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Alex
全量東出雲産山田錦 精米80%。Alc.17.5 酒度+5.7 酸度2.3。28BY 1月製造。立ち香は複雑、酸も熟も生もある感じ。低精白ながらも華美。体幹の強い甘旨。強くて綺麗な酸からの軽快感。〆に顔を出す苦とAlc.感。これがバタバタせずに同居する まこと不思議な一献。
Alex
うるとらまりん夏 超辛口純米。原料米記載なし 精米60%。4月製造。綺麗な酸味。すっきりした味わい。含み香 爽やか、すすーっとキレる。後口もさっぱり。"超辛口"ではありませんが、このスキサパ感は有り。
Nihonshu punk
:D Amabuki!
Alex
岐阜産美濃錦 精米60%。3月製造。立ち香には綺麗な吟香。ほどよいシュワ感のあと、甘酸が拡がる。平板にあっさりと終うのが残念ねぇ。
Alex
全量長野産ひとごこち 精米59%×901号酵母。29BY 1月製造。立ち香にはほんのり葡萄。抑えた甘味と落ち着いた酸味の奥に苦渋。まったりも爽快軽快もある。常温に近づくと濃醇さが増します。よか。
Alex
雪洞貯蔵酒 純吟。原料米記載なし 精米55%。17年9月製造。立ち香は仄かで ほんのりメロン。口あたりはかなり柔らか。熟成感はありますが、淡い味わいですっきり。すいすい まろやか。
Alex
"つきみずの池"という名に惹かれて。全量蔵人栽培たかね錦 精米60%。3月製造。滓がらみですが、あまり甘くない。酸が極立つこともない。ちょっと変わった軽い味わい。
Alex
濁酒。原料米記載なし 精米70%×蔵付酵母。Alc.12度 酒度－25。29BY 17年11月製造。半年ぶりに秋冬バージョンに再会。このもろみを食す感覚は癖になります。
Alex
全量山田錦の精米65%。Alc.17 29BY 2月製造。立ち香には柔らかな甘やかさ有り。濃ゆい旨味がしっかり膨らみ、分厚めの酸が綺麗なキレへと繋がります。珍しく骨太系の山田錦。
Alex
岩手産 吟ぎんが 精米55％。4月製造。立ち香は穏やかながら華やか目。甘味の少ないしっかりした味わい。少し古風なおじさん酒。七福神がパラマウント映画のようにまぁるく並んでおられます。
Alex
全量雄町 精米65%×マリーゴールド酵母。3月製造。色味は黄金色。立ち香は穏やかながら華やか。ややとろみのあるまったりした口あたりから、しゅっとした酸と旨甘が拡がり、オレンジピール風の苦味が残ります。
Alex
七星旗(しちせいき)。全量山形産 出羽燦々の精米 7%。17年12月製造。店主が 話のネタに と出してくれました。ふんわりとした綺麗な立ち香。酔った小職には ぴゅあ過ぎまして、"ふーん"ってなってしまいましたとさ。
Alex
Dio Abita。全量山田錦 精米60%。Alc.13 4月製造。立ち香は爽やかラムネ風。口あたり軽やか。旨味より甘味が出ますが重くなく、すっきりさらさら。爽やかな酸が柔らかく終います。
Alex
最後はデザート代わりに久々のひめぜん。やっぱり甘酸っぱい。すず音と比べても、甘味が重くって。もっとキンキンに冷やして、食前酒としていただくのが良いと思います。
Alex
昨夜の続きで。純米吟醸 桜雨。原料米記載なし 精米55%。11月製造。立ち香は仄かにフルーティ。やや甘口のすっきりした口あたりでしたが、常温に近づくとほんのり苦味が顔を出しました。