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梨というより桃
しっかりとした甘みだけどキレがいい
骨格がしっかりとしている感じ
かなり好きな味
山田錦35%精米の純米大吟醸。醸し人九平次のフラッグシップ商品です。ナシやメロンなどの熟した果実香、仄かにスパイスのニュアンスも。口にすると旨味のアタック、上品な酸味、繊細で心地良い苦みと続きます。まさに日本酒のイメージが変わる出会いとなります。ビロードの様な滑らかさ、是非とも味わっていただきたいオススメの一本です。
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メロンというよりマスカット
香りに蜜感があるけど、後味は旨味というかやや苦味が残る感じ
備前雄町を60％精米し、搾りの中でも最もキレイな酒質で、味わい・香味のバランスが良い中取り部分だけを集めています。口に含むとマスカットやメロンのような甘やかな香りが膨らみます。瑞々しくジューシー、滑らかでシルキーな口当たりはとても心地よく、雄町米由来の膨らみのある旨みとバランス良くマッチします。この時期に採れる野菜をふんだんに使ったお料理と共にお楽しみください。
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メロンっぽい
甘いけど青臭くて野菜っぽい感じ
◆夏の終わりを知らせる「線香花火」
今年も超限定となる「仙禽 線香花火」が登場!
「仙禽」らしいあまずっぱいジューシーさと、クリアな飲み口をお楽しみいただけます。
(蔵元コメント)
今年の春に選び抜いた仕込みロットを「仙禽 線香花火」の為に限定醸造し、アッサンブラージュ。
往年の仙禽らしい「あまずっぱい」ジューシーさと、クリアな飲み口を表現。
最も秋の入り口にふさわしい熟成を経た混醸酒は、ゆく夏に後ろ髪を引かれる味わいに染まっています。
今回の造りではきもと酒母の枯らし期間を延ばすことによって、乳酸菌をより淘汰することに成功しました。
その結果、きもろの鮮度が増し軽快でキレのある仕上がりになりました。
そこにジューシーさが重なります。
原料米 : 栃木県さくら市産 山田錦(ドメーヌ・さくら山田錦)66% 栃木県さくら市産 雄町(ドメーヌ・さくら雄町)34%
アルコール : 13%(無ろ過原酒)
産地 : 栃木県 (株)せんきん
仕様 : きもと、アッサンブラージュ、無濾過原酒、火入
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琥珀色、香りは果実よりもシロップやキャンディの甘い感じ
飲んだ感じは爽やかであまさを感じさせない
瑞々しい酸味が木曽の谷を吹き抜ける爽やかな風のごとく心地よい仕上がりの「おらが村の酒」として愛されるお酒です。原料米産地、醸造、命名、ラベルの書まで、ALL木祖村産です。2006年に高冷地向け品種であるヨネシロの栽培者を募り、村内公募による商品名決定を経て2007年に商品化しました。現在の原料米は木祖村産あきたこまち、2021年からは生酛仕込にリニューアルしたことで、より一層木祖村の空気を感じていただける商品に成長しています。
Sogen純米大吟醸 samurai queen
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とても日本酒らしい旨味でおいしい
能登のお酒
震災からはやく復活できますように
最高の酒米「兵庫県産 山田錦100%使用」し奥能登の清水で仕込みました。
瑞々しく綺麗な味わい。そして喉の奥まで上品に流れるような滑らかで、滑るような感覚。
旨みはふわっと広がり、華やかな吟醸香がありながらも、落ちついた純米大吟醸酒となりました。
ご贈答にもオススメです
十六代九郎右衛門山廃純米 秋上がり
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バナナの香りと味、少し青いバナナ？
何とも言えない旨さなのかな
好きな味
メリハリある甘酸と山廃由来の表情豊かな複雑味は、ひと夏の冷蔵生貯蔵を経て円熟味を増して旨味の強い秋の食材にぴったりの仕上がりです。山廃×精米歩合80%×生貯蔵は東条産山田錦の熟成ポテンシャルをひと夏で活かしきる、秋あがりレシピです。十六代九郎右衛門で唯一のタンク貯蔵です。
Chikuha大吟醸 百万石の白
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香りは抑えめ
結構辛口で後味にほのかな苦味
百万石乃白で醸す透明感のある味わい
石川県が11年の歳月をかけて開発した、新しい酒造好適米「百万石乃白」を100％使用した大吟醸です。
数馬酒造では2017年から能登で最も早く「百万石乃白」の契約農家による試験栽培と試験醸造を行ってまいりました。先だって試験醸造に着手できたため、仕込み方法の試行や熟成の経過観測などを行うことができました。
満を持して2020年に発売を開始した「竹葉 百万石乃白 大吟醸」は、華やかながら落ち着いた吟醸香が上品に広がります。心地よいふくらみがあり、透明感を感じるきれいな味わいです。
きれいな味わいを楽しんでいただきたいので、お食事はお刺身やお寿司など、素材の味わいを活かしたシンプルなお料理がおすすめです。
Haneya純米吟醸 ひやおろし
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香りが抑えめ
しみじみ美味い！
定番の羽根屋とは趣を変えた、穏やかな香り。なおかつ、羽根屋ならではの丁寧な造りが生きた、すっと喉の奥へ消えていく透明感。ふくよかで澄んだ旨みが、綺麗な酸にふちどられ、静かにフェードアウトします。じっくりと腰を据えて味わえる、飽きのこない、しみじみと旨いひやおろしに仕上がりました。秋の気配が深まる中、旬の味覚とともにお楽しみください。
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やや黄味がかっている
香りは甘い瓜、メロンではないけど何て言うのだろう？スイカ笑
なめらかで飲みやすい
石川県輪島市に蔵を構える白藤酒造店が、地元のお米と水で醸す「輪島」の風土が詰まった純米酒です。
輪島産の五百万石を60%まで磨き仕込み、丁寧に瓶火入れし瓶貯蔵した純米酒で、旨味と酸味のバランスが良く柔らかな味わいが心地よいお酒です。食事と一緒に楽しむのにぴったりの食中酒に仕上がっています。
6年1月1日の能登半島地震発生後、当蔵は酒蔵としての機能を失いました。
当時蔵には発酵途中の醪が4本。
内2本がこの「純米酒 輪島物語」でした。
1月13日、この窮状に駆け付けてくれた山形と福島の蔵元が醪を約2,000L搬出。
石川県羽咋市の御祖酒造が醪を引き受け、上槽・瓶詰めをして預かってくださいました。
4月になりようやく当蔵の受け入れの目処がつき帰還。
想いが繋いだ貴重なお酒でございます。
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おいしい、好き
白岳山奥越五百万石 純米吟醸
Atagonomatsu純米吟醸ささら ひやおろし
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バナナからの桃、香りは抑え気味
酸は柔らかい酸
宮城県産の蔵の華を55%精米した純米吟醸 冷卸。バナナやメロンを思わせる穏やかな香味がパッと広がっては消え、綺麗な酸味が爽やかさを演出します。ひと夏越えた適度な熟成により軽快さに凝縮感や柔らかさが加わりました。秋の美味しいお料理と共に「究極の食中酒」をお楽しみください。
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香りは抑え気味
色が黄色味がある
やや酸ががある、少しグレープフルーツのニュアンスだけど麹とのバランスがよく、お米の味が残る感じ
やわらかさの中に深みを感じる。あまり冷やしすぎず、少し温度が戻った頃が旨い。お米の旨味がじわじわと湧いて？きます。品のよい香り、やわらかな口当たりと軽快な後味がなんともよろしいです。喜久酔のシリーズのなかでも、特に女性やこれからお酒を世界に入っていこうという方に人気があります。酸が少なくて優しい「静岡型」の純米吟醸酒で、喜久酔を代表するお酒です。
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花の香り、蜜のニュアンスが少しある感じ
甘口だけど少し苦手な後味(やや苦い)
アルコール度15
精米55
岡山県の赤磐地域の雄町を用いて作った純米吟醸。雄町の特徴を引き出し、熟した果実系の含み香、味わいは柔らかく滑らかな喉越しです。心地よい酸が味わいを引き締め、上品な余韻が感じられます。
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フルーツで言うところの柑橘
グレープフルーツっぽい
爽やかな飲み心地で好み
美丈夫を代表する純米吟醸の夏限定バージョン。日本らしい優美な錦鯉をモチーフにしたラベル。パイナップルやライチなど、南国のフレッシュなフルーツを思わせる香りと、米の旨味と酸味が調和した食中純米吟醸です。ペアリングには高知を代表する鰹の塩たたきをはじめ、夏野菜のマリネや豚肉の冷しゃぶなど、爽やかで旨味のある料理とも好相性です。春から夏にかけてより活発的となる錦鯉のように、鮮やかでリッチな酒質、食事との彩りをお楽しみください。
Kudokijozu小川酵母純米大吟醸
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微発泡、やや辛め
1952年、明利酒類株式会社の副社長であり研究者でもあった小川知可良博士が、東北中の酒造から集めたモロミから小川酵母を発見しました。現醸主である五代目･今井俊治氏は、明利酒類で小川先生より酒造りの指導を受けることになりました。
酵母の生命力、魅力に引かれ、今井氏は小川酵母で醸すことを決意、小川酵母と共に生きる蔵と謳い始めたのが昭和58年。小川酵母の特徴を体得し、仕込み開始から搾りまで24～5日、100を超えるチェックポイントを確認し、積み上げていきます。酵母の生命力、魅力に引かれ、お酒に現代の進化を加えた製法は五代目のJrである六代目 今井俊典氏も引き継いでいます。
Imanishiみむろ杉木桶菩提酛雲景風
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複雑味があるお味、ややフルーティーかな
好き寄り
追求されつくした透明で滑らかな飲み口に加え、そやし水由来の力強さと厚みのある味わい、そして木桶に棲み付く微生物が生み出す複雑味と香り、一見相反する要素が酒の神に宿る三輪の仕込み水の力で、絶妙な調和を醸しています。
上立ち香は穏やかな完熟したメロン様の香り。口に含むと綿菓子のような柔らかな米の甘味と露葉風米ならではの複雑味あるコクが広がり、後半は力強くも心地よい酸味で収斂されていきます。