もよもよ
茨城の銘酒である太平海の生酒です。こちらは醪から滴るお酒を詰めたという贅沢仕様です。
瑞々しさが特徴と言う通り、口に含むとジューシーさを感じます。ややクリーミーな感じは桃ヨーグルトといった感じ。酸味はあまり強くない気がします。
冷やして飲んでもおいしいし、少し温めてもあまみ増してが美味しいです。すき焼きと一緒に食べたけど、結構合ったと思います。
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もよもよ
数少ない毎年購入するお酒で、私が日本酒を飲むようになったきっかけのお酒です。毎年同じ味ではなく、少しづつ味も変わるし、自分自身の味覚も変わっていると思うので、ある意味原点を思い出すお酒だと思ってます。
一白水成は生酒はあまり出さない酒造ですが、新酒の時期だけは生酒を出してくれるみたいです。酸味があまり強くないお酒が特徴だとお思いますし、その特徴はそのままでていると思います。黒糖みたいな甘さと、若干のフルーティさがあります。
冷酒で飲んでも美味しいですが、少し温めるとそれはそれで甘みが増して美味しい。ちょっとアップルパイっぽい感じで、おでんとかも合いそうです。毎年飲んでも毎回違う印象があって、面白いです。
Kumakichi
年末年始のスペシャルな鳳凰美田 赤版をいただきました
こちらは兵庫県の山田錦を100%使用した純米大吟醸でありながら、まさかの価格が2200円とスペシャルな価格設定
ハイスペックなお酒を心ゆくまで楽しめるのはありがたい一本ですね
Jikon特別純米 にごりざけ生
chippy01
4.2
うましぶ
◎
もよもよ
東鶴では酒質改善のために、今まで10mの深さだった井戸を100mまで掘り下げ、軟質な水を得たそうです。通年酒が美味しいので、限定の生酒を是非飲んでみたいということで購入。
開封時には生酒のピチピチした感じがあり、蓋がポンと弾けます。飲んだ感じは濃厚でフルーティなメロンと、おりの影響からか米の旨味を感じます。酸味と甘さのバランスが良い。
冷やして飲むと美味しいですが、少し温めても甘旨になって伸びる味かもしれません。何となく生ハムとか合うんじゃないかなー。
もよもよ
フルーティなお酒が飲みたくなり、手に入れた1本。亀泉はcel24が圧倒的に有名だと思ってます。こちらは酵母がac95、かつ無濾過生原酒というスペック。米は高知で作られている吟の夢。酒屋ではかなり早く売り切れていた印象で楽しみです。
飲んだ感じ、酸味はあるものの米の旨味も感じます。冷やして飲むと、リンゴと米の旨味をしっかり感じるお酒。フレッシュといえばそうですが、cel24と比較するとこちらのほうが旨味がしっかりある感じです。
もしかしてと思い温めてみたところ、旨味が甘さに変わり、アップルパイのような甘さのあるお酒に。温めた方が飲みやすいかも。
Yanma特別純米酒 無濾過原酒 中採り直詰
うましぶ
◎
NabeshimaNew Moon
islaymalt
よく行く酒屋さんにありました。鍋島にハズレはないと思い買いました。少し発砲感を感じ、そのあとに甘みを感じ最後に苦味がきました。これはおいしいです、好きな味わいでした。
Born梵の初雪 しぼりたて純米大吟醸生原酒 五百万石
うましぶ
○
islaymalt
愛山は相変わらず買ってしまいます。フルーティーさは感じますがスッキリした印象です。一日経つと変わるのか、楽しみです。
べっさん
かがた屋さんのネットで田酒が安く出ていた。これは買わねばと反射的に購入。一緒にスーパーくどき上手も。
飲む前から仄かな香り。りんごのフルーティな香り、微かなシュワ、柔らかく締まる。やはり田酒は美味い。あてはいらない。これだけで飲める。
Hououbiden碧判 純米吟醸原酒無濾過本生
chippy01
4.1
もよもよ
酒屋店員の人気ナンバーワンというポップに釣られて購入。かもきんといえば雄町を使うケースが多いらしいのですが、愛山に挑戦したという1本です。愛山は雄町以上に溶けやすいお米だそうで、ピーキーで扱いにくいとか。
味としてはフルーティで、バナナ、メロン、桃といった感じの非常にまろやかフレッシュの美味しいお酒です。開栓後はフルーティさが強かったですが、1週間ほど経つとやや落ち着いてきた感じ。
九号系の酵母を使っているらしいのですが、9号って酸が低めなんですね。フレッシュチーズとか合わいそうだなー。
Bakuren白ばくれん 超辛口吟醸 山田穂 生詰
うましぶ
◎
Kumakichi
先週仕入れた鳳凰美田「Anniversary」 2024 火入れを早速開栓
酒米やスペックは非公開ですが、ボトルに掛けられたカードをめくると答え合わせできる面白い趣向
初めて飲んだ？酒米のため当てられなかったのですが、フルーティーな味わいのイメージが強い鳳凰美田ではなく、スッキリ骨格ある味わいでした
Kumakichi
最近酒屋さん巡りできていなかったので仕入れ
迷わず一本目は大嶺
とてもキレイな甘旨酸は、まるでシャインマスカットのようは上品な味わい
当日出荷されていた冬のおとずれも買えたので今度開けるのが楽しみです
Muso守拙 辛口純米吟醸生詰原酒
うましぶ
◎
もよもよ
白鶴錦は、白鶴酒造が開発したお米だそうで、山田錦と同じ山田穂と渡船を掛け合わせた兄弟米みたいなものでしょうか。それを33%まで削ったということで、どう考えても良い酒にしかなりません。
飲んでみると、相変わらず酸味は低く、桃の中に少しメロンっぽいニュアンスが含まれます。相変わらずのくどき上手らしい安定した味わいです。安心して飲める。
お酒単体でも美味しいし、クリームチーズとかと合わせるのも面白いかも。