Tedorigawa純米大吟醸 生原酒 百万石乃白
ありま
口に含んだ瞬間に炭酸がシュワッと。
甘みがあるが後味でほんのり苦味もあって複雑な味わい。
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Juyondai中取り純米 無濾過 生詰
ありま
爽やかな甘みがあり、喉越しでシュワッとくる。
Tanakarokujugo糸島産山田錦純米酒 生酒
ありま
ガス感が強く、甘・酸・辛のバランスがすごくいい。
Yamashiroya煉 生酛生酒 無濾過無調整
ありま
裏のラベルに「未完成のお酒」と書かれてるユニークなお酒。
そのままだとレモンビネガーとかのビターな大人の味。脂の強い魚と合わせると、口の中をさっぱり洗い流すようにスッキリした味わいになるのが印象的。
ありま
スッキリした甘みと酸で食中酒として抜群。
少し時間を置くと、そこに辛口で〆る一面も出てくる。
Shinshu Kirei純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒
ありま
県外には出回ることがなかったらしい、金紋錦生。
信州亀齢で思い浮かべるフルーティな甘さと、シュワッとした酸が広がる爽やかさ。
Mimurosugi木桶菩提もと 2021 南木桶 壱号
ありま
フルーティな甘さが広がってくが、その甘さがスッと抜けてスッキリとした後味が好印象。
AramasaNO.6 S-Type 2018
ありま
新政のNo.6、2018年もの。
個人的にはSよりRのほうが好きかな。
Jikon大吟醸 2021 山田錦
ありま
口当たりは甘み、口の中で酸が広がり、辛口でキリッと〆る。
Daishichi生酛純米 生原酒 扁平精米69
ありま
いい意味でザ・日本酒という感じの辛口タイプ。
Shinshu Kirei純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
ありま
甘みは控えめ、やや酸があってスッキリした後味。
Hiroki純米吟醸 愛山 生酒
ありま
飛露喜らしい辛口とフルーティな甘さが同時にくる。
最後はキレよくスッと抜けてく。
Shinshu Kirei純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒
Shichida純米吟醸 雄町50 無濾過生原酒
Jokigen八反 生もと純米吟醸 無濾過生原酒
ありま
甘み、酸味、辛口が順にきて、後味として甘さが残る、不思議な印象。
Isojiman特別本醸造 生原酒
Kazenomori雄町607 真中採り ChallengeEdition
Okuizumomaewataya試験醸造 純米吟醸 生酒 18号酵母
ありま
竹下本店から事業を引き継いだ田部竹下酒造という新しい蔵元の、酵母1801を使った試験醸造酒。
実用化は2年後？らしいが、今の時点でもフルーティな甘さがあって、それでいてスッと抜けてく感じがよい。
Nito出羽燦々 五十五 純米吟醸生原酒
Jikon純米吟醸 山田錦 無濾過生
