に進んでしまうお酒。
ハヤカワ
ふんわりと甘やかで青々しいメロン系の香りが立ち、滑らかなアタックの後からパッと弾けるジューシーな酸味がとても爽やかで、夏酒らしい軽快な余韻とともに、清々しい爽快感が駆け抜けていきます。
レモンのような酸の刺激は程よい感じで強くなく、食事とも合わせやすい印象。
たぬき
三連休一本目！
義父が購入してくれたお酒。
のみごたえがあるお酒！
☆☆
