しんすけ
★★★★
年末は一升瓶で贅沢にがぶ飲み！
と思い切って田酒買いました。
円やかなお米の甘みの次にくる酸味が特徴的
飲み疲れない、飲み飽きないです
原料米 山田錦
アルコール度数 16.5度
精米歩合 45％
日本酒度 ±0
酸度 1.6
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しんすけ
★★★★★
今年一番飲んだのが寒菊でした
甘々ですーっと喉を通り抜けます
香りはパインかライチ、酸味はほぼなくひたすら甘い！
原材料：雄町
精米歩合：39%
日本酒度：－8
酸度：1.4
アミノ酸度：1.0
アルコール度数：15%
しんすけ
★★★
かなり甘めのライチ
香りと後味に程よい苦味
使用米 山田錦
磨き 麹米:50％/掛米:55％
特定名称酒など 純米吟醸/生酒
度数 16度
しんすけ
★★★★★
これはうめー
さけのわにオススメされながら今まで飲まなかったことを激しく後悔
すごい清涼感があって口当たり柔らか
かなり甘々で柑橘系でなくメロンなのかなー
使用米 奈良県産「秋津穂」
仕込水 超硬水
精米歩合 70％
度数 14度
しんすけ
★★★
神亀の世界に入ります
ひやおろしですが2年以上熟成されているとのこと
一言で言えば臭く甘じょっぱく旨い
これはハマるわ
しんすけ
★★★
裏八仙以来です。
フルーティーを想像してたけど、キリッとシャープな中辛口
凛としてて、青森の酒って感じです
■原料米：華吹雪
■精米歩合：麹:55% 掛:60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：±0
■酸度：1.8
しんすけ
★★★
今年6本目の寒菊です
香りは爽やかなりんご
甘さの後にすぐ苦味がくるのがあまり好みではなかったかな
とはいえ色々なコンセプトで一年中楽しませて頂きました。感謝
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 50%
酵母 : M310
日本酒度 : -6
酸度 : 1.5
アルコール分 : 15度
しんすけ
★★★★
相変わらず美味いです鳳凰美田
香りはほのかにライチ
甘々でとろっとした舌触りが大好きです
ラベルには新酒ならではの麹のタッチを感じて頂けますとあるが中々難しい
原材料 : 契約栽培 五百万石
精米歩合 : 55%
日本酒度 : ±0
酸度 : 1.8
アルコール分 : 16〜17%
しんすけ
★★★
荷札酒。ラベルに拘り感じます
雄町なので甘々を期待したけどグレープフルーツの苦味を感じる
しぼりたての生感を楽しめるお酒です
タイプ 純米大吟醸
原材料 米・米麹
原料米 岡山県産雄町80%使用
精米歩合50％
アルコール分13度
しんすけ
★★★★★
香りめっちゃライチ
味はライチ&林檎ジュースで甘さMAXです
でもくどさは一切なく清涼感というか澄んだ感じ
ちょっと怖いくらい飲みやすい
使用米 愛山
磨き 麹米:40％/掛米:50%
特定名称酒など 純米吟醸/一回火入れ酒
度数 16度
しんすけ
★★★★
ちょっと遠征して酒屋を開拓
初めての日本酒がたくさんあってワクワクでした
程良い甘みでキレがある感じ
旨みがすごいとpopに書いてあって、旨みってなんだろうなーと思ってたけど、後味にほんのり塩味が残って出汁っぽいのがきっとそれなのかと
原材料 米、米麹
原料米 八反35号：79％、山田錦：20％
精米歩合 50％
アルコール分 16度
しんすけ
★★★★
相変わらず甘旨で美味しいです寒菊
香りも味もさらっとした林檎で、スーッとのどを抜ける
ラベルのイメージも相まって鮮やかフルーティーよりはフラットな感じ
原料米 : 山酒4号
精米歩合 : 50%
酵母 : M310
日本酒度 : -7
酸度 : 1.3
アルコール分 : 15度
しんすけ
★★★★
近くに売ってないのでふるさと納税でゲットです
香りはりんごかな
味は上品な甘み、苦み
白ワイン、シードル、シャンパンっぽさをすごく感じて、個人的な和より洋の印象
使用品種 / 兵庫県産山田錦
精米歩合45％
しんすけ
★★★
精米歩合91%の超低精白です
香りは自宅で甘酒作った時のあの米麹の香りがふわっとした
味はほんと素朴な甘みと酸味です
冷で飲んだけど常温から燗がよさそう
・超低精白純米酒 (生酒/１回火入酒)
・日本酒度±0前後 酸度2.0前後
アルコール分16度
・農薬不使用の特別栽培米使用
精米歩合91%
Hououbiden飛翔蔵 Anniversary2022
しんすけ
★★★★
目を引くかわいいラベル
新しい酒蔵での試験醸造というだけあって、いつもの鳳凰美田とはちょっと違う感じかも
香りはメロンっぽい青い果実
味は最初に甘さがきて、ほぼ同時に苦味もくる
後味もメロンの余韻が続く感じ
使用米 非公開
磨き 非公開
特定名称酒など 非公開/火入れ
度数 15度
しんすけ
★★★
円やかな甘みがきて、すぐにピリッと辛みがきます
晩酌で焼き茄子と合わせて常温で楽しんでます
原料米五百万石（麹米50%／掛米55%）
アルコール分19度
日本酒度+5.0
酸度1.4
しんすけ
★★★
前から呑んでみたかったが、近くに置いてないのでふるさと納税で取り寄せました！
色が黄色がかっててまず驚き
香りは所謂バナナ風味でなく、リアルな熟した🍌
味は甘々なバナナに支配される
これより個性とんがった日本酒あるんでしょうか😅
味わい 完熟バナナ風味
原料米 寿限無
精米歩合 50％
美味しい温度 5～15℃
しんすけ
★★★★★
このシリーズは大好きです
フレッシュな印象でひやおろし感はあまりなし
香りは柑橘系でラベル見てるとみかんの感じがしてくる
味は甘みより酸味が少し勝つくらいで軽やか
原料米 : 酒造好適米
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 15～16%
しんすけ
★★★★
ひやおろし3本目です
このひやおろしは適度な味ノリを重視しているので、3月の上槽後は半年間５℃貯蔵でひと夏を越して熟成させているとのこと
雄町の甘々さがしっとりとした感じになってます
酸味もあって苦味辛みはなし
甘口好きの秋酒としては堪らない感じかと
しんすけ
★★★
ひやおろし2本目はAKABUです
純米酒だからか1430円とリーズナブル
味はいつもの甘々でなくすっきりクリア、後味は少し辛みもあって食中酒に最適な感じです
使用米 ：岩手県産米
精米歩合 ：60％
アルコール度：15度