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精米歩合59%、アルコール16度、長野県産美山錦100%
ミステリアスな4号酵母。
微発泡、ブドウのフルーティーさと甘さで美味。
ワイン様というのも頷ける。ワイングラスがぴったりくる味。
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时间轴
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精米歩合60%、岩船産越淡麗100%、15度
開けたてしゅわっと、りんごのようなフルーティーさ、後味ぎゅっとした苦味。
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精米歩合50%、出羽きらり100%、17度
お米の風味と苦味が強い。柔らかな甘味もある。後味はすっきり目。チーズとはあまり合わず。味濃いめの中華料理とかがいいかも。
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16度、山田錦100%、精米歩合55%
安定の甘フルーティー。重めで後に残る感じ。
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15度、岡山備前雄町100%、精米歩合55%
とろっとした感じ、カラメルのような甘さ。回鍋肉に良く合った。
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麹米 山田錦100%、掛米 五百万石100%
精米歩合55%、16度
飲み口サラッと、リンゴ様の爽やかさ。穏やかな甘味ときゅっとした酸味。何にでも合わせられる、王道のイメージ。
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山田錦100%
さけのわのおすすめに出てきたので、初トライ。
微発泡、乳酸菌飲料のような香りと甘さ。りんごのようなフルーティーさもある。12度とアルコールも低く飲みやすいので、夏に丁度良い。
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15度、精米歩合60%
お米の甘味と濃い味、ぎゅっとした苦味、後味アルコール感。
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出羽燦燦100%、精米歩合60%、協会701号、白麹使用、15度
酸味が強く、すっきり。穏やかな甘味、苦味は少な目、白ワインとも違う印象。グレープフルーツっぽいかな。これも夏の暑い日にぴったり。
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雄町100%、精米歩合50%、15度
微発泡、青リンゴのような爽やかなフルーティーさ。甘味も酸味もほどほどで、夏にぴったりな軽めの印象。チーズとよく合う。
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17度、古城錦100%、精米歩合70%
微かな発泡感、酸味強め、お米の味、後苦味できれる。食中酒にぴったり。すっきりしてるからか、アルコール度数の高さは感じない。イカの刺身によく合う。
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雄町100%、精米55%、17度
柔らかいお米の甘味、後から酸味がじわじわ来て、最後少しの苦味。度数高くて味は濃い目だけど、優しい印象のお酒。
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精米55%、12度
微発泡、ミルキー感と甘フルーティーな酸味でカルピスっぽい美味しさ！12度でアルコール感もなくとても飲みやすい。ラベルも合わさって、春のワクワクしたイメージにぴったり。もう夏だけど。
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15度、総の舞 精米歩合29%
微発泡、メロンのようなフルーティーさ。
29%磨きとは思えない濃厚さがある。甘味は強いけど、後味に少し苦味もあってすっきり。
Kikusuiふなぐち 菊水 一番しぼり
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19度
黄色い缶より濃醇。お米の味と甘味が押し寄せる。ロックか水を足してちょうど良い濃さ。
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16度、精米歩合45%
軽い酸味と甘味、綺麗だけど割とずっしりした味。開けて置いておいたら、熟成感が出てきた。カマンベールチーズと合わせると甘くなる。
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16度、精米歩合55%、いわき市山田錦98%使用
若いメロンのようなフルーティーさ。甘味よりも酸味強めで爽やか。そのまま飲んでも、食事と合わせても。
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17度、神奈川県産山田錦100%、精米歩合65%
2015年醸造
カラメル、紹興酒のような風味。味の濃い肉料理と合わせるとさっぱりして美味しい。中華にも合いそう。
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赤磐雄町米100% 16度 精米歩合50%
微発泡、香りが控えめで綺麗、優しいお米の甘味、後味柔らかな苦味。安定した、主張しない美味しさ。どんな料理にも合いそうだし、そのまま飲んでも美味しい。
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白麹使用、12度、あきた酒こまち100%
発泡感強く、少しずつガス抜きながら開栓。酸味強く軽爽やかだけど、後にお米の苦味っぽさ、ミネラル感、リンゴの芯のような風味が出てくる。味の濃いものに合わせると、とてもすっきりして美味しい。