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新政 ヴィリジアン 美郷錦100%使用 精米歩合麹米50%掛米55% アルコール13%
ラベルにもある柑橘やライチの上立ち香。口に含むと、軽やかまろやかな甘みと果実感のある甘酸。柑橘系をまとった旨みを感じつつシャープな酸が広がる。味わいに厚みがありつつ、新政の中ではクリアさも持ち合わせる。
好み【S】
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甲斐の開運 吟醸 精米歩合60% アルコール14~15%
リンゴと若干の接着剤のような上立ち香。なめらかな口当たりで透き通ったミネラルウォーターにほんのりとした弱い甘みが優しくのる。含み香はほとんど主張なく、クリアさを保ちつつやや弱い軽快な旨みを感じ、角のないやや弱い酸がじわっと広がる。飲み進めると、接着剤のような上立ち香は消え、やわらかな甘みが主張を強める。食事に寄り添うクリアな食中酒。
好み【B】
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荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸 精米歩合50% アルコール14% 税抜1618円
リンゴの上立ち香。口に含むと五百万石の個性を生かしたさわやかなやや強い甘み。軽快な旨みを感じつつ角のない酸とガス感でフィニッシュ。いやな苦味なし。食事にもよりそい、酒単体でも楽しめる軽快なお酒。
好み【S】
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川中島 特別純米酒 精米歩合59% アルコール15%
リンゴの上立ち香。柔らかな口当たりで、透明感のある水にまろやかなやさしい甘みが追いかけてきて、ふくよかな旨みを感じる。甘みはクリアに流れていく。角のない弱い酸が薄く広がってフィニッシュ。苦味なし。酒の旨さも感じつつ（全体的に波が寄せてひいての感じ）、料理にも相性のよい秀逸な食中酒。
好み【S】
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花邑 純米吟醸 雄町 精米歩合50% 雄町100%使用 アルコール16% 税抜1750円
リンゴやマスカットの上立ち香。口に含むととろりといた濃密な強い甘みと濃厚な旨みを感じる。甘みは、溶けていくようにいやみなく消えていく。両関らしい含み香が鼻を抜けつつ、角のない酸が広がりフィニッシュ。強い甘さがあっても後ひきよくしつこくない。クリアで白糖系の甘い日本酒を飲みたいときに最適なお酒。
好み【S＋】
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産土 2022山田錦 アルコール13% 税抜1791円
開栓時、蓋がシュポンと音をたてて飛ぶ。ブドウ系の上立ち香。口に含むとシュワッとガス感からまとまりありつつ軽やかな甘み。軽快な旨みとともに角のない酸が広がりきれいにフィニッシュ。苦味なし。スパーリング手前のガスを纏いきれいにまとまったお酒。
好み【S】
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篠峯 どぶろく アルコール12~13% 税抜1200円
口に含むとどろっと甘酒と同じ口当たりで乳酸感たっぷりの甘酸が全面に広がる。甘みは強く、くどくない。角のない酸が広がりフィニッシュ。讃岐くらうでぃをどぶろくにという感じ。
好み【B】
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若波 純米吟醸 精米歩合55% アルコール15% 税抜1500円
リンゴやマスカットの上立ち香。口に含むとクリアさもある濃密なやや強い甘みに、果実系の甘酸が纏う。嫌みのない弱い苦味が広がりつつ、軽快な旨み、そこにシャープな酸がきれていく。スイスイ飲み進められるバランスよいお酒。みむろ杉に似ている。
好み【S】
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みむろ杉 Grazie a Dio 精米歩合60% アルコール13% 原酒
リンゴのやや弱い上立ち香。軽やかでクリアな甘みに穏やかで適度な果実感の甘酸っぱさが加わる。軽快な旨みに、キリリとした弱い苦味をまとった酸が広がる。一日おくと、苦味が落ち着き全体的にバランスよくまとまる。スイスイ飲む系のバランス酒。
好み【S】
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Beau Michelle 精米歩合60% アルコール9%
青リンゴの上立ち香。口に含むと軽やかな強い甘みに、しっかりした強い甘酸っぱさが広がりそのままフィニッシュ。アルコール1ケタ台らしい日本酒だが、甘みはきれい。
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大嶺3粒 火入れ 雄町 精米歩合50% アルコール13% 原酒 税抜1800円
リンゴやマスカットの上立ち香。まろやかな口当たり。口に含むと白糖系のなめらかかつまろやかなやや強い甘み。上品な旨みに角のない酸が顔を見せる。苦味、雑味は皆無。クリアな中で、白糖系の甘みを楽しめるお酒。飲み進めると少しずつ酸味も感じられる。
好み【S】
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風の森 ALPHA3 奈良県宇陀産秋津穂100%使用 精米歩合50% アルコール14% 無濾過無加水火入酒 税抜1980円
やや強いフレッシュなリンゴの上立ち香。ミネラリーな口当たりでさわやかなやや強い甘み。嫌にならない程度の苦味がベースに、軽快な旨みとともにチリッとしたガス感をまといつつ、キリッとした酸が広がる。バランスよくまとまった、さわやかな甘みを楽しめるお酒。火入でも風の森らしさが楽しめる。
好み【S】
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鍋島 純米吟醸 山田錦100% 精米歩合50% 税抜1800円
ブドウの上立ち香。口に含むとガス感をまとったさわやかな甘みと苦味が前面に出つつ、軽快な旨みを感じる。果実感のある酸味もあわせながら、キリッとした酸が通る。苦味が主張してフィニッシュ。さわやか食中酒。
好み【A】
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桂月 CEL24 純米大吟醸50 精米歩合50% アルコール15% 税抜1645円
リンゴやパイナップルの強い上立ち香。口に含むと濃密な果実感のある強い甘みと酸味。そのまま強い旨みを感じつつ角のない弱い酸が通る。苦味なし。CEL酵母らしいインパクトはあるつつもクリアさも併せもつ。時々飲むのに最適。
好み【S】
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吉田蔵u 百万石乃白 山廃 石川県産百万石乃白100% 精米歩合60% アルコール13%（原酒） 税抜1600円
洋ナシやブドウの上立ち香。密度はあるが表面がコーティングされインパクトのある甘みを感じさせないようなやや弱い甘み。それとともに軽いガス感とやや弱いキリリとした苦味をまとう。軽快な旨みを感じつつ、苦味が主張をわずかに強めフィニッシュ。苦味はあれど、いやな感じは強くなく飲み進められる。
好み【A】
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田酒 純米吟醸 秋田酒こまち 精米歩合50% アルコール16% 税抜1850円
リンゴの上立ち香。厚みのあるまろやかなやや強い甘み。クセのない練りアメがしつこさなくとけていくよう。軽快な旨みにキリリとしたやや弱い苦み。やや弱い酸が通る。苦みに嫌みはなく最後をひきしめる。
好み【S】
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諏訪泉 純米 精米歩合70% アルコール15% 税抜354円
赤ブドウの上立ち香。口に含むと、上立ち香とは対照的にスッキリ、サラリとした弱い甘み。実に穏やか。軽快な旨みに角のない酸が通る。燗にすると旨みや酸味が引き立つ。くせなくスッキリで、口の中をリセットして食事を進めていくのには使い勝手がいい。食中酒ど真ん中。
好み【B】
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三好 純米吟醸 山田錦100% 精米歩合50% アルコール16% 税抜1800円
リンゴ、洋ナシの上立ち香。口に含むと、やや強い果実感のある甘みに酸味が伴う。甘みは蜜感があるが軽やか。舌にしっかりとのるやや強い旨み。キリリとした弱い苦みとみずみずしい酸のキレでフィニッシュ。甘酸旨苦のバランスよいお酒。
好み【S】
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バタフライエフェクト 純米吟醸 精米歩合55% 秋田酒こまち100% AKITA雪国酵母（UT-1）アルコール13.5% 日本酒度-13.5 酸度1.7 アミノ酸度0.7 税抜1300円
ブドウメインのナシの上立ち香。口に含むと果実と砂糖の両方感じる強い甘みに酸味が伴う。まとまりのあるやや強い旨み。甘み、旨み、酸味がバランスよく、そこにフレッシュな酸がキレて、クリアにフィニッシュ。酒単体で楽しめる。価格を考えるとコスパが非常に高い。クリアな甘酸がおいしいお酒。
好み【S+】
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飛良泉 山廃 特別本醸造 精米歩合60% アルコール15% 税抜290円
ハーブ系の弱い上立ち香、わずかに柑橘。やや弱いサラリとした穀物系の甘みにやや弱い繊細な旨み。角のない弱い酸がじわっと現れる。苦みなし。全体として味わいはサラッと。冷やしていると物足りないので、燗にするとボリューム感が出ておいしくなる。食中酒。
好み【B】