Kumakichi
前回、家族に好評だった低アルコールで程よい酸味が楽しめたシン・タカチヨの第二弾
シン・タカチヨ【終】Y2
コチラは、高千代酒造さんで醸されている昼飲み用に低アルコールに醸されており、酸味が楽しめる一本
今回は大人のレモンスカッシュのようなキリッとした酸味が楽しめる味わいで美味でした
軽いのでスイスイ飲めてしまいますね
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时间轴
もよもよ
ピンク色のラベルが酒屋で増えると春の感じがしますね。こちらは美郷錦という秋田の酒造適合米で作ったお酒で、美郷錦は山田錦を父に持ちながら寒冷地の秋田で作れるお米だそう。わりと作付けも少ないみたい。
開封時はピチピチした感じはないものの、飲んでみるとメロンや桃といったジューシーな感じ。酸味はあまり強いとは思いませんが、さっぱりと飲める感じ。綺麗にまとまった非常に美味しいお酒です。
料理に合わせるなら白身魚の刺し身とか良いかも。あと、おでんとか昆布だしがきいてるのもイケそうです。色々な料理にも寄り添ってくれそうな良いお酒でした。
Kumakichi
鳳凰美田の新たな取り組み！！
明治時代の３代酒米の復活プロジェクト第一弾は『愛国』
鳳凰美田 美田愛国 純米吟醸
スッキリ辛口なテイストながら酸味と余韻が好きな一本！
第二弾、第三段は亀の尾、神力でしょうか？楽しみなプロジェクトです！
うましぶ
○
ChiebijinLAPIN おりがらみ 純米生
うましぶ
○
もよもよ
くどき上手の出羽燦々を使ったお酒です。33%まで米を削った生酒なのに、かなりの安価で提供してくれています。出羽燦々は山形で開発されたお米で、心白発生率が高いのが特徴だそう。
味としてはくどきらしい甘さがあり、桃やメロンというまったりした感じながら、後味はスッキリ。大変美味しいお酒です。
芋煮とかの醤油味の甘辛いものと合わせたくなります。
うましぶ
💮
うましぶ
◎
もよもよ
日本で一番新しい酒造で、2024年にスタートしたそうです。甍という名前は、日本アルプスを日本の天井と見なしてつけられたそうです。長野の米や水にこだわったお酒をつくっています。こちらは酒屋別注品のうすにごりタイプ。
開封時は元気で、蓋が音を立てます。味は米のシルキーな感じとメロンのフルーティさを微かに感じます。黒はみんな大好きなバランスタイプということです。確かに飲みやすい。
白身魚のお刺身とかと合いそう。大変美味しいお酒でした。
Amabuki海坊主 POSEIDOM 生酒 超辛口 純米酒
うましぶ
◎
もよもよ
産土でグイグイきてる花の香酒造ですが、こちらは試験醸造ということで産土は名乗っていないそう。生酒のまま低温で2年間寝かせたものです。
開封時には蓋が音を立てるほど元気です。ビネガーっぽいという前評判通り、甘くなくて酸味があります。白ワインっぽさもありますが、甘さが無いからビネガーなのかも。
とても面白い尖った酒という印象です。味の濃い洋食、例えば中華とかがオススメとのこと。私はジャンクにハンバーガーと頂きましたが、それはそれでアリ。
うましぶ
◎
もよもよ
東鶴は個人的にかなり推しの蔵です。甘さはありつつスッキリとした味わいで、ハズレがありません。今回は春陽という米を使った1本。春陽は低タンパクの米で、淡麗なお酒に仕上がるのだとか。
こちらは開封すると元気な炭酸かがありつつ、飲んでみるとライチやマスカットといったさっぱりした甘さを感じます。ただ、甘すぎずにスッキリとした飲み口です。
白身魚とか、さっぱりとした料理に合うのかも。最近のんだお酒の中ではかなり好みのお酒でした。
もよもよ
大嶺の無濾過生原酒で愛山ときたら、飲むしか無いでしょうということで購入。間違いなく旨い酒です。フルーティな味わいが軸の大嶺で愛山を使えばどうなるのか？
味的には、濃厚な甘みと酸味と酸味がしっかりある印象。巨峰っぽい甘さというのが印象に合うかも。米の感じもあります。普段はさっぱりした甘さと酸味で流してくれる大嶺の印象とはやや異なる感じながら、フルーティさは流石という感じ。
冷酒で頂いても美味しいけど、ちょっと温度を上げたらまた印象が変わりそう。何にしろ、美味しいお酒でした。
もよもよ
手取川の春酒です。うすにごりの生酒です。手取川は色々な味のお酒があって楽しいですね。
春らしい爽やかさがありながら、さっぱりとした味わいです。柑橘系とリンゴの様な酸味があり、少し炭酸も入っていてとても美味しい。辛口ながら甘い雰囲気もあります。
どんな料理にも合いそうな感じがあります。出汁が効いた煮物とか合うかも。モダン辛口って感じです。
うましぶ
○
Niwa no Uguisu純米吟醸 うすにごり
chippy01
3.9
chippy01
4.0
もよもよ
吟の精は秋田産の酒造好適米だそうです。一白水成の吟の精生酒は10年ぶりの復刻版だそうで、ついつい購入。手に入って運が良かった。
味としては、相変わらずのバランスの良さ。他のものと比べるとやや酸味を感じ、甘さと苦さが合わさってオレンジピール的な味を感じました。
何となく白身魚のお刺身とか合うんじゃないかな。温度も常温位にしたら、また違う感じが出てきそうです。美味しかった！
chippy01
4.1