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香椎さんから。
飲み口スッキリ
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たっつう
続いてはお燗酒にて。
燗で飲むことはあまりないですが、こちらのお酒は白湯のようにスルスル飲めて燗酒初心者にも飲みやすかったです🍶
アテでサーモンのジャーキーと一緒にいただきましたがよく合いました🙆♂️
WOM
未投稿が溜まっているのですが、コイツは外せない。私の人生の師匠を囲む会。当時、日本酒だけでなく、アルコールが全くダメだった私。日本酒をこよなく愛する師匠。色々、飲んだけどコレが一番好きだそう。
冷やで飲んだのですが、大吟醸ながら香りは穏やかです。米の旨みはしっかりあって、でも、スッーと切れますね。語彙力がもっと欲しいけど、美味しいものは美味しいということかな。現代の名工佐藤孝信さんの技。米は山田錦。
うぴょん（豊盃こそ至高）
使用米 ｜ 五百万石等
精米歩合 ｜ 超扁平精米69％
原材料 ｜ 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール度数 ｜ 14度
いや生酛ってなんやねんと思い調べたところ、いきなり特定の乳酸菌を入れるのではなく、自然にその辺を漂う乳酸菌を一から少しずつ育て、これをベースに醸造するやり方で、通常よりも長い時間がかかるようだ。
口当たりからヨーグルトのような微かな酸味と強烈な旨味、甘みが押し寄せる。ここから甘みが優勢でお米本来の甘さによるタコ殴りである。後味も乳酸を感じる甘酸っぱさがある日本酒である。
うーん、一言で表すなら乳酸みの強い浦霞であろうか。今回は爽快冷酒なので冷やしても良かったかもしれぬが、大七も浦霞と同じように常温か、野菜室みたいなやや高めの低音で冷やすのが正解なのであろう。ご馳走様でした。
酔生夢死
大吟会2次会、社長とみすずさん‼️
アルコール度数 15度
日本酒度 +3
酸度 1.4
アミノ酸度 1.4
使用米 チヨニシキ、他（福島）・五百万石（富山、福島）
精米歩合（掛米・麹米） 69％・65％（超扁平精米）
酵母 自社酵母
猫大好き
一升瓶で購入、ひやで飲んでいる。
薄味のものからチーズのような濃いものまで合う。
保存方法が悪いのか香りが飛んできてしまった気がする、1人で一升瓶空けるのはよくないかも
sakeshoshinsha10
日本酒好きになって、飲んだお酒
スーパーで半額で購入
なぜ？
製造日から１年経つから？
でも相変わらず美味しい
MICHI
初めての味わいでしたが、良い意味で甘口辛口、軽快濃厚の真ん中にあると感じたお酒でした。
そめぞう
おでんを食べている間に「熱燗飲みたい！」となり、(確か昨日ひえひえで結構飲んじゃって残り少ない)大七を熱燗で。ひえひえでもとても美味しくてガブガブ飲んじゃったのですが、お燗酒にした方が確かに美味しさ膨らんでる。おでんに入っていた肉団子と合わせてます。
こちらも生協での購入。生協のバイヤーさん、すごいなぁ。美味しいお酒を毎週提案してもらっています。
坂田 康朗
大七 純米生原酒
香った瞬間に麹感の残るやや甘め粗めな香り
口に含むと麹の甘味が全面に出てくる
1年熟成期間を設けているらしく、香りとは異なりやや角の取れた味わい
よっち
神田、日本橋 福島館 さんにて
15度 やわらかフレッシュ
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸😋
よっち
神田 シンメ さんにて
少し熟成感
季節のキノコの天ぷら
しじみうどん
Ｓたっく
備忘録
酒米 五百万石
精米歩合 69%
口当たりはしっかりまろやか。余韻は少しの酸味と苦味。後味スッキリ全体的に辛口。