さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
247 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
Dsuke
酒とビストロ カラス
ちえのわ
達磨正宗 五段仕込限定純米酒。
いつも寄る酒屋にラスト1本。
予定に無かったけど、
思わず購入。
甘酸っぱさが強く美味しい❤️
初日より日が経つにつれ甘酸っぱさが
より出てきます。
りなぱるさら
一杯目はうまい。
でも甘口ゆえ、二杯目からは少し飽きが...
ハム酒
キャラメルに似た濃厚な甘み。爽やかな酸味でもったりしない。香ばしい香りで余韻長い。つまみ無く単品でもいいかも。日本晴、五百万石。酢モツと
寺本酒店
熟成古酒でお馴染みの岐阜県・白木恒助商店。代表銘柄の『達磨正宗』は、熟成期間の違う様々なシリーズが展開されており、長いものだと20年モノのプレミアムな古酒も存在します。
今回味わったのは、それら古酒用の特別な製法で造られたお酒でありながらも、あえて一年未満の熟成を愉しむ『達磨正宗 純米ひやおろし』。一般的な日本酒とおおよそ同じ熟成期間ですが、開栓した瞬間からその違いをはっきりと感じることができます。
田楽味噌やみりんのようなこっくりとした香り。口に含むと濃密な甘みと旨みがひろがり、それでいてしっかりと酸も感じられる味わい深いお酒。
ロックから熱燗までと様々な温度帯で愉しめるそうですが、この"まろみ"をしっかり感じるならやはり常温かぬる燗で味わいたいところ。
実はペアリングの幅が広く、照り焼きや味噌漬けのような味の強い肉料理から、大人のデザートとしてバニラアイスと合わせるのも至高。燗は、ホットワインのような感覚でレモンやスパイスと合わせても味が広がりそうな懐の深さがあります。
日常の多様なシーンに寄り添う達磨さんと一緒に時を重ねながら、味わいの変化をゆっくり愉しむ逸品です。
きなこ
やっぱり好き好き。日本酒っぽくないけど、紹興酒と言われても疑わないけど、まろやかな甘さ癖になる。
ちえのわ
達磨正宗 熟成三年。
はちみつの様な甘さ。
初の熟成日本酒。
常温も良かったですが、
ぬる燗辺りがはちみつ感有り☻
美味しかった❤️
ないと
ブランデーのような深い味
オゼミ
2024 0205
☆☆☆☆
達磨正宗（だるままさむね）
子年(ねずみ年)のお酒も入っています。
昭和四十七年、昭和五十九年、平成八年、平成二十年
長期熟成古酒
令和二年
子年限定ブレンド
限定1000本
合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市
オゼミ
2024 0205
☆☆☆☆
達磨正宗（だるままさむね）
熟成三年
常温熟成
瓶詰 2018年8月
アルコール 16度～17度
合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市
オゼミ
2024 0205
☆☆☆☆
達磨正宗（だるままさむね）
Since 2010 生酒
アルコール 17度～18度
精米歩合75%
製造年月 2023.11
合資会社 白木垣助商店
岐阜県 岐阜市
KP
すごい。とんでもない。甘くてコクがあって、とてもとても美味しい。古酒史上最高。
ひるぺこ
今回は達磨正宗の干支ラベルです。
平成31年製造の古酒に、辰年（昭和51年、昭和63年、平成12年、平成24年）に造られた古酒をブレンドしたお酒。
ちょっと前に卯年ラベルを頂いてその飲みやすさに感動。辰年ラベルのありかを教えてくれたのっちさんに感謝です。
黄金色に輝くお酒。
上立ち香は穏やかな熟成香です。
まずは常温で。
スムースな口当たりから紹興酒的な苦味のアタック、そこから豊かなチョコレートや黒糖を思わせる甘旨味がふわーっと膨らみます。
味わいの余韻は短めで、残り香が心地よいお酒です。
熱めの燗つけるとよりコクがはっきりして👍
干支ラベルはブレンド具合が絶妙で、
軽やかに熟成酒を楽しめるお酒。
でもベースのH31だけではない4種の熟成酒感も感じられます。
ペアリングは黒豆とクリームチーズの酒粕漬け🎍✨
達磨正宗の蔵元の滋里さんのインスタが面白いことに気付く。とにかくパワフルな方💪
古酒の取っ掛かりにくいイメージを親しみやすくしてくれます😊いつか酒蔵に行きたいなー
アラジン
ひるぺこさん、こんばんは😃
この達磨正宗辰年ラベルは必飲ですよね😁
48年前からの辰年のお酒をブレンドするなんて、しれっと凄い贅沢で難しい事するなぁと思います😳
大阪錫器の富士山盃も素敵です☺️
bouken
ひるぺこさん こんばんは😃
達磨正宗の熟成は飲んだ事ないのですが、ベースになる生原酒を過去に飲みました😋ベース酒がとても美味しいですし熟成も良いお酒になりそうですね😊
ひるぺこ
アラジンさん、おはようございます。達磨正宗の干支ラベルをこの前初めて知り、今まで飲まなかったことを後悔😭富士山盃もここぞとばかりに使ってみました🗻✨
ひるぺこ
boukenさん、おはようございます。ベース酒を経験済なんですね😳20年寝かす前提のお酒とか面白いですよね。いつか蔵元行って色んな熟成酒見てみたいですね😊
ねむち
ひるぺこさん、こんばんは🌛干支ラベルが達磨正宗ってとこが、ひるぺこさんらしくて素敵😆他のレビューでほぼ見かけないし、スゴく興味深いブレンド古酒😳目のつけどころに、いつも感心して勉強になります🙇
ひるぺこ
ねむちさん、こんばんは。私自身、達磨正宗の干支ラベルは最近出会ったとこで、こういうラベルが大好きで飲みやすいブレンド具合も👍こちらこそ、ねむちさんの情報量にはいつもびっくりです‼️
ことり
ひるぺこさん、こんばんは😊達磨正宗のインスタ、なかなかですね🤣幾月前から熟成感のある味わいが気になりはじめて、こちら控えてます🤗お迎えしたもののまだ開栓に至らず…😅味わいに期待が膨らみます🤭
ひるぺこ
ことりさん、こんにちは。ダルマ正宗の干支ラベル待機中ですね。ゆっくり飲めて良いですよ。インスタ面白いですよね。サマンサに会いたい💕何故サマンサなの？