おんだ
年末、仕事終わりに紅白見ながらの家飲み。
ひさびさの風の森を開封。
メロンの香り、微炭酸感からの甘味と少しの辛みが訪れます。
炭酸を感じる分、スッキリと切れていきます。
洋風のあてにも合いますね。
美味しい一杯です。
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おんだ
家飲み。
本日は、お休み。
明日と大晦日、元日は仕事。
なので本日の一杯は、年末年始に向けて準備したお酒をセレクト。
地元のお酒、屋守の純米おりがらみです。
まずおりを混ぜずにお試し。
あては、刺身と焼き鳥、いたわさ、煮物です。
フルーティー香が微かに香り、口に運ぶと甘辛と旨みが広がり、辛みで切れて行きます。
次におりを混ぜると、全体的に味も香りも混じりあった感になりました。
まろやかに変わった感じですね。
おんだ
本日はお休み。
街はクリスマスイブ、私は家で日本酒で祝い。
選んだのは裏ロ万。
フルーティーな香り、甘味と旨みが訪れます。
最後は辛み、酸味で切れます。
美味しい一杯で、お祝いです。
おんだ
家飲み。
本日は、先日甥っ子から貰った会津中将 夢の香の純米大吟醸。
あては、タコと煮込、焼き鳥、角煮です。
香りは強くなく、まず甘味が来て辛みが訪れ旨みと一緒に切れていく。
美味しい食中酒ですね。
タコの旨みに相まって、引き立ててくれます。
うま。
おんだ
家飲み。
本日は、昼のみ。
仙台旅行の祭に購入したお酒。
薫りは強くなく、辛み、酸味からくる美味しい一杯です。
あては、刺身と煮物。
合わせると、料理の旨みを引き立ててくれる、食中酒ですね。
美味しい。
おんだ
家飲み。
本日は、先日の仙台旅行の祭に購入した日高見の魚に合う酒。
あては、刺身、鯵の南蛮着け、甘海老の唐揚げです。
刺身を頂いた後に口に含むと、辛みが始めに訪れて、スッキリと切れていく。
香りは強くなく、刺身の磯感を消して、旨みだけが残ります。
美味しい一杯ですね。
おんだ
家飲み。
仕事帰りで、本日の一杯。
先日知り合いから頂いた出羽鶴の秋あがりを、寒く成って来たので、45℃の燗酒で頂きました。
あては、自家製おでんとカレイの唐揚げです。
香りはほんのり程度、甘味、辛み、酸味が相まって、美味しい。
旨みも強く、食中酒にもってこいでした。
おんだ
家飲み。
本日の一杯は、仙禽 hope(希望)。
能登半島大災害支援酒です。
爽やかな香りに始まり、仙禽特有の甘酸っぱさが来て、切れて行きます。
酸味が残りますが、塩鮭と合わせると、スッキリ頂けました。
美味しい一杯です。うまい。
おんだ
家飲み。昼のみ。
今回は淡麗辛口のお酒、荷札酒 月白。
あては、刺身と焼き鳥、煮物の何時もの定番。
香りは吟醸香で始まり、味は辛みからの旨味、そしてすっと切れていく、食中酒ですね。
美味しい一杯。
あての旨みを邪魔せずに、引き立ててくれます。
おんだ
家飲み。
本日お休み、昼のみ。
今日の一杯は、スーパーで見つけた「梵」に決定。
あては、刺身と焼き鳥、煮物。
香りはフルーティー。
味は辛みと甘味が訪れて、スッキリ切れる。
貝の臭みも消して、旨みが引き立つ。
食中酒ですね。
美味しい一杯です。
おんだ
家飲み、昼のみ。
本日は、田酒の純米吟醸 秋田こまち。
あては、刺身盛り合わせ、鯵南蛮、煮物。
最初の印象は、フルーティーな香りは強くないが辛みが初めに訪れます。
次に旨みと共に切れていく。
美味しい一杯です。
うまい。
おんだ
家飲み。
本日は、昼のみ。
初めての浦霞禅。
あては、刺身、焼鳥、おでん、鯵の南蛮。
香りわずかに香る程度。
味は旨辛で、あての旨みを引き立ててくれる。美味しい食中酒ですね。
おんだ
家飲み。
本日は、仕事お休み。
川越に買い出し。
本日選んだ一本は、前から呑みたかった総乃寒菊(寒菊)。
香りはバナナの甘い香りで、うす濁りの中に軽い炭酸と共に甘味を感じた後に、酸味が訪れます。
あての焼き鳥、おでん、鮪の中で、焼鳥の塩が一番マッチしている。
美味しい一杯。
おんだ
家飲み。
本日は、初めての千葉の酒 不動。
最初の印象は、旨辛のお酒。
香りは強くなく、わずかに吟醸香がする程度。
味は辛みから来て、旨みで閉める。
スッキリと美味しい一杯です。
おんだ
家飲み。
今日はお休み。
ひさびさに昼のみ。
今日は先月の旅行で入手したお酒の最後の一本。
最初の薫りは、フルーティー香よりいわゆるお酒の薫り、ちょっと燻製ににてる。？
あての刺身と焼き鳥、おからと合わせると辛みと旨みで引き立ててくれる。
旅行中も感じた、美味しい食中酒です。
おんだ
家飲み。
本日は昼のみ。
先週の金沢旅行で購入した、手取川 純米大吟醸。
あては、刺身とホッケの焼き物、筑前煮。
開栓するとガスが抜ける。
香りはフルーティー感ではなく、熟成発酵感じる香り。
旨辛味で甘味は、余り感じられない。
アルコール1４%とは思えないズッシリ感がある。
ps:呑み比べは、前回投稿した大信州 純米大吟醸 ひやおろし。
開封時は辛みから始まった一杯でしたが、時が経つと辛みから甘味に変わり、旨さが増した。
日本酒は、不思議なお酒ですね。
おんだ
家飲み。
先週の旅行で松本で購入したお酒。
以前から飲んで見たかった一本。
大信州の純米大吟醸。
冷して呑むと、最初に辛みを強く感じたが、温まって来ると、甘味に変わる。
本日のあて(鯵南蛮、焼鳥、甘海老唐揚)に合わせて温度を調整。
うまみは強く感じられ、スッキリ切れるお酒でした。
おんだ
家飲み。
先程の蓬莱に比べて、メロンの香りが来て、甘味を強く感じる。
口の中に旨味を感じた後、辛みが来る。
美味しい。
蓬莱より、デザート向け一杯か。
おんだ
家飲み。
本日は、先週訪れた飛騨高山で入手した渡辺酒造の2大看板(蓬莱、W)の呑み比べです。
まずは蓬莱。
香りは強くなく、辛みからの旨味。
スッキリ切れるお酒はです。
うまい。
次にWは。
おんだ
家飲み。
二杯目は、初めての水尾。
高山から松本に抜ける途中の酒屋さんで購入。
先ほどの蓬莱に比べると、スッキリ系の一杯です。
甘味、酸味、辛みとバランスがよく、強く主張することなく、美味しい食中酒ですね。
次は何にしようかな？。