Jokigen純米吟醸 彗星
常に初陣
久し振りの上喜元は「彗星」。
北海道の彗星という酒米を使用したものです。
ラベルが素敵！
バナナのようなまろやかな香り。
呑み口はわりとジューシーですが、酸味があって爽やかです。
これくらいの酸味が大好物！
後味はがっつり苦み。
しっかり冷やすと苦みは薄れるけど、でもこの苦みが良いんです。
かなり好みのお酒でした！
ペアリング:とろたく、レモン鶏天、焼き鳥、ねぎ塩タン、だし巻き卵
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Daina特別純米 夏の酒 蛍
常に初陣
初めての大那。
夏酒の蛍でデビュー！
香りはマスカットのよう。
飲み口は思いがけずまろやか〜
酸味はあまりなく、かと言って辛みは皆無。
甘みと旨味のバランスが絶妙なんです。
クセがなく、どんなおつまみにも合いそう。
万能な食中酒という感じで、結構好きなお酒です。
ペアリング:柿の葉寿司、ネギトロ、親鶏炭火焼き、青椒肉絲
Fukuumiレイホウ 活性うすにごり
常に初陣
初めての福海。
長崎のお酒は好みの銘柄が多いので、楽しみに購入。
栓が大きな音を立てて飛ぶほどの活性にびっくり！
炭酸水と見紛うほどの発泡です。
ふわっと甘い香り。
カルピスのような甘さですが、後味にほんのり苦みがあります。
あっさりした海鮮のおつまみによく合いました。
ペアリング:お寿司、カプレーゼ、山芋とろろ焼き、ほうれん草たらこ和え、たことちくわの磯辺揚げ
W純米 赤磐雄町
常に初陣
初めてのW。
岐阜のお酒は初めてです。
爽やかなリンゴのような香り。
フルーティですがどっしりもしている印象。
酸味もしっかりありますが、最後にはお米のエグ味もあります。
雄町のわりにはスッキリです。
夏酒だけど軽すぎない美味しさで、食中酒にぴったりです！
揚げ物によく合いました。
ペアリング:春巻(えびはんぺん大葉、キャベツ焼き海苔ツナ)、小松菜塩昆布
Ten'yurin純米吟醸 火入れ
常に初陣
何でも美味しい三重の酒、初めての天遊琳。
紺ラベルは爽やかな夏酒です。
ハーブのような香り。
口に含むとふわっと漂う酸味が心地良い！
雑味も辛味も少なくフルーティでとっても飲みやすい。
購入したばかりのワイングラスで飲んだので、スッキリした香りがいつもより感じられました。
何にでも合う万能なお酒です。
ペアリング:お刺身薬味和え、サーモンアボカド、チーズ大葉だし巻き卵、とうもろこし、里芋の唐揚げ
常に初陣
初めての大分のお酒、ちえびじん。
初めてなのに裏で！
パイナップルや瓜のような甘い香り。
シュワッと微発泡！
お米のシャンパンのよう。
しっかりとお米の味がします。
フルーティですが甘すぎず、スッキリ美味しいです。
おりがらみなので肉にも合いますが、チーズと合う！
あっという間に1本開けてしまいました。
裏じゃないちえびじんも飲んでみたい。
ペアリング:牛肉山椒焼き、マグロとアスパラのサラダ、生ハムとルッコラのサラダ、油淋鶏
Fusano KankikuTrue White 雄町50
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久し振りの寒菊。
True White は初めてで楽しみにしていました。
2ヶ月前に購入していたのですが、この連休にようやく開栓。
柑橘の爽やかな香り。
ピリッと微発泡で、爽やかな酸味とフルーティさに夏酒らしさを感じます。
最後は若干の苦みもありスッキリ飲みやすい〜。
とっても好みのお酒でした！
ペアリング:ネギトロ、カプレーゼ、山芋焼き、とうもろこしと枝豆のかき揚げ、親鶏炭火焼き、自家製お蕎麦
常に初陣
初めての雁木。
酒屋さんで「鰻に合うお酒を」と選んでもらいました。
若いメロンのような香り。
一口含むとびっくりの酸味！
ジュワッと甘みも感じますが、鼻に抜ける辛みが心地よい。
淡麗辛口のような、旨口のような、どちらの良さもあるお酒です。
これはとっても好み！
鰻の甘辛たれにも、ワサビにも合いました。
ペアリング:鰻、う巻き、鰻の肝焼き、とうもろこし
Tabika夏のBourru
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久し振りの田光。
暑い日にピッタリの夏のブーリュ。
ブーリュは「にごり」という意味だそう。
華やかな柑橘系の香り。
夏酒らしく爽やかな口当たり！
クセが全然なく、酸味と甘みのバランスが絶妙。
酸っぱい系のおつまみにも、チーズ系のおつまみにも合うお酒です。
THE夏酒ですが、夏酒が苦手な自分も楽しく飲めるお酒でした。
ペアリング:カルパッチョ 鰤の薬味あえ カプレーゼ とうもろこし
Shikishima山田錦 特別純米 無濾過生原酒
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初めての敷嶋！
前から気になっていた愛知のお酒です。
マンゴーのようなトロピカルな香り。
一口含むと舌にピリッときます。
まとわりつくような芳醇旨口。
苦みもありますが、サラッとしていてキレがいい。
18度と高アルでありながら飲みやすいお酒です。
半田市ということで味噌や酢という発酵食品に合いそうです。
ペアリング:冷しゃぶなめろう 茄子＆チーズ 長芋短冊
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何でも美味しい三重の酒。
SAKE COMPETITION 純米吟醸部門GOLD 受賞とのことで久し振りに購入。
メロンのような芳醇な香り。
口に含むとぶわっと広がる甘さ。
ほのかな苦みもあり、ジューシーな味わい。
山田錦の王道な日本酒という感じ。
ペアリング:寿司 あん肝ポン酢 親鶏炭焼き
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初めての仙禽かぶとむし！
行きつけの酒屋で運良く見つけ、捕獲できました。
香りはレモンのような爽やかさ。
口に含むとびっくり、強い酸味！
これがお米からできているなんて不思議になります。
低アルで口当たりが良く、牡蠣に合いそう。
なかなか手に入らないお酒なので、飲めて良かったです。
ペアリング:サーモン 胡麻鯖 アジのタタキ 出し巻かず卵
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初めての浦里！
茨城のお酒は初めて。
宇宙に1番近い街つくばということで、星空ラベルがとっても素敵です。
香りは穏やか。
口に含むとやはり穏やかな口当たり。
でも酸味と柔らかな辛みが相まって、とっても飲みやすい！
後味も軽くて、食中酒として最適です。
こちら酒屋さんで常温保存されていたのですが、生酛なので冷蔵保存がベターかと。
ペアリング:春巻(えびはんぺん大葉、ツナキャベツ焼き海苔、ヤングコーンアボカド大葉にんにくマヨ）
)
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初めての美丈夫。
高知のお酒と言えば辛口ですよね！
優しいお米の香り。
辛いけど爽やかな酸味が印象的です。
夏酒だからか軽くて後味が全くくどくなく、スイスイ飲めてしまいます。
ペアリング:鰹のタタキ、豆狸のいなり寿司、ごま豆腐、出し巻かず卵
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久し振りの横山五十。
今回はブラックで！
メロンのような甘い香り。
少しの微発泡感と酸味。
ジューシーな甘みが広がります。
ブラックラベルは辛口だと思って買いましたが、辛みをほとんど感じないとても飲みやすいお酒です。
イタリアンにも酸味のあるおつまみにも合いました！
生ハムメロンと合わせると辛みを感じ、ペアリングの面白さを感じました。
ペアリング:サバ缶 生ハムメロン 出し巻かず卵
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酒屋さんでおすすめされた、広島の寶劍。
以前赤と黒も飲みましたが、今回は白の純米酒です。
香りはほのかに酸味。
飲み口は水のように軽いです。
でもしっかり辛み！
そして爽やかな後味でとても飲みやすいです。
広島なので、大事に取っておいた牡蠣の佃煮に合いました！
ペアリング:鰤塩焼き 牡蠣の佃煮 枝豆海老つまみ揚げ
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こちらも旅行先で購入した、純米原酒。
七本槍お猪口で！
ほのかなお米の香り。
口当たりとっても軽やか！
フルーティではなく、柔らかな辛味を感じます。
後味は水のように爽やかです。
食中酒として何にでも合いそう。
ペアリング:サーモンのお寿司 カプレーゼ
常に初陣
初めての七本槍。
旅行で蔵元を訪れて購入しました！
香りはほのかに甘美。
口に含むと爽やかな甘みを感じます。
ほのかな酸味があり、スッキリした辛口のお酒。
キレがよく食中酒にぴったりです！
ペアリング:柿の葉寿司、焼き鯖寿司、はまぐり酒蒸し、えび唐揚げ、自家製メンマ
常に初陣
全量、生酛造りになった仙禽。まずはモダンからいただきます。
お米の華やか香り。フルーティな酸味と甘すぎずスッキリ最後は抜けていくらでも飲めます！
これが仙禽の生酛ですか、他のも是非飲んでみたいです。
ペアリング:刺身 えびカツ ポテトサラダ