みきっき
淡麗フレッシュの爽快感とナチュラルな香味は流石の荷札酒シリーズ。柔らかな美味さ且つ淡麗の酒質は冷やで飲む事により、サッパリとしているのに加茂錦らしい程良い華やかさと滑らかな美味さが味わえます。しっかりと冷やして食事と一緒に楽しみたい一本です。
銘柄： 加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 槽場汲み
蔵元： 加茂錦酒造
場所： 新潟県加茂市
容量： 720ml
原料米： 五百万石80%・その他酒造好適米
精米歩合： 50%
アルコール： 15度
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みきっき
非常にキレがありスッキリとした味わいが特徴的です。冷酒だけではなく、燗酒にしても楽しめる1本。
麹米 青森県産米（華吹雪）
掛米 青森県産米（まっしぐら）
精米歩合 55/65％
アルコール度数 16度
おすすめの召し上がり方 冷や
麹米が華吹雪、掛米がまっしぐらという青森県のオリジナル米を使用。
精米歩合は麹米が55%、掛米が65%です。
このお酒、ラベルにも書かれている通り、なかなかの辛口。
原酒ということでアルコール度数もなかなか高めなこともあり、ズバッと来ます。
酸もしっかり効いているのでキレがとにかく良い。
確かに、華やかで柔らかいお酒が中心の「八戸酒造」のラインナップの中では異色の存在。
つまり、裏メニューのような存在だと言えるのではないでしょうか。
コンセプトは変化球。
しかし、味わいはズバッとど真ん中へのストレート。
一度飲んだら忘れない程の圧倒的な存在感を誇るお酒です。
みきっき
『山川光男』は、山形県の「山形正宗」「楯野川」「東光」「羽陽男山」の4蔵元が結成した酒蔵ユニットから生まれたキャラクター。各銘柄の一文字ずつをとって名付けられました。
今回は、水戸部酒造が製造・販売を担当。
今期の光男さんは、なんと宇宙まで旅してしまいました。「時代を越えた酒造り」をテーマに、光男は近未来を見据え、環境のためにCO2を少しだけお酒に閉じ込めました。
来たる2050年に思いを馳せて、水戸部酒造として初の低アルコール酒。
白桃や柑橘を思わせる穏やかな香り。口に含むとほんのりガスが溶け込んだ、フレッシュな口当たりです。みずみずしくクリアな甘さと、ミネラル感のある綺麗な余韻も特徴です。いつもの山形正宗より軽快でキャッチーな味わいに仕上がっています。
=Product Details=
銘柄： 山川光男 2024 はる
蔵元： 水戸部酒造
場所： 山形県天童市
容量： 720ml
原料米： 国産米
精米歩合： 60%
アルコール： 16度
日本酒度： ---
酸度： ---
酵母： ---
みきっき
●滋賀県産山田錦の生原酒
冬季限定の搾りたて生原酒。山田錦の「うすにごり」で、山田錦は滋賀県産米100％使用。
【冨田酒造より】
今回の搾りたては当蔵から車で10分程の距離にある「もりかわ農場」さんで作っていただいた山田錦を使用しています。 山田錦は多くの蔵で使われていることもあり、弊蔵では玉栄、吟吹雪、渡船など、より滋賀らしさを求め、山田錦を使用した純米はかつてはありませんでした。
山田錦が滋賀県に品種登録されてから 「もりかわ農場」 さんに栽培してもらい、今では純米を作るようになり「ひやおろし」 にも使用しております。 この度は 「ひやおろし」と同じスペックの純米をうすにごり生原酒として発売させていただきます。
日本酒度
酸 度
原料米
山田錦
精米歩合
65％
酵 母
協会901号
アルコール度
15
タイプ
やや辛口
保 存
要冷蔵
備 考 滋賀県産「山田錦」100％使用
みきっき
65% 16度 日本酒度-5 酸度1.6 酵母無添加（蔵付き酵母）
含むとクリアな口当たりでお米感ある糖蜜様な甘味と生酛らしい奥行きのある旨味があり。生のためモタッとしてトロッとした舌触りで原酒の力強さもある。ほのかに苦みもあって飲みごたえあり。日本酒度-5.0は甘口、日本酒度1.6は酸を強く感じ辛い、芳醇と言われる値。
みきっき
コンセプトは、十二年に一度の物語（輪廻転生）。「十二種類のお米×協会十二号酵母」
毎年変わる十二種類のお米と協会十二号酵母（浦霞酵母）の発酵物語を届ける作品。
HIRANの生の定義は、ただフレッシュなお酒という意味合いではなく、生きてるお酒＝生酒と定義しています。そのため、瓶によって発酵の仕方も異なり、お客様ごとに違った物語がある事になります。
第一回目となる2024年辰年のお米は山田錦。
原 材 料：米（国産）、米麹（国産米）
原 材 米：山田錦
仕 様：生もと(きもと)造り
度 数：14％ (原酒)
製 造 元：森酒造場(長崎県)
みきっき
一期一会を楽しむ！愛山×山田錦
醸造家 松本日出彦氏が京都の地に創業した「日々醸造（ニチニチジョウゾウ）」。
京都の盆地に降りそそいだ、仕込み水の滑らかで深い味わいを引き出す酒造りを追求し、お料理をより美味しく楽しめる日本酒を醸します。
こちらは、兵庫県東条産の「愛山」と「山田錦」を使用した1本。
甘みがありボリューム感のある愛山と違い、日出彦さんの技量が光るシャープで洗練された愛山。ギュッと凝縮した様々な果実が、口の中にふわっと広がります。きめ細やかで緻密、軽やかな飲み口。
アルコールも12％と低めな仕上がり。
長期熟成のポテンシャルも秘めています。
来期の造りでは、愛山100％を考えているという日出彦さん。山田錦とのブレンドが楽しめるのは今回が最初で最後になるかも？
使用米:愛山、山田錦
精米歩合
度数:12%
蔵元:日々醸造
みきっき
穏やかで上品な香り。
きれいなお米の旨みと、山廃仕込の程良いコク。柔らかな飲み口で、キレも良い純米酒です。ぬるめの燗にすることで、より山廃の旨さを楽しめます。
原料米：華吹雪
精米歩合：55%
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
日本酒度：±0
酸度：1.6
みきっき
オリの絡んだ独特な柔らか味わいと、フルーティーさが特徴で、後半のキレが良い酒。
純米吟醸酒
原材料:米、米麹
精米歩合:50%
使用米:華吹雪
アルコール度:15.5%
酸度:1.5
日本酒度:+2
Kuromatsusenjo発芽玄米あまざけ
みきっき
栄養たっぷりの発芽玄米の香ばしいつぶつぶ食感が楽しめるクリーミーなあまざけ
長野県産の厳選された玄米を自社で約4日間かけて発芽
契約栽培した長野県産の1等米を、自社で発芽させている点も特徴です。清潔に洗浄した玄米を4日間水の中に浸漬させ、じっくりと発芽を待ちます。外部からの仕入れや、輸送などを経ていないため、環境にも優しく、味わいもフレッシュです。
発芽玄米 あまざけ
分類 清涼飲料水
米麹（国産米）・玄米、米麹：国産米、玄米：国産米
みきっき
蔵元仕込みのこだわりの糀で丁寧につくられました。栄養満点の甘酒には、体内では生成出来ない、必須アミノ酸やブドウ糖を中心とした体にうれしい栄養素が豊富に含まれています。
蔵元仕込みのこだわりの糀で丁寧につくられています。
みきっき
寛永年間創業、「善光寺外苑 西之門 よしのや」高精白の米麹を100％使用、吟醸酒を醸す精白60％の米こうじで作った上品な甘さとすっきりした味わいの甘酒。
◆ブドウ糖、アミノ酸、ビタミンが豊富に含まれており、江戸時代から愛飲されています。
【アルコール】0.00%
【保存料、着色料】無添加
【原材料】米こうじ（国産）
みきっき
獺祭の醗酵過程で生まれる物質「獺祭エクソソーム」を配合した甘酒。ノンアルコール。
【香り・味わい】
酒米 山田錦を50%精米して造った、上品で綺麗な甘味。滑らかでスッキリとした飲み口。爽やかな甘味でごくごくと飲めるタイプの甘酒。
みきっき
飛鸞新酒。「うすにごり」の新鮮なお米の風味、トロピカルなフルーツ感、山田錦の旨さもその中から広がる。そして飛鸞らしい酸味が切れ上がり、飲み手の心に鮮やかに入り込む。
最初は、爽やかな口当たりが、中盤からは「うすにごり」の新鮮なお米の味わいと、トロピカルなフルーツの風味がしっかり感じられます。そして、山田錦の旨さもその中から充分に感じ取ることができます。そして下から広がってくる飛鸞らしい素晴らしい酸味が、スッキリとした後味を残しながら、飲み手の心に鮮やかに入り込んできます。
原料米：山田錦
アルコール分：15度
仕様：無濾過生原酒
製造者：有限会社 長崎県平戸 森酒造場
みきっき
「さがびより」は、厳しい夏場の気温にも対応できる新品種を求め、佐賀県農業試験研究センターが10年がかりで開発した食用のお米。
実際に酒造りにも適正があることが分かり、「スノウ・クレッセント さがびより」が誕生！
きめ細やかなガス感と青く若い柑橘の爽やかな苦味。お米由来の旨味が軽やかに広がります。
うすにごりから感じられる優しい乳酸が味に丸みを与え、旨味が増して美味しいバランスになります。フレッシュさと柔らかさが調和した仕上がりです。
アルコール度数 14度
日本酒度 -
使用米 さがびより100%
精米歩合 -
蔵元 光栄菊酒造/佐賀県
みきっき
兵庫県東条産山田錦をじっくりと低温発酵させ、上品でふくらみある味わい。
静かに、けれどはっきりと揺らめき立つ瑞々しく透き通った華やかな香りが印象的。透明感のある滑らかな口当たりから見事にふくらむのは、上品で奥深い旨み。心地よい辛さと共にふんわりと膨らむ気品ある味わいを飲み込めば、黒龍らしいスッキリとしたキレで消えていきます。
まるで芸術品のような美しさ。極みの酒に相応しく、素晴らしい完成度を誇る逸品です。生産数に対し凄まじい人気を誇るため入荷後も即完売してしまうほど。出会えるだけでも嬉しい一本、とっておきのお酒。
35％精⽶兵庫県東条産⼭⽥錦
純⽶⼤吟醸
⽇本酒度 +2.5
アルコール分 16度
みきっき
白麹を使った、クエン酸が効いた、スッキリと爽やかな味わい。
細かな泡でより爽やかに楽しめます。
ラベルは田酒のロゴがちりばめられ、高級ブランドのような装い。
原料米：華吹雪
精米歩合：55%
ｱﾙｺｰﾙ度数：14度
日本酒度：-4
酸度：2.5
みきっき
佐賀でユニークな蔵が誕生。蔵は元TVのディレクターと元TV局だった異業種の2人が山本杜氏と組んでスタート。しかも山本杜氏はあの「菊鷹」の杜氏だった人。
佐賀県小城市にある光栄菊酒造。
光栄菊の特徴であるフレッシュな果実感と、天然乳酸仕込み由来のまろやかな酸味が心地良い口当たり。昨年よりも酸味があり、余韻にかけてドライな印象。
面白いのが、抜栓してから熟成させた方が味わいが開いていくこと。
（酒米 国産米/精米歩合 非公開/アルコール度数 15度 原酒）
みきっき
新酒でしか味わえないフレッシュな飲み心地。
一口含むと滑らかで活き活きとした旨みが口の中に広がります。
銘柄名 田酒 特別純米酒 生
入荷時期 11月頃
タイプ / 特定名称 濃醇辛口 / 特別純米
アルコール度数16度
原料米 / 精米歩合 華吹雪 / 55%
日本酒度：±0 / 酸度：1.7 / アミノ酸度：1.2
生
みきっき
大西唯克さんが「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」という純粋かつ強い気持ちで醸しだしてくれる、三重県名張の銘酒『而今』(じこん)。
兵庫県三木市吉川産の特A地区 山田錦を大吟醸規格の50%精米。数ある地域や農家さんによって作られる山田錦。その中においても最高品質の契約栽培の山田錦で仕込み。
原料米:兵庫県三木市吉川町特A地区 山田錦
精米歩合 :50%
日本酒度:+1
酸度:1.6
アルコール分:16.1%
産地:三重県 木屋正酒造