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滋賀県高島市マキノ町海津。海津大崎の桜が有名なこの地で酒造りを行なってきた吉田酒造は、これからの日本にもっともSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
吉田酒造の銘柄
月山智則
似ている銘柄
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所在地
島根県安来市広瀬町広瀬本町１２１６Google Mapsで開く
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くまさま
月山 純米吟醸 ひやおろし
55% 16度
サンライズに乗りたくて出雲まできた
駅前に酒蔵が二つもあっていい街
このお酒はサンロードなかまちのツバメヤで飲んだ、島根のお酒
一口、後味柔らかい、ふわっと甘い匂い
力強く、嫌味な酸とか全くないとても美味い。好みすぎる
泡感なし
出雲美味い。またこよう
docan
華やかな香り、甘みがある。
好みの問題だが、たくさん飲むよりは、少量をつまみと一緒に飲むのが良いかもしれない。
デビル
【銘柄】月山 芳醇辛口純米
【蔵元】吉田酒造株式会社（島根県安来市）
【酒の種類】純米酒
【使用米】国産酒造好適米 100%
【精米歩合】70%
【アルコール度数】15%
【酒器】お猪口
【香り】+1.5（青リンゴ、穏やかな米香、軽いナッツ、ほのかに乳酸系）
【外観】やや緑がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】中程度。旨みと苦味が後口に残り、キレ良く消える。
【ペアリング】個人的には油のある魚の刺身や塩焼きに
【印象】淡麗さもある芳醇辛口
香りは穏やかながら青リンゴなどの爽やかな吟醸香。冷酒だと精米度数70%はあまり感じさせないフレッシュな作り。味わいも酸が切れていてスッキリ爽やか。
温度上がるとまた違う顔を出しそう。
何回かリピートしているので、たまには待ってみるか。
…30分後
確かに最初に無かった太めの酸と旨みが出てきた。次は熱燗だな。
【リピートスコア】2.0
Anna
月山、ひやおろし🍁
%6pO0kirH@
おついち
SHIMAジーンズ
ふるさと納税
スッキリとした飲み口です！
宵桜蒼
裏月山 -縁-無濾過原酒
香りかなり控えめ
酢イソ系の綺麗な甘さが広がる(昨年買った生と違い香り味わいともにおとなしい)
バナナ＋ラムネのような清涼感のある甘さと、後味のスッキリさ、、、好き！🥰
昨年生買ったので今回は火入れを！全然違う味わいでびっくりでした！🔥
宵桜蒼
月山 innovation CITRUS
香りは酢イソ系(🍌＋仄かなヨーグルト)
口当たりは割と穏やかな雰囲気！飲み込んでみるとクエン酸由来？のキュンとした酸を強く感じるが、全体的に軽やかなためキツさはない！🤩(アルコール感全く感じないのでとても飲みやすい)
innovationシリーズ好きだなぁ😍
tenpaboy
⭐︎5
akesan
精米歩合60%
はじめいただきましたが
これ私好きです🫶
ラッキー
辛口、軽い味わいです