cressonboy
これはうまい酒だ。
香りがよく､余韻が残る。
日本酒らしさを持ちながら果実のような香りで美味しい。
おでんや山菜の煮物などと合わせるとグッド。
酒米は美山錦
精米歩合は70%
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cressonboy
独特の香りがクセになりそうな酒。
口に含んだ直後は辛口に感じるが、その後ジワっと香りが出てくる。
独特のクセは酒米か？
天ぷらなどと合わせると心地よい。
酒米は金紋錦
精米歩合は50%
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華やかさというよりはしっかりと主張のある酒。
香り豊かでコクもある。
和食で合わせるのが良いと思う。
刺身や塩焼きはベスト。
酒米は山田錦
精米歩合は58%
cressonboy
3月に飲んだ純米吟醸の亮は香り豊かな甘めの酒で､酒米は神奈川県産の若水だった。
今回の亮は特別純米酒ということで､香りはおとなしくさっぱりとしている。ずいぶんと違う味わいだ。
魚料理に合う。
今回の酒米はキヌヒカリ
精米歩合は60%
河津桜の酵母は同じ。
cressonboy
ほのかに濁りのある爽やかな酒。
少し甘めであるが香りが良い。
中でも魚でも合う。
筍の煮物などピッタリ。
酒米は甲州夢山水
精米歩合は60%
cressonboy
派手めの香りと上品な甘口の美味しい酒だ。
薄く濁りがあり､心持ち発泡を感じる。
華やかな春のお酒だ。
和食よりも､例えばマリネやカルパッチョにした魚と合う。アヒージョなんかにも良さそう。
刺身なら淡白な白身魚が良さそう。
好きな酒だ。
精米度合55%
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偶然見つけた河津桜の花酵母を使ったという珍しい酒。
ほのかなピンク色をしており､香り豊かな酒だ
芳醇でやや甘口。淡麗辛口と対極の酒だろう。
和洋どちらの食事と合わせても良い。
好きな酒だ。
酒米は若水
精米歩合は55%
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最初に口に含んだ時はあっさりとしているが徐々にコクが広がる。
もちろん魚介類と合わせても良いが､すき焼きのような牛肉の濃い味でもマッチする。
酒米は雄町錦
精米歩合は55%
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心地よい爽やかさ。
口に含んだ時の香りの広がりも良い。
やはり刺身や塩焼きが良い。
あっさりとした野菜の煮物も合う。
美味しい酒だ。
精米歩合は55%
cressonboy
香りが豊かだがさっぱりとした味わいの酒だ。
重い感じがなく､軽やか。
飲み過ぎに注意。
スモークした魚との相性抜群だ。
酒米は雄町
精米歩合50%
cressonboy
嫌味のないキリッとした酒。
決して辛口ではないがあと味爽やか。
口に含んだ時の香りはあまり無い。
鍋料理などには合う。
湯豆腐や常夜鍋とともに頂くと良さがわかるかも。
cressonboy
香りよりもさっぱりした感じ。
豊かなコクが味わえる。
断然和食に合う。
魚の煮付けなどとは抜群にマッチする。
酒米は山田錦
精米歩合は55%
cressonboy
香りが豊かで､フルーティーな酒。
華やかさはそれほどないが、好きな酒だ。
魚でも肉でも合う豊かな味わい。
魚ならあっさりとした塩焼きで､肉なら香辛料を使って塩分を控えた料理に合うと思う。
酒米は甲州夢山水
精米歩合60%
cressonboy
すっきりしながらもフルーティーな味わい。
嫌味がなく､飽きない味。
フルーティーと言っても強い主張はなく、料理とともに味わう酒だ。
富山の鮮魚と共に頂ければ最高だろうなぁ。
精米歩合は58%
cressonboy
香りが豊かで芳醇。
口に広がる香りが華やか。美味しい。
牡蠣の土手鍋と頂いたがむしろ牡蠣のアヒージョの方がいいかも？
自分好みの酒だ。
生原酒のためか少し発泡感もある。
限定酒ということだ。
酒米は五百万石
精米歩合は50%
cressonboy
上品な香りとその余韻が素晴らしい。
自分好みの酒だ。
魚でも肉でもよく合う。
ラベルには十水仕込みとある。
これが香りを華やかにしていると思う。
酒米は愛山
精米歩合は70%
アルコール分18度で少し強め。
cressonboy
不思議なネーミングの酒。
どうやらなんどというのは､この酒が冷酒としても熱燗としても美味しいということらしい。
実際冷酒として飲むと香り豊かでありながらさっぱりとした味わい。ぬる燗でも鍋ともに味わうと美味しい。熱燗では香りが立って少しむせるがうまい。
ただ､フグのひれ酒として飲むと､香りがひれの香りとバッティングしてひれ酒の良さを出せないという感じだ。
酒米はつや姫
精米歩合は58%
cressonboy
香りと爽やかさのバランスが良い酒。
ほんのりと微炭酸的刺激を感じる。
やはり魚料理などとの相性が良い。
cressonboy
香り豊かなフレッシュな感じがすごい。
口に含んだ時からフルーティーな香りが広がる。
ワインに合う料理ならこの酒でも楽しめるはず。
好みの酒だ。
cressonboy
さっぱりすっきりで香りはそれ程でもない。
万人向き。
それゆえ、どんな料理にも合うだろう。
自分の好みとしては､もっと香り豊かな方が良い。
精米歩合50%