じま
口に含んだ瞬間に微発泡を感じるフレッシュさ!
島根県オリジナルの「佐香錦」由来の爽やかさとベストマッチの仕上がりです!
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滋賀県高島市マキノ町海津。海津大崎の桜が有名なこの地で酒造りを行なってきた吉田酒造は、これからの日本にもっともSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
株式会社マクアケ(東京都渋谷区)は、国内最年少24歳の女性杜氏・吉田真子さん(福井県・吉田酒造有限会社)が造るSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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吉田酒造の銘柄
月山智則
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100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア国内最年少24歳の女性杜氏・吉田真子さん(福井県・吉田酒造)が造る初めての日本酒を限定販売するプロジェクトが1/9(火)よりMakuakeで開始！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
株式会社マクアケ(東京都渋谷区)は、国内最年少24歳の女性杜氏・吉田真子さん(福井県・吉田酒造有限会社)が造るSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
oosuka
大好きな智則だけど、おりがらみは初めて！
フレッシュジューシーな口当たりと仄かなガス感。最後はしっかり苦味で締めてくれるので飲み飽きない。
この銘柄は見つかって欲しくない…
key-key
好み度★★★★☆
Hm2ktymSmn
甘くておいしい
ごう
月山 智則 純米吟醸 中取りおりがらみ生原酒。
上澄みは青リンゴやマスカットのような爽やかで心地よい香りです。
氷温庫から出して少し温めてから。
微かなガス感と爽やかな甘味に舌に残る酸味と旨みのバランスの良さを感じさせます。
オリを混ぜると香りにシルキーさが含まれてきます。
味わいにキュートさがプラスされ、また三味のバランスに幅と深みが膨らみます。
優しい甘酸っぱさと全体の調和が素晴らしい１本です。
mem
☆☆☆
リリヤ
島根のお酒は何回目かな？
なかなか鳥取が埋まらない…笑
gk1
近くの飲み屋にて。
甘め、味濃い。うまい。
リリヤ
フルーティで、とっても美味しいお酒でした🍶
Haste
以前に飲み屋さんでいただいて、すごくリピートしたかった銘柄。全然見かけなかったけど、ようやく上野で入手できました。記憶どおりさわやかで美味しかった。とてもバランスが良く旨みとほどよい甘みが感じられます。
★
Ryo
適度な爽快感。ジューシーで美味。
Aki
少し旨味を残した感じで飲みやすい。
T_Maesaki
野崎酒店の野崎くんの出身である酒菜家池袋店にて
今回は井野さんという女性スタッフのオススメと説明が秀逸だったので、ひさしぶりにアップしました。
5050kodai
従姉弟と飲み🍶
トリニダードとば子
お隣はかぶとむし
コタロー
酒屋さんがイチオシしており、購入したもの。
香りは、酸味とうっすらアルコール、フルーティーまで行かないが少しぶどうっぽさも感じる。
含むと、おりがらみのシュワシュワがあり、じゅわっとぶどうの甘旨が来る。しかし甘さが深いところに行く前にジュン、と消える。
キレは良く甘さが口に残らないので、どんどん次の杯が進んでしまう危険なお酒。
数日経過すると、やはり特徴的なじわっとした深い甘さがありつつも、発泡感もまだあり、キレ良く最後はスッキリ終わることができる。
じわっと甘旨、最後はスッキリ、で単体も食中も美味しく頂いた。