Sake My Life
香りは華やか系でありながら爽やかな酸もかんじられる。
飲み口は清涼感と若干の甘み的な香りが鼻を抜ける。芳醇めな辛口。いい意味でグルコースを感じない。華やかなのにこのキレ。生酒的な野生味を落ち着かせれば個人的にめっちゃ好き。生酒特有の苦味あり。苦酸による後味のキレが特徴的。
魚の刺身による魚介の臭みとちょうどよくマッチする。
ぜひご賞味あれ。
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Sake My Life
香りは熟成感のあるちょいクセ。
味わいもまた、苦味や臭みのような熟成味の強さを感じる。飲み続けると、この熟成感が清涼感にも感じられ、濃い味の料理にも合いそう。
樽的な熟成感、すっきりシャープな清涼感、柔らかめな飲み口。14%には感じられない強めなアル感。
他の天青ものんでみたいところ。
以前に飲んだ朝搾りのフレッシュ感にやられたことがあり、それを期待していた。造りも終わり熟成味のある酒が出回り始めるということなのか。6月以降の造りを終了した蔵の酒、という視点でこれから楽しみたい。
ぜひご賞味あれ。
FSB
さて、日常に戻ってストックを回していきます。
2月にカネセさんで購入。
先月、横浜で純米吟醸を飲んだので、思い出しながら飲んでみました。
香りはほぼ感じないが、これは温度の問題なのだろうか。
注いだボディには微発泡。
口に含むと、純米吟醸と同じバニラのような甘みが穏やかに広がる。純吟に比べるとだいぶ控えめ。
ほんのり、いちごやベリーのような酸味を想起させる甘さも感じる。
このキュートな甘さ、なんか心当たりがあるなあ。
調べると、麹米に山田錦、掛米はそう、秋田酒こまち！
そうか、秋田酒こまち。キミだったか。
もちろんガス感あり。
甘さのあとは酸味が味わいをまとめつつ、スッキリとキレていく。
秋田酒こまちのキュートな甘さと酸味のバランスがとても絶妙！
個人的には純吟よりこっちの方が好き。
おいしい！
FSB
2か月ぶりの群馬酒。
群馬酒は五百万石をよく使ってくれるのでとても好きです。
ずっと気になってた渋川の聖。
というのも、キャップに印字されたこのロゴ。
80年代末に活躍した伝説のハードコアパンクGorilla Biscuitsのロゴのオマージュ...だよね？これ。誰も言及してないけど。違ったら逆にすごい。
いざ開栓！とキャップにてこを入れると、キュポッ！！と勢いよくキャップが外れた。
注げば炭酸ガスがよく立ち上る。
香りは無濾過生原らしいフレッシュ感。
口当たりは滑らかで、酒そのものの味わいとしては白桃のようなほんのりした甘さと酸味のようだが、生原のフレッシュ感と相まって、ライチのような瑞々しい酸味がまず口の中に広がる。
それからほんのりとした甘みがあって、五百らしい辛味でスッキリ。
キレ感バッチリだが、ほんのりとした甘みが余韻に続き、純大別誂の上品さを演出している。
35%まで磨いているだけあって、雑味なくキレイな酒質。
この抜群なキレ感と淡い甘みのバランスは、まさに高精白が成せる味わい。
これで四合瓶2000円しないのだから恐ろしいものです。
栃尾の油揚げとの相性は抜群！
Sake My Life
香りはよくあるフルーティ。強め。酸も感じられ、ほんのりメンソール感すら感じられる。
味わいは甘いものの非常に酸味が目立つ。キレ強めが好きな方にはもってこい。白ワインとまでは言わないが、果物由来の酸味にすら感じる。
つけ合わせはそれこそ魚介系のカルパッチョなど爽やかな料理とマッチするはず。
ぜひご賞味あれ。
ron
うむ 満足
幾八
完熟フルーツのような甘酸ジューシー！ボリューミーながらシャープかつ音速のキレ！