うましぶ
◎
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
べっさん
家飲み。ゴルフコンペに持って行くつもりが自分で飲む事に。作の後に飲むと少しキリッとした感がある。美味しく頂きました。
disry
秋の夜長の深夜酒。ただただ仕事に追われて遅くなっただけですが(トホホ)、慰めに良い酒開けたるわい。
夏向けにリリースされた穂増五農醸、噂によると酸味強めらしいので、楽しみ。
香りは、鼻を近づけるだけでそれと分かる、柑橘系。ガス感はいつも通り強め。
甘味はそれとなく感じられるけど、今回はやはり酸味先行。いつものキュートな甘味よりも、刺激的な酸味が特徴的。好きなやつ！
最後まで酸味が続き、途中から産土らしい複雑味が加わりつつ、穏やかにフィニッシュ。
ここ数年の産土では、1番好み。新政の風味に近いけど、産土らしさもしっかり感じられて、出色の出来かと！
ジェイ&ノビィ
disryさん、こんばんは😃
仕事で遅くなった秋の夜🍂そんな時に産土さんは美味しくしっかり癒してくれますね😌穂増さんは飲んだ事ありませんが🥲出色の出来😍それは飲んでみたいです🤗
disry
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌇
不思議と、仕事の疲れと酒の美味さは比例しますよね〜😁
今回の穂増は、いつもとはちょっと違うので、次出たら是非ゲットしてください‼️
もよもよ
こちらは酒屋のオリジナルスペックの一本です。山田錦の特Aを45%まで削った大吟醸。この酒屋はスペックの指定が天才的に上手いので、こちらはめちゃちゃ期待です。
店員さんいわく「香りが抑えめで何にでも合う」言うことでしたが、確かに飲んでみて連想されるフルーツなどなかなか浮かばない。でも、濃厚な旨味とフルーティな酸味があり、飲みごたえはすごくあります。例えていうならヤクルト的な乳酸感と甘さがある感じ。
刺し身も焼き魚も何でも合うのかもしれません。とても美味しいお酒です。リピート率が高いのも頷けます。
もよもよ
赤武の琥珀は、去年頂いてとても美味しかったやつです。
味としては、ラベルの通り透き通った甘さとフルーティさがありつつ、酸味は抑えめ。何となく和梨の感じです。去年はメロンを感じたみたいで、そう思うと確かに熟れたメロンの甘さと瑞々しさがあります。
正直秋酒は苦手なのですが、このお酒は秋の旨味もやや感じつつフレッシュフルーティな感じがして、とても美味しいお酒です。
Tedorigawa山廃純米 ひやおろし 無濾過生詰
うましぶ
◎
もよもよ
熟成して旨味が乗っている秋の酒が多い中、こちらはおりがらみ生酒かつ雄町で更にOhmineという、どう考えてもフルーティという想像しかできない1本。どうしても欲しくなり購入しました。
開封後はいい香り、飲んでみると酸味はかなり優しく、黄桃という表現はまさにピッタリ。もろみの優しさに加えてアルコール度数も13%ということで、ついつい飲みすぎます。
これは私がのんで最も美味かった酒オブ・ザ・イヤーの一本に入るくらい好みなお酒でした。
もよもよ
この時期しか飲めないたかちよのハロウィンラベル。子供を酒屋に連れて行くと高確率で反応を示す可愛いラベル。酒屋いわく、こいつはハロウィン前に売り切れるらしいです。
開封後はたかちよらしいフルーティさと、無濾過生原酒おりがらみというスペックからもわかる尖った酸味の特徴。熟れたパイナップルという表現をされるそうですが、私的には甘さのあるグレープフルーツが近いと思いました。
尖っているといったものの、初心者も十分に飲みやすい1本です。大変美味しゅうございました。
もよもよ
KIDのチャレンジ酒シリーズで、こちらはアルコール度数を抑えてサラッと飲んでほしいという設計のもと仕込まれたものみたいです。
火入れながら開封時にはやや発泡感のある元気な感じ、飲んでみるとさらりと飲める、酸味と苦味の少ないお酒でした。甘さはなんとなくあるものの
後味がかなりスッキリ。かすかにメロンっぽいかな。
KIDはこうしたチャレンジシリーズが多くて面白いですが、こういうのを頂くとまたレギュラーラインナップを飲みたくなります。
AzumatsuruTHE ORIGIN
もよもよ
去年飲んでやたら美味しかった東鶴のoriginです。定番酒はやはり1番自信のあるもの、ということなのでしょうか。井戸の深度を深くして納得出来る品質になったことで満を持してリリース、という逸品です。
相変わらずの旨さ。やや発泡で甘すぎず米の旨味を感じる、極めて美味しいお酒です。どことなくライチ味と米の旨味という感じ。食事にも寄り添ってくれそう。
コメの味があることを踏まえると、白身魚の刺し身とか合いそうです。お酒単体でも十分いけます。
もよもよ
正直、ひやおろしは旨味が強い感じで、個人的な好みとはやや異なるため、購入は控える傾向にあります。そんな中で大嶺のひやおろしだけはちょっと特別ということで購入しました。
こちらは生詰雄町ということで、多分フルーティさもあるだろうなと期待がもてます。実際に飲んでみると、確かにひやおろしらしい米の旨味はあるものの、ぶどうの様な酸やコクを感じるお酒でした。ひやおろしらしい旨味を感じつつも、甘みや酸味、コクでバランス良く整える、極めて良いお酒です。
こちらもカマンベールチーズなどは合いそうな感じします。塩見が強いものも良いのかも。
もよもよ
くどき上手は色々と飲んでいますが、辛口は初めてだったのでついつい購入。最近は雄町の魅力にハマりつつあり、どんな感じか楽しみです。
くどきの辛口ってどんなもんかと思っていましたが、さすがはレベルの高い酒蔵。飲んだ感じ、さっぱりフルーティで普段の甘さはないものの、とても美味しく仕上がっています。普段のまったりした甘さはないもののやや酸味のあるモダンフルーティなお酒です。
白身魚のお刺身とか合うんじゃないかな。大変美味しいです。
うましぶ
○
ばび
大嶺純米ワンカップ
夏の終わりを感じる花火
甘くてクセがなくて
ぐびっと飲める
山田錦100%
精米歩合表記なし
アルコール分14.5%
もよもよ
愛する一白水成の雄町バージョンが来ました。雄町はあらゆる酒米の親とも言うべき様なポジションで、調べてみると原種、野性味のある、等の言葉が多く出てきます。栽培も酒造り時の扱いも難しいそうですが、水には溶けやすくボリュームのあるお酒に仕上がりやすいとか。酒蔵の特徴がでやすい品種と言う人もいます。
一白水成の雄町は、ラベルの印象と同じように甘さと酸味、苦みのバランスが非常に良く、何となく巨峰っぽい味を感じます。単体で飲みごたえのあるタイプです。
今まで野性味ということで雄町をやや敬遠していた部分もありますが、これからはオマチストとして色々と飲み比べたいな、と思わせる一本でした。
Kumakichi
ストックしていた亀泉の限定酒を開栓
亀泉 純米大吟醸原酒 CEL-24 愛山
こちらは箱入りで4400円（税込）のため、かなり奮発したのですが自分へのご褒美に開栓
亀泉らしいパイナップル系の味わいを楽しみながらも、バランスと旨味をじっくり楽しめる一本でした
精米歩合：40％
アルコール度数：14度
disry
海外渡航中に発売を知り、どうしても飲みたくてネット注文でゲット。なぜなら、吉田蔵uの貴醸酒は常にメッチャ美味しかったから…
一口飲んで、美味しさにニヤリ…！
香りがすごい華やかで、乳酸系でマスカットでセメダイン系で、メッチャいい香り。ガス感もしっかりあるのがなおよし。
貴醸酒なのに、甘味がスッキリしているのが吉田蔵uの特徴。グイグイ飲めちゃう。一方、ノーマルな吉田蔵uよりも酸味強めなおかげで、飽きずに飲める。
酸味がギューっと続き、最後はグイッと旨味が加わってフィニッシュ。
吉田蔵uは、優しくて、そっと寄り添うイメージだけど、貴醸酒はグイグイでイケイケ。けど、普通の貴醸酒みたいに甘くてダレることないのがとにかく素晴らしく、自分にとっては唯一無二の存在！
来シーズンもたくさんリリースしてください！
まつちよ
紗利の夏酒風凜🎐
紗利はお初になります。
上立ち香は微かにお米の甘い香り。
口に含むと微かな酸味に五百万石らしいクリアでまろやかな甘味と旨味。
お寿司に合わせるお酒との事ですが、用意出来ずに飲みきってしまいました😅
たしかに和食に合いそうなやや辛口な食中酒でしたね。
美味しかったです🍶✨
ジャイヴ
まつちよさん、こんばんわ🌛
「白岳仙」とすぐ隣にある毛利酒造の「紗利」気に入って頂けたようですね😁
「舞美人」も含めて福井市東郷地区は米酔し水酔し酸味酔しの地域ですよ☺
まつちよ
ジャイヴさんこんばんは🍶
川沿いに並んでますよね😊
あと一乗谷にも行きたいんですよね🏯
その辺も絡めて福井にはいつか行くつもりです。
Kab
まつちよさん、こんにちは😊
紗利、私も好きです。ちょうど良い酸味が快いですよね🍋
福井は若い造り手が目立ちますね😄行ってみたくなります。
まつちよ
kabさんこんにちは☔
造り手は気にして飲んでなかったです😅
白龍や常山の杜氏さん若いですよねそういえば🤔
白岳仙の杜氏さんいくつなんだろ🙄
Kumakichi
久々に飲みたくなって行きつけの酒屋さんで産土をGET
こちらのお店ではかなりの高確率で置いてあるので安定して買えるのがありがたい
産土 二醸造
久々に開栓してみると、あら？開栓音なし？に多少驚きながらものお味は相変わらずの軽快＆甘旨酸の美味でした！！
開栓音がなかったのですが、若干のチリチリが楽しめるくらいの発泡感はありました！
安定の美味しさですね！
うましぶ
○