cressonboy
酵母の発酵による炭酸ガスで開栓時にシャンパンを開けたようになるので注意。
香りよく飲み心地は素晴らしい。
純和食よりも洋風のテイストに抜群に合う。
少し濁ったおりがらみ独特の見た目も良い。
酒米は山田錦
精米歩合は50%
飲み過ぎ注意⚠️
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cressonboy
喉越しの良い美味しい酒。
香りは控えめなやや辛口の酒。
口に含むと最初は柔らかくスッキリした味わい。
天ぷらによく合う。
チーズや生ハムのサラダにもバッチリ👍
酒米は不明､精米歩合は55%。
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尖ったところがなく落ち着いた豊かな香りの酒。原酒ということもあってフルーティーな華やかさもある。
信州サーモンの刺身と共に頂いた。
酒がすすむ危険な取り合わせだかとてもよい取り合わせだ。
酒米は信州産ひとごこち
精米歩合は80%
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癖のないさっぱりとしていながら口に含むと香りが爽やか。
飽きの来ない美味しさ。
白ワインのような口当たりなので和洋どちらにもOK
cressonboy
生酒特有の香りが心地よい。
飲み心地よく､後に残らないさっぱり感が非常によい。
カツオの刺身やタイのカルパッチョと合わせたがバッチリだ👌
酒米は、きたしずく。初めてだ。
精米歩合は60%
初夏にナイスな酒だ。
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キリッとした辛口だが口に含むと香りが広がり心地よい。
塩麹と味噌を合わせた鍋料理と一緒に頂いた。
うーん、いいね。
精米歩合65%
アルコール分18度で若干強めがまたよい。
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爽やか生酒らしい味わい。
口に含むとほのかな微発砲。
飲むとフルーティー香りが広がる。
甘酒味噌鍋とともにいただいた。
精米歩合58%
アルコール度数16度
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立春の朝に搾り上がった酒。
さすがにフルーティーな香りと味わい。
いくらでも飲めそう。
グリル野菜を味噌とマヨネーズを混ぜたソースで合わせたが、バッチリ。
精米歩合60%
アルコール度数13%
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芳醇な香りが心地よい。
サッパリしながらも香りが口に広がるのがよい。
青魚の刺身でも白魚のカルパッチョでもピッタリだ。
飲み過ぎ注意の酒だ。
酒米は吟の夢
精米歩合は60%
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完全酵母無添加の酒ということ。
ワイングラスに注ぐと､黄色がかった色で、古酒のよう。
香りも味も独特で甘味やや酸味が感じられるが嫌味がない。美味しい。
複雑な味で表現が難しい。
驚きはパクチーなどを使ったベトナムやタイの料理とマッチングする。
米は群馬県産の米ということで精米歩合は90%
アルコール度数16度とのこと。
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普段飲みにいいお酒を知った。
佐渡の酒で酒米は全量佐渡の米ということ。
素晴らしいのは燗酒にして美味いと感じること。
上熱燗にしてフグのひれ酒で飲むとびっくりするほど美味しい。
あまり出回っていないのが少し残念。
cressonboy
長野にミニ旅行に行った帰りに上田に立ち寄って岡崎酒造さんに行った。
そこで蔵元限定の酒を購入。
飲みやすいさっぱりした味わい。
嫌味や癖がなくスッと飲める。
湯豆腐とともに飲んだがもちろんOK。
天ぷらそばと一緒に飲んだらもっと良さがわかるかもしれない。
cressonboy
やわらかな旨味とすっきりした後味。
香りも良い。
きのこ料理と合わせたが申し分ない。
たぶん魚料理にもぴったりだろう。
酒米は美山錦
精米歩合55%
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香り豊かで上品な飲み心地。
わずかに感じる微発砲の感触が最高。
和洋関係なく合わせることができる。
焼き魚や煮魚よりは刺身やカルパッチョの方がよい。
酒米は赤磐雄町
精米歩合は40%
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香りが口に広がり心地良く飲める酒。
まろやかで芳醇。
魚の塩焼き､昆布〆の魚と最高に合う。
酒米は酒こまち
精米歩合は50%
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純米吟醸ということで香り豊かと思ったが､すっきりとした味わいで､いわゆる辛口のの範疇。しかし喉を通った後に香りが漂う。
不思議とチーズに合う。
酒米は分からない。
精米歩合は50%
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すきっとした飲み心地で､嫌味なく美味しい。
冷奴、焼き茄子など夏のシンプルな料理にピッタリ。白身魚のカルパッチョなどにも合う。
酒米はひとごこち。
精米歩合は59%
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香りよく爽やかな香り。
優しい米の香りが口の中に広がる。
和､洋どちらでも合うが、マリネやカルパッチョと合わせて美味しくいただくことができた。
口当たりよく飲み過ぎに注意。
酒米は不明（国産米）
精米度合55%
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秋に松本で買った酒を冷蔵庫にしまい込んで飲むのをすっかり忘れていた。
買って二ヶ月経って開栓。
香り豊かながら辛口でさっぱりした味わい。
パンチある飲み心地。
カブのみぞれ鍋と合わせた。
鍋も酒も進んで気持ちよく酔えた。
酒米は分からない。
精米歩合は55%
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熟成した酒で､香りは強い。
独特の風味で冷酒にするよりも燗にした方が味わい深くなる。
鍋料理と共にいただくと素晴らしい。
精米歩合70%