さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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15
Sake My Life木戸泉 PURE PINK 2023 華吹雪 生原酒
木戸泉酒造 千葉県いすみ市
香りからして水酛のような酸味が強い香り。
高温山廃仕込みという聞き慣れない仕込み方法。
味わいもまた酸味が溢れる。クセが強すぎる味わい。
これは豚の角煮のようなこってりものに必ず合う。
酸味と濃厚な旨みが染み渡る一本。
後味は酸味による余韻が続いていく。生原酒の先入的な味わい観をぶち壊してくれる。
あさつきの酢味噌和えにより、酸味をまろやかにしつつ旨みを感じられる。酸味の強い酒には酢系を合わせたいと思う。だがそれ以上に広がりを持てるポテンシャルを感じるのでもっと勉強していきたい。
ぜひご賞味あれ。
20
Sake My Life雨降 NAMAGEN 純米 水酛 無濾過生原酒
吉川醸造 神奈川県伊勢原市
（LaJomonにて購入）
注ぐととすぐにわかるとろみ。
香りはまさに酢を感じるような酸ぱさ。
イントロからしてわかる白ワイン感。
ただ旨みがぎっしりと詰まっている。苦味も余韻としてふんわり残るので人を選ぶような一本。
花巴で飲んだような水酛とは明らかに異なる。
芳醇で濃厚な味わいと、酸味と苦味。
先ほどに続きシチューと共に飲むと、酸味と苦味が柔らかに変えてくれるため、旨みがストレートに感じる。
ほやの酢の物とあわせると、大葉の香味も合わさり独特な酸味とは異なる柔らかな酸味に風変わり。味が変わる。
美味い。酸と酸は合わせやすいのか。
水酛による味わいの表現として、日本酒の可能性を広げてくれる。
是非ご賞味あれ。
22
Sake My Life荷札酒 播州山田錦 純米大吟醸
加茂錦酒造 新潟県加茂市
（かきぬま北千住で購入）
香りは同銘柄に比べて控えめ。
イントロはすっきり甘口であり、舌触りは滑らか。五百万石を使用した荷札酒よりするっとはいってくる。
山田錦のバランサー的な五角形をイメージしてしまう。
ここにキレが加わったらもっと売れそう。
シチューと合わせたものの、もう少しさっぱり系に合うかも。甘口な酒はそれ一本で完結してしまうと思うが、合いそうなマリアージュを今後も探していきたい。
小松菜と厚揚げの醤油鰹節和えが合うのかも。（追記）
めちゃくちゃ美味いのでご賞味あれ。
17
Sake My Life荷札酒 槽場汲み 純米大吟醸
加茂錦酒造 新潟県加茂市
（かき沼にて購入）
香りは非常に甘い。メロンのようなジューシーフルーツ系。
イントロはかすかな微発泡感と柔らかな口触り。
舌の上でに米由来だろう硬さのあるザラつきがあり、生酒的な苦さはない。
もっと艶やか、あでやかなイメージも期待したが使用してる米に起因しているのか。ほかのシリーズも試してみたい期待値の高い味わい。
生酒ということでギョーザを用意したものの、このきれいな酒はもしかしたら油物を受け付けてくれない可能性。
何かさっぱりとした野菜、もしくは香味野菜の炒め物が合うかも。
ぜひご賞味あれ。
16
Sake My Life宮の雪 山廃仕込 特別純米酒
宮崎本店 三重県四日市市
少し年月が経ってしまった一本。
香りは控えめ。味わいは柔らかすぎる。甘みも強く出て濃い。これは美味い。控えめ甘めの濃いめ。
入手元不明。
31
Sake My Life醸す森 純米吟醸（写真右）
苗場酒造 新潟県中魚沼郡津南町
香りからして甘フルーティ。これこれ。
リンゴのような瑞々しい香り。
飲み口、ジュワ甘。米を咀嚼した後のような甘みではなく、純粋な甘み。こういうデロっとした甘みが好きなんだよな。村祐さんのような。
ただ甘みの中に酸も感じられてすっきり。
このサイズはあまり売ってないのでありがたい。
君の井缶に乗じてホッケをつけ合わせたがあまり合わない。最後に苦味が残ってしまう。こういう甘々な酒に合うつけ合わせはまだ考案中。千葉まりえさんの本に頼るしかない。
長岡ぽんしゅ館にて購入。
19
Sake My Life君の井 本醸造 生原酒（写真左）
君の井酒造 新潟県妙高市
アルミ缶酒は菊水ふなぐち缶に次ぎ、二つ目の体験。
香りはアルコール感が強い印象。
飲み口は優しくも甘味とコクがどっしりくる。
ふなぐち缶よりは甘み控えめで飲みやすいが甘口めであり、これ一本だけでも楽しめてしまう。
クセの強めなものにはほっけを合わせましょう。
長岡ぽんしゅ館にて購入。
20
Sake My Life麒麟山 ぽたりぽたり 五百万石
純米吟醸生原酒
香りは控えめで静かで華やか。
味わいはほんのり甘味もありつつ生原酒の良さを持ちながらキレがある。飲みやすい。
生原酒的な甘味のだれた感じはないので海鮮におすすめ。
牡蠣と共に。
ぜひご賞味あれ。
ジェイ&ノビィSake My Lifeさん、こんにちは😃
牡蠣🦪と共に…ってその牡蠣の量が凄すぎ😳
これは一本じゃ足りないですね😆
Sake My Lifeジェイノビィさん、こんばんは！
お酒が足りませんでしたので、別に仕入れたお酒も開けてしまいました！牡蠣にウィスキーが絶妙なのでよろしかったら是非試してみてください😊
27
Sake My LifeDOBUROKUseries ホップ 03
稲とアガベ 秋田県男鹿市
開栓に10分ほどかかる。
香りは甘く華やか、外国的なフルーティさも感じる。
イントロでは口の中の米粒感が際立つものの、シュワっと爽やかな甘酒を感じられる。
甘酒のような甘ったるさはなく、ホップのおかげかキレていて気持ちいい。バーブルージュと呼ばれるベリー系の香りを引き出すホップを使われていることで甘やかにキレを作り出している。
アウトロはまるでクラフトビールを飲んだ後かのような華やかな香りが鼻を通っていく。
去年飲んだものより進化しているのは確か。ベリー系の香りが入ることでホップによる苦味的なキレを穏やかにしてくれた。「男鹿の風土を醸す」と標榜する稲とアガベさんは、男鹿という土地がどんな場所なのかを想像させてくれた。
ぜひご賞味あれ。
（三益酒店（最寄り赤羽駅）にて購入）
後日、上澄のみを飲んでみたところ、ホップ由来？のような。雑味のない純粋な砂糖のような香り。甘味がガツンと強くなっている印象。
発泡感も薄れているため、甘味が垂れてしまった。即日飲み切ってしまった方が美味しいまま飲めるかもしれない。
27
Sake My Life大七 純米生原酒 生酛
大七酒造 福島県二本松市
香りはスパイキーな感覚。個人的な造語だが、スパイシーかつ引っかかってくるような感じを表現したい。
味わいは、
・イントロ→ふわっと入ってくる、フルーティというよりかは和風な華やかさを感じる
中盤→荒々しいキレ、生酛仕込みゆえの強さか
アウトロ→鼻にキツく抜けていくが程よく感じた余韻がスパッと消える
ミセスの「僕のこと」のような一本。この表現合っているのか…？
※本日「駒田蒸留所へようこそ」を鑑賞したが主人公の独特なテイスティングノートのシーンがあり、あのような表現ではないにしろ自分なりのテイスティングノートにしていきたいと思った今日この頃。
店主さんによれば、生原酒の熱燗や常温でのたのしみかたもあるとのことだったので試してみよう。
水菜の海苔和え、ペッパーチキンと共に。
ぜひご賞味あれ。
（須賀商店（蓮田）にて購入）
22
Sake My Life篠峯 雄町 純米吟醸 凛々
中取り 無濾過生原酒
千代酒造 奈良県御所市
香りは無濾過生原にしては抑えめ。柔らかフルーティ。
飲み口はビリビリする微発泡感。ビールを飲んでるのかと思うほど。23BYの製造が23/11で出来たばかり。新酒である。
ビリビリ感で際立つ口の中での膨らみ。
雄町勉強中だが少しずつ分かってきたかもしれない。キレが強い雄町があるのかと思うくらいにまーるく広がる旨み。
よく言うことだが3日後が楽しみ。
ぜひご賞味あれ。
たつみ清酒堂にて購入。
17
Sake My Life肥前蔵心（くらごころ） 特別純米 超辛口 雄町
矢野酒造 佐賀県鹿島市
香りはアルコールと鼻に通る湿布みがある。
華やか系な香りであるが、強すぎる印象。
味わいはパンチの効いた旨味、ほんとに米を口の中で咀嚼してるような感覚になる。辛口ゆえのキレでスパッと余韻が切れる。濃醇辛口といったところか。
ほっけとともに。
ぜひご賞味あれ。
（須賀商店にて購入）
21
Sake My Life神亀 純米酒
神亀酒造 埼玉県蓮田市
香りからわかる熟成香。これは初心者に限らず苦手な人いるかも。ウィスキーもいける方なら好まれる印象。
常温でいただく。飲み口で丸く穏やかに広がっていく感覚。おもしろい。川島酒造の酒とも似た感じ。
香りからして嫌なアルコール感を出しそうな予感があるが、気持ちよくスッキリ飲める。だが、重めな旨み。
キレと重みを両立している。こりゃ燗酒で旨くなるに決まっているでしょうが。
ほっけでいただきます。
ぜひご賞味あれ。
（神亀酒造の隣にある酒屋にて購入）
26
Sake My Life東北泉 雄町純米 ちょっとおまち
高橋酒造店 山形県飽海郡遊佐町
香りは控えめ。ほんのり酒造の蔵のような香り。
飲み口は軽やかでほどよいキレが感じられる。
雄町好きなオマチストの気持ちを理解したいが上に買ったところでもあるが、よく言う「優しく芳醇」はすこーし感じられる。キレがある中にも口の中で球状に余韻が広がっていく辛口芳醇さが特徴的。
ぶりの刺身とともに。
ご賞味あれ。
（酒屋源八（山形県河北町）にて購入）
20
Sake My Life澤姫 吟醸酒 【真・地酒宣言】
井上清吉商店 栃木県宇都宮市
IWC2022チャンピオンサケ受賞（2度目の受賞）
開栓直後の華やかな香り。純米ばかりに気を取られていた自分を殴りたくなる。酒造の技量による素晴らしい香りが直撃。
飲み口はすいーっと喉元に届いてしまう。そして水面に雫を垂らしたような波紋かのようなキレ。又、鼻に抜ける香りと少々のアルコール分。「抜け」というジャンルが新しく作られた感覚。優しいキレゆえに油の強い食べ物に合わせるか悩んだ。
生しらす（生姜と醤油）で爽やかに呑む。
ぜひご賞味あれ。
（淀川酒店（宇都宮市）にて購入。）
ジェイ&ノビィSake My Lifeさん、こんばんは😃
澤姫が引き立てられる素晴らしい表現力🥹これ読んだら皆んな飲みたくなりますね🤗
淀川さんまで来られたんですか⁉️
26
Sake My Life鳳凰美田 純米吟醸 冷卸
小林酒造 栃木県小山市
まず香り。吟醸香の華やかさを感じられる。
味わいとして、まず先にがっちりとした甘み。だがそこまで長引かない落ち着きもある。こんなひやおろしは初めて。
富山県南砺市産の五百万石を使われてるようでして、近くの金沢に2年勤めていた自分として、近辺の酒造、ワイナリーを訪れているため多少の郷愁を感じられる。
ブリカマの塩焼きを肴にちまちまと頂きます。
友人Y（宇都宮）より頂戴。
ぜひご賞味あれ。
16
Sake My Life花陽浴 純米吟醸
南陽醸造 埼玉県羽生市
香り、味わい共にフルーティ。刺身で頂いてしまったが、これは味濃いものやカルパッチョ的な食べ物によく合いそう。刺し盛りが芸術だったので掲載。
酒蔵 永楽（大宮駅前）にて。
13
Sake My Life帝松 純米酒
松岡醸造 埼玉県小川市
先ほどの直実に比べるとパンチ力は少ない。非常に飲みやすい。川海老唐揚げと合いますな。
あのアルコール感は感じられるが、油系の食べ物と食べることで非常にマッチ。
酒蔵 永楽にて。
13
Sake My Life直実 特別純米
権田酒造 埼玉県熊谷市
香りは控えめ。
飲み口はパンチの効いた米の旨味。
いわゆる大学で経験するようなアルコール感が拭えない。
他銘柄も飲んでみようと思う。
酒蔵 永楽（大宮駅前）にて。
27
Sake My LifeOCEAN 99 Series 青海 Summer Sea 無濾過生原酒
寒菊銘醸 千葉県山武市
香りは時々あるような生酒の瑞々しい香り。
驚いたのはイントロの味わい。まさにリンゴ。
甘みももちろん感じるが、酸味がしっかり後味をシャープにして余韻をさっぱりにしてくれるので飲んでいて気持ちいい。
夏には毎年必ず飲みたい。飲もう。
ぜひご賞味あれ。
（須賀商店（蓮田）にて購入）