cressonboy
完全酵母無添加の酒ということ。
ワイングラスに注ぐと､黄色がかった色で、古酒のよう。
香りも味も独特で甘味やや酸味が感じられるが嫌味がない。美味しい。
複雑な味で表現が難しい。
驚きはパクチーなどを使ったベトナムやタイの料理とマッチングする。
米は群馬県産の米ということで精米歩合は90%
アルコール度数16度とのこと。
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普段飲みにいいお酒を知った。
佐渡の酒で酒米は全量佐渡の米ということ。
素晴らしいのは燗酒にして美味いと感じること。
上熱燗にしてフグのひれ酒で飲むとびっくりするほど美味しい。
あまり出回っていないのが少し残念。
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長野にミニ旅行に行った帰りに上田に立ち寄って岡崎酒造さんに行った。
そこで蔵元限定の酒を購入。
飲みやすいさっぱりした味わい。
嫌味や癖がなくスッと飲める。
湯豆腐とともに飲んだがもちろんOK。
天ぷらそばと一緒に飲んだらもっと良さがわかるかもしれない。
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やわらかな旨味とすっきりした後味。
香りも良い。
きのこ料理と合わせたが申し分ない。
たぶん魚料理にもぴったりだろう。
酒米は美山錦
精米歩合55%
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香り豊かで上品な飲み心地。
わずかに感じる微発砲の感触が最高。
和洋関係なく合わせることができる。
焼き魚や煮魚よりは刺身やカルパッチョの方がよい。
酒米は赤磐雄町
精米歩合は40%
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香りが口に広がり心地良く飲める酒。
まろやかで芳醇。
魚の塩焼き､昆布〆の魚と最高に合う。
酒米は酒こまち
精米歩合は50%
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純米吟醸ということで香り豊かと思ったが､すっきりとした味わいで､いわゆる辛口のの範疇。しかし喉を通った後に香りが漂う。
不思議とチーズに合う。
酒米は分からない。
精米歩合は50%
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すきっとした飲み心地で､嫌味なく美味しい。
冷奴、焼き茄子など夏のシンプルな料理にピッタリ。白身魚のカルパッチョなどにも合う。
酒米はひとごこち。
精米歩合は59%
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香りよく爽やかな香り。
優しい米の香りが口の中に広がる。
和､洋どちらでも合うが、マリネやカルパッチョと合わせて美味しくいただくことができた。
口当たりよく飲み過ぎに注意。
酒米は不明（国産米）
精米度合55%
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秋に松本で買った酒を冷蔵庫にしまい込んで飲むのをすっかり忘れていた。
買って二ヶ月経って開栓。
香り豊かながら辛口でさっぱりした味わい。
パンチある飲み心地。
カブのみぞれ鍋と合わせた。
鍋も酒も進んで気持ちよく酔えた。
酒米は分からない。
精米歩合は55%
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熟成した酒で､香りは強い。
独特の風味で冷酒にするよりも燗にした方が味わい深くなる。
鍋料理と共にいただくと素晴らしい。
精米歩合70%
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蔵元限定販売の酒。
さっぱりとした飲み心地でフルーティーな口当たり。
それでも辛口の部類だろう。
すき焼きと一緒に頂いた。
バッチリだ。
きのこ料理とも合いそう。
酒米､精米歩合などは不明。
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さっぱりしたやや辛口系
しかし香りも十分に楽しめる。
ついついすすんでしまう酒だ。
魚でも肉でもOK
精米歩合60%
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さっぱりとした飲み心地である。
しかし､香りを十分含んだ飲んで気持ち良い酒だ。
馬肉など脂身の少ない肉と相性抜群だ。
酒米はひとごこち
精米歩合派60%
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大人しく上品な味わい。
嫌味がなく気持ちよく飲める美味しいお酒。
ワイン程度のアルコール度数のように思ってしまうが飲んでいるうちにほろ酔いになる。
煮物に合うと思う。
おすすめの酒だ。
酒米は美山錦
精米歩合は55%
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松みどりの夏限定バージョン。
ワインのようなフルーティーさが口の中に広がり､心地よい。
サバを使ったマリネを合わせたがバッチリ合う。
また､ケールのシーザーサラダのような毛色の違うものも合わせたが、違和感なし。
暑い夏にふさわしい。
酒米は雄町
精米歩合は50%
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香り､飲み心地､コクなどのバランスが非常に優れたお酒。
癖がなく､上品な味わいで､どんな料理にでも合う。むしろ癖のある食べ物などに合わせると良いかも。
酒米は美山錦
精米歩合55%
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先月飲んだ松みどり S.tokyo が微発泡として今月販売。Petillant とネーミングされている。
これはシャンパンと同じ食前酒だと思う。
香りよく､口当たりも良い。甘めの上品さが良い。
茄子と万願寺唐辛子の煮浸し､その後トマトと鯛のカルパッチョを食べたがどちらにもぴったり合う。
和洋を選ばない。
酒米は不明
精米歩合は55%
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生酒らしいフルーティーな香りとしっかりした日本酒らしいコクがある。
美味しい酒だ。
酢で〆たサバにぴったりの酒であったし、それでいてトマトとチーズ、バジルのカプレーゼともばっちりだった。
いい酒だ。
お薦め。
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こだわりの酒のようだ。
説明によると世界で2番目に発見された古い清酒酵母で醸した酒ということ。
甘口の酒で華やかさが口に広がる。
ワインのような果実酒感もある。
従って､フレンチやイタリアンと問題なく合う。
食前酒としても良い。
美味しい酒だ。
酒米は分からない。
精米歩合は55%