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金紋錦100%、精米歩合50%、16度
開けたて微発泡、最初の1口は濃くてアルコール感強く感じたが、飲み進めるうちにりんごのようなフルーティーさと甘さを感じるように。甘すぎず美味しい。
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どちらも山田錦100%、16度
風の森史上最もsweetな原酒と最もdryな原酒を、自分でビーカーでブレンドして呑む贅沢なセット。どちらも開けたて強い発泡感。dryは無糖の炭酸水のよう。奥にお米の味はあるけど、酸味や甘味が少なく不思議な感じ。sweetはフルーティだけど甘すぎず。
ブレンドで自分の好みを見つけるのが面白い。
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16度、精米歩合50%
冷蔵庫で長く眠ってたもの。バナナの香りに微かな酸味、最後ぎゅっとした軽い苦味。サキイカとか、海系のつまみに合う。
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雄町100%、精米歩合50%、15度
開けたて微発泡。今まで飲んだ寒菊に比べてスッキリ目で、ほのかな甘み。食中酒としても美味しい。常温にすると旨味が出てくる。
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山田錦50%、15度
開けたて微発泡、若い洋梨のようなフルーティーさ、甘すぎず最後微かな苦味で終わる。スッキリ綺麗な印象で、食中でも美味しい。置いておいたらジューシーさが増した気がする。
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長野県産ひとごこち100％、精米歩合59%、17度
飲み口りんごのようなスッキリさ、後からじわっと甘みが来る。食中でもお酒だけでもいける。カマンベールと合わせて美味しい。
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精米歩合50%、14度
開けたて微発泡、少しセメダイン系の香り、メロン様の甘さ、後味少し苦味とアルコール感。サキイカと合う。置いておいたらぶどう感も出てきた。最後の一杯は真っ白に。
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北海道産彗星100%、精米歩合50%、14度
開けたて発泡感、フルーティーでパインジュースのよう。甘いけどベタつかず、最後スッキリ終わる。お酒だけでどんどん飲んでしまう美味しさ！
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備前雄町100%、精米歩合55%、16度
安定のもったり甘フルーティー。デザートとしてチビチビ呑むのに最適。飲み切るまでに結構かかったけど、味変わらず。
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長野県産美山錦100%、精米歩合59%、16度
開けたて微かに発泡感。ミルキーだけど甘酸っぱい、複雑でふくらみのある味。冷蔵庫で寝かせてたからか、後味少し紹興酒のよう。そのままでも美味しいし、チーズとも相性良し。
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瓶内二次発酵 11度
開けたて強い発泡感、後半は白澱あり。アルコール度数も低くてとても飲みやすい。
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精米歩合55%、14度、瓶内二次発酵
開封時吹き出し。強い発泡感、冷たいと味控えめ、温まると穏やかなお米の甘み。暑い夏の日にぴったりでスルスル飲めてしまう。チーズに合う。
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精米歩合60%、14度
青リンゴのような、爽やかで少し青臭い甘味。夏にさっぱり飲める。
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精米歩合55%、山田錦100%、16度
開けたてはバナナ、セメダイン系の香り、ぎゅっとした苦味。置いておいたら円やかに、和食全般に合う印象になった。
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精米歩合60% 17度
店員さんから、今年のは出来が良いよ！と言われて初購入。微発泡、生酒のフレッシュなフルーティーさ&甘さ、後半からぎゅっとした苦味。甘すぎずしっかりした味で、そのままでもいけるし味濃い料理にも合う。
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精米歩合55%、15度
微発泡、くせのないフルーティーさ、かすかにお米の味。そのまま飲んでもいいし、料理とあわせても。干物にもチーズにも合って万能。
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精米歩合50%、15度
飲み口穏やかでフルーティー。酸味もあるので甘すぎない。クセのないりんごの様な風味。そのまま呑んで美味しい。
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山田錦100%、精米歩合40%、16度
微発泡、パイナップル様のもったりとしたフルーティさ。後味までパインジュース、最後少し苦味。
花陽浴の王道の美味しさ。
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微発泡、甘い中に少しの酸味、後味カルピス様。
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精米歩合60%、16度
微発泡、お米のすっきりとした甘さ。料理全般に合う。