cheimy
味わい深い旨口。しっかりとした飲み応え。
精米歩合50%
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横山大観が絶賛したという日本酒。
今度、希少なため親しいものにのみ配られていた酒を、限定ながら市販されるようになったという。
山奥の湧水を思わせる澄みきった味わい、桃のような上品な香り。
精米歩合30% 度数17度。
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辛口。精米歩合60%
”少人数””昔ながらの手造り”で醸す純米吟醸酒。
岡山県産の朝日米を６０％精米し、春から夏にかけてじっくりと熟成させ、この時期にバランスのとれた一番良い状態で出荷される。
コクと香りのバランスが非常に良く、喉ごしは軽快なキレ味。
果物で例えるなら「ぶどう」のような爽やかで心地よい吟醸香がどんな料理にも合わせやすく、素材を選ばず楽しめる。
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ひやおろしは、土蔵で貯蔵した酒の中から、特に熟成の素晴らしいものを選び、大桶から“ひや”のまま(加熱をせずに)“汲み降(おろ)し”出荷用の木樽に詰めたことから名づけられたもの。春先にはまだ粗さが気になった新酒が半年を経て、旨みとコクが醸成される。その旨みの真髄を味わえる原酒のままで蔵出し。
●酒質：純米 ●原料酒米：五百万石
●日本酒度：＋3（辛口） ●アルコール分：17度
●精米歩合：70%
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フレッシュ感のあるクリアな味わいの中に、丸みのある旨味となめらかな酸の調和のとれた純米酒。酸度 1.6。精米歩合70%
cheimy
山田錦、精米歩合40%
フルーティで豊潤な香りがふわりと広がる。
引きがよく、飲みやすい。
cheimy
精米歩合55%。
マスクメロンのようなふくよかな甘味。
フルーツリキュールのようにも感じられるほどフルーティで飲みやすい。食前にも良さそう。
cheimy
意外と飲みやすい。口に含んだ瞬間は爽快感があり、後からコクも感じられる。
cheimy
すきっとフルーティな薫酒。飲んだ瞬間、シャンパンのような微発泡感がある。キレがよくて食事にも合う。
雁木の純米大吟醸より好きかもしれない
cheimy
口当たりが柔らかい。見た目、色が濃い。
香住鶴の後に飲む→果汁のようなジューシーさ。香りが良い。りんごのようなくどくない甘さ。酸味やしつこさはない。
cheimy
まろやかな甘味と豊かな香り。精米歩合45%
出羽桜は最近改めて美味しいと感じたお酒。飲みやすくフルーティな香りがありながら、日本酒としても飲み応えがあって飲み飽きない。
cheimy
亀の尾かと思ったら亀の翁でした。
昔に飲んだので味の感想はわからない…。
cheimy
圧をかけずに濾過した雫酒。同じ桃川でも飲み比べても、より甘味が繊細で澄みきった印象。フルーティで香りが良い。伸やかで味わい深い。よその大吟醸を飲んだ後に飲んだけれど、全く劣らず。
cheimy
滋賀県は初めて。辛口しっかりした味わい。
cheimy
一番右。飲んだのがかなり前なので、美味しかったけれど、印象に残ってない。
cheimy
原酒だけれど、繊細で上品な味わい。飲み応えもある。美味しい。
cheimy
はじめての北海道酒。
刺すような濃いめ辛口だけれど、酒くささはないので、日本酒好きには良いとおもう。個人的には、華やかで上品な香りの良いものをよく飲むので、ちょっと辛く思えた。
cheimy
柔らかくて繊細な味わい。１杯目から飲めば、上品な甘さが何杯でも損なわれず、感激。
繊細だけれど、しっかりとコクもある。
飲み比べ
大吟醸の雪の茅舎、純米大吟醸の伝心、雁木よりもしっかり。
cheimy
シルクのような繊細な飲み口。
宗玄は、大吟醸、純米大吟醸、吟醸を飲んだけれど、どれも抜群に美味しい。爽やかだけど、甘さもしっかりと感じられて、マスカットのような上品な香り。個性とクセは紙一重だけれど、宗玄は宗玄にしかない一貫した味わいがありながら、嫌な印象は全くない。