はかたサバスキー
六本木ヒルズで開催のCraft Sake Weekにやって来ました。
連休の晴天とあって賑わっています。
最初は地元九州ではなかなか飲めない雪の茅舎。純米吟醸を頂きます。
上立ち香は屋外ゆえかあまり感じませんが、口に含むと甘旨さが一気に広がります。
ごくごく軽い渋みがこの甘旨さを引き立てているように思います。
やはり東北の酒はレベルが高い！
ごちそうさまでした。
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はかたサバスキー
山田錦と赤磐雄町を使った超ハイスペックの純米大吟醸。
もう上立ち香から旨さが確信できます。
香りを存分に堪能し、そっと口に含むと、炭酸シュワシュワ、まるでヨーグルト。
こんな旨い酒を頂いて良いのだろうかと幸福感に浸れたひと時でした。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
昨年秋、京都伏見の月桂冠大倉記念館を訪れた際に購入。
クラシックなラベルです。
老舗の品とあって隙のないバランスの取れた香り、味わいです。
一口目ははんなりとしたフルーティさを楽しめますが、盃を重ねて行くとじわりと米の旨味が染み出してきます。
クセのない呑み口なので、ついつい飲み過ぎてしまいそうです。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
全県制覇を目指す中で、高くたかく立ち塞がる壁が沖縄県。
酒＝泡盛という世界、沖縄県内唯一の日本酒が「黎明」です。
本土では入手困難なため、この度の沖縄訪問時に何とか入手できました！
微かに赤味がかっている気がします。
上立ち香は、先入観があるかもしれませんが、微かにバナナのような香りが。
口に含むと、シッカリどっしりした熟成感があります。
米由来の穀物感が強目かな…精米歩合は70%です。
酒はその土地の風土を反映するもの。
沖縄料理のラフテー等に合いそうです。
なお購入したお店の方の話では、沖縄本島・うるま市での製造は23BYまで。
人手確保のため、これからは石垣島での製造に変わるそうです。
ますます入手困難になるかもしれませんね。
くわっちーさびたん！
（琉球方言でごちそうさまでしたの意）
ジェイ&ノビィ
はかたサバスキーさん、おはようございます😃
全国制覇への最難関😅我々も純米酒いただきました🤗なんと！更に入手困難に⁉️石垣に日本酒買いに行く人が出てきますね😆
はかたサバスキー
ジェイ&ノビィさん
コメントありがとうございました。
そうなんですよ…今後は沖縄本島でさえも入手困難になるかもです。
今回、本島生産最終年度の貴重な1本を入手できてラッキーでした！
はかたサバスキー
精米歩合40%、山田錦。
花粉症で鼻がイカれてしまっていますが、
上立ち香は軽快で爽やかな感じ。
味わいは全体的に上品にバランスよくまとまっていて、舌の両側にお米の旨味が染み渡ります。
余韻も長く、じっくりと味わえるお酒です。
1合カップ、あっという間でした。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
酒米は鳥取県産の強力、精米歩合55%
強力の香りをどっしりと引き出しながら絶妙な甘味も加わり、口の中でじっくりと転がしていると最後に心地よい渋みがきて引き締めてくれます。
飾らず素朴な味わいが地酒ならでは。
たいへんおいしく頂けました。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
年明け以降、焼酎や泡盛に偏っていたので久しぶりの日本酒です。
山形県産出羽の里という米を60%まで精米。
上立ち香はごく仄かでライトな感じ。
早速口に含むと、甘口系の白ワインのような味わいが楽しめます。
なかなか美味しく頂けました。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
駅のコンビニで購入。私が知らないだけかも知れませんが、あまり聞いたことがない銘柄です。
精米歩合65%の純米。飾らない素朴な味わいです。少し渋味を感じます。香りは甘味を含む良い感じ。
webサイトで調べてみたら、食中酒として熱燗がオススメとのこと。
新幹線の車内なので常温で我慢です。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
10月の神戸阪急デパートの兵庫県日本酒エキスポで購入。
原酒を凍らせ、凍った水分を除去して25度まで濃縮しています。
このため日本酒ではなく雑酒に分類されます。
上立ち香は控え目ですが、口に含むとギュッと濃縮された日本酒の甘い旨味が広がります。アルコール度数が25度もあるうえ、アル添のため華やかな濃い味わい。
ラミーチョコを食べながらいただきました。
旨いのでついつい盃を重ねそうですが、危ないです。ま、大晦日だからいっか！
ごちそうさまでした。
さけのわの全ての皆さんにとって、2024年が良い年でありますよう！
はかたサバスキー
田中六五の白糸酒造と仙禽のコラボ、旨くないはずがありません。
上立ち香は控え目な梨のようですけど、口に含むともはや日本酒の次元を超えたフルーティな旨さが炸裂します。
仙禽クラシックの旨さに負けず劣らず、超旨の一献でした。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
等外の岡山県産雄町を50%にまで精米していますが、等外米のため普通酒の分類。
上立ち香は以前頂いた辻本店の純米と違ってなかなか爽やかでフルーティ。御前酒のイメージが変わりました。
口に含むと甘目の旨さが尾を引きますが最後にキュッと引き締めるように軽い渋味が来ます。
等外米使用のため普通酒の分類ですが、
いつまでも飲み続けたくなるなかなか旨い酒でした。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
佐賀県鹿島の棚田で収穫された「ゆめしずく」を75%精米した純米酒です。
甘みを感じさせる爽やかな上立ち香。
口に含むと雑味のない純吟のような洗練された芳香と滑らか旨味が広がります。
程よい酸味が甘味を引き立てているようです。
余韻はやや長め、米の旨味は後から追いかけてくる感じでした。
佐賀県は全般に日本酒のレベルが高いですね。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
奈良県・橿原を訪れた時に買った地元のお酒です。
出世男という銘柄ですが、私には無縁…
精米歩合65%の純米酒です。
純米ならではの飾らない素朴な味わいです。口当たりはまろやか。
盃を重ねるほどお米の味わいがジワッと染み込んできます。
出世とはあまり関係なくホッとできる旨さでした。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
京都・伏見の月桂冠大倉記念館を見学した際に購入。
一言で言うと、上品で洗練された呑み口です。上立ち香もふくめ、甘味、辛味、酸味、渋味のどれもが突出せず、見事なハーモニーを奏でています。流石に老舗の味。
伏見の水は軟水ゆえ、舌触りはまろやかです。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
丹波篠山の純米吟醸。
上立ち香はほとんどありません。
同じ兵庫県でも、灘の酒とは違ってこの地の軟水が使われているので、口に含むとなかなかトロッとした舌触りです。
お米の旨味がしっかりと引き出されたドッシリとした味わいが楽しめました。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
10月に神戸阪急デパートで開かれた「兵庫県産日本酒エキスポ」で購入。
雲海の城で有名な竹田城近くの酒蔵の純米吟醸です。米は地元産の山田錦。
純吟らしい華やかで、桃のような甘みを含んだ香りです。
兵庫県とはいっても灘とは水が違い、まろやかな舌触りです。
芳醇でお米の旨味が活かされた呑み口で、ツマミがなくても飲み続けられます。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
福井県産五百万石100%の純米吟醸。
香りは素朴にお米メイン。フルーティさはあまり感じません。
早速頂きますが、飲み口も上立ち香と同じ印象。
飲み進めると次第にお米の旨味がジワリと染み出してくる感じがします。
華やかさはないけど、実直な日本酒づくりが窺える一杯でした。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
宮城県では有名らしい川口納豆の自社田で栽培された美山錦から醸されたお酒です。
名前からついつい納豆の匂いを予想、いや少し期待したのですが、上立ち香は至って上品。
少し口に含むと美山錦のふくよかさが味わえます。
仕込み水は軟水なのか、まろやかさを感じます。
日本酒度+6とのことですが、私には甘口に感じられました。最後に控え目な苦味と渋みで引き締まります。
今度はお酒ではなく、本物？の川口納豆を頂いてみたいです。
西日本で生活しているとなかなか見かけませんが。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
四国山脈の合間にある池田町のお酒。
ラベルが楽しいです。
お店のご主人によると、なかなかクセのある酒を時々出す酒蔵だそう。
徳島県産山田錦100%、多少柑橘系の爽やかな香り。徳島なのですだちを連想してしまいます。
基本的に甘口だと思いますが、暫く口に含んでいると少し感じられる酸味と良いバランスです。
奇抜なラベルでしたが、なかなか美味しくいただけました。
ごちそうさまでした。
はかたサバスキー
爽やかなフルーティな香りが楽しめます。
パイン系かな？
口に含むとごく微量の炭酸とともに、上品な甘さが広がります。
雄町米の味が今ひとつ感じられませんでしたが、洗練された清涼な呑み口を堪能できました。
ごちそうさまでした。