しんしんSY
山形正宗が2種出てきました
酒未来
すっきり系の美味しいお酒です🍶
アテは日本酒に合うものばかり
流石に21時以降にお店に伺ったので先客は既にお帰りになられていたのでマスターともゆっくり日本酒話できました
蘊蓄
原料米： :山形県産 酒未来
精米歩合：５0％
アルコール度：１６度
日本酒度：+1
酸度：1.6
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时间轴
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次なる銘柄は山形県山形正宗
ゾウの🐘イラスト
どんなお酒か楽しみ
冷酒で飲みましたが、燗でも良さそう
しっかりとしたお酒でした🍶
蘊蓄
蔵元自らが稲作をおこなうこと、及び蔵元の愛称が稲造<いなぞう>であることからこの名前を命名しました。
原料米 自社産
精米歩合 60%
アルコール度 15%
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イベント終了
21時過ぎにお邪魔出来ました
新酒揃っているようなのでまずは3銘柄お願いしたら一升瓶が4本
宮城の墨廼江から
フレッシュ、フルーティでした今年最後のしょう榮さんなので気合い入ってます
蘊蓄
＊使用米・・・五百万石
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・+3
＊酸度・・・1.8
＊アルコール度・・・16
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お久しぶりのみむろ杉
おでんに合わせます🍢
蘊蓄
「みむろ杉 Dio Abita」、Dio Abita（ディオ アビータ）とはイタリア語で神宿ると言う意味。「神の水」と称される三輪山の伏流水に、地元農家と協力して育て上げた精米歩合60％の山田錦を使用。独自の技術を用い、原酒でアルコール度数13％になるよう仕上げた、一回火入れの無濾過原酒です。香りはフレッシュ、ラムネのような吟醸香。果実のようなジューシーさ、ふくよかな甘みと旨み、フィニッシュは綺麗な酸でまとまっています。
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蘊蓄
蔵の威信をかけ更なる高みを目指すとして2018年に満を持してリリースされたのが「家紋ラベル」シリーズです。この純米吟醸のからくちは山形県オリジナルの酒造好適米「出羽燦々」と「出羽きらり」を使用して醸された日本酒度+9の大辛口純米吟醸です。大辛口と言ってもきつさのある鋭い味わいではなく、穏やかで柔らかな香りとマイルドな辛さが心地良い辛口酒に仕上がっています。
アルコール度 16度
原料米 出羽燦々、出羽きらり
精米歩合 55%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +9
酸度 1.2
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二兎を頼んだらこれが出てきた
こんなのもあるんだと思いながら飲み進めます
スッキリしていて美味い😋
蘊蓄
創業330年以上の伝統と感覚を繋げた、
丸石醸造の新たなる限定ブランド【まるいし】
今回は新ブランド『まるいし』から第一弾・純米吟醸に続き、第二弾となる純米無濾過生原酒が登場！
程よく伝わるフレッシュな飲み口と穏やかに感じられる穀物系の香味、飯米ならではのまるみのあるソフトな米の旨味が心地よく感じられる味わいが、派手さは無いが飲み続けやすい玄人好みの一本です。
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蘊蓄
今回の星海は夏の夜にエアコンの効いた涼しい部屋でお愉しみ頂く事をイメージして設計されています。
前回の「青海」が昼の夏のイメージで純米吟醸。今回は夏の夜のイメージという事で華やかな純米大吟醸に。
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蘊蓄
蔵元の山本社長が海外で入手したシャルドネ用のワイン酵母を使用した、全く新しいジャンルにチャレンジした意欲作です。 ワイン酵母は吟醸香を一切出さないので、ただの甘くて酸っぱい酒になりやすく、酢酸イソアミル系のAK-1をブレンドしています。
HououbidenＷＩＮＥ ＣＥＬＬ(ワイン・セル) 純米吟醸
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蘊蓄
「ワイン酵母仕込みの日本酒。マスカット、葡萄の香りを纏った吟醸」 日本酒界に優雅な光りを放つフェニックス｢鳳凰美田｣。 フランスのワイナリーから譲り受けたワイン酵母と、山田錦５５％の夢の競演。 大変優雅で上品な香り、シルキーな旨味、そしてキレイな酸は、従来の日本酒にはない新しい感覚を与えてくれます。 ワイングラスに注げばより香りが強調されます。
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しょう榮さんのコラボ酒
シュワシュワ
甘いかと思いきや結構辛口
カキフライの写真、ブレブレ😵
蘊蓄
原材料 : 山田錦、出羽燦々
精米歩合 : 60%
日本酒度 : -10
酸度 : 2.2
アルコール分 : 12%
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田酒っぽいりんご感はあまり感じられず
でもこれはこれで美味い😋
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見つけました
飲み放題に入っていたので飲み比べしました
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純米だけどフルーティーで美味かった
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栄光冨士
2種目
蘊蓄
4年に一度の登場のリープ・イヤー(うるう年の意味)とは異なり、「らぶまん」は毎年出荷。使用酒米は兵庫県産の稀少かつ人気の高い酒造好適米「愛山」愛を感じるかわいいピンクのラベルです。毎年親しまれている花のような華やかで密感のあるエキゾチックな甘みが特徴の人気純米大吟醸。
原料米 兵庫県産 愛山
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 −6
酸度 1.6
アルコール 16.4%
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蘊蓄
山形県の幻の酒米「玉苗」使用した限定酒。山田錦と金紋錦の交配種！酒未来の母親にあたる米。山形県で４番目に登録された幻の酒米「玉苗」（山酒４号）スィートな吟醸香に舌に広がる重厚な果実味、そして絶妙に感じられる後味の渋みとのバランスがパイナップルを連想させる味わい。重厚感からの荒々しさがサバイバル感を創出させます。
アルコール度：16.7％
日本酒度：＋2.0
酸度：1.5
原料米: 玉苗
精米歩合：50％
状態：生酒
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2クール目いきましょう
お勧めの残り三種をお願いしたら栄光富士はもう一つありますのでと、4本持ってこられました
スピード上げなくては
まずは右側の鯉川
ラベルに書かれている通りメチャ辛口
きついな〜
でも色んなお酒を試しながらアテを食べる🥣
アクセントをつける意味で良いお酒でした🍶
蘊蓄
山形県産酒造好適米「出羽の里」を60％まで磨き、日本酒の辛口を極めるべく完全発酵で日本酒度+20の極辛口に醸しあげた純米の火入れ原酒です。「完全発酵」とは、健常な酵母を育てながら酵母が醪(もろみ)の中の糖分をほぼ喰いきる(分解させる)ことにより自然に衰弱し、発酵作用が止まるプロセスであり発酵を全うさせる酒造りです。穏やかに爽やかな香り、滑らかな口当たり、糖分が十分に切れた旨味はまさにエクストラドライというにふさわしく、潔く綺麗なキレ味をみせる極辛口に仕上がっています。
しんしんSY
お昼は暑くて冷やし肉そば頂きました
1クール目の最後は聖 ヒジリズム
真紅のベルベットラベル
2度目かな2️⃣
やっぱり純米大吟醸好きです❤️
雑味なく旨し
周りのお客さんもそろそろお帰り
ゆっくり飲める環境になりました
蘊蓄
原料米：岡山県産雄町100％
精米歩合：50％
アルコール分：15度
しんしんSY
今年、千葉を訪れた際に酒蔵さんお邪魔しましたのでやっぱり甲子いきます
別誂はお初
酸味のある美味しいお酒に出会えました🍶
蘊蓄
精米歩合：55％
アルコール度数：16度