おんだ
家飲み。
本日は、先日甥っ子から貰った会津中将 夢の香の純米大吟醸。
あては、タコと煮込、焼き鳥、角煮です。
香りは強くなく、まず甘味が来て辛みが訪れ旨みと一緒に切れていく。
美味しい食中酒ですね。
タコの旨みに相まって、引き立ててくれます。
うま。
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おんだ
家飲み。
本日は、昼のみ。
仙台旅行の祭に購入したお酒。
薫りは強くなく、辛み、酸味からくる美味しい一杯です。
あては、刺身と煮物。
合わせると、料理の旨みを引き立ててくれる、食中酒ですね。
美味しい。
おんだ
家飲み。
本日は、先日の仙台旅行の祭に購入した日高見の魚に合う酒。
あては、刺身、鯵の南蛮着け、甘海老の唐揚げです。
刺身を頂いた後に口に含むと、辛みが始めに訪れて、スッキリと切れていく。
香りは強くなく、刺身の磯感を消して、旨みだけが残ります。
美味しい一杯ですね。
おんだ
家飲み。
仕事帰りで、本日の一杯。
先日知り合いから頂いた出羽鶴の秋あがりを、寒く成って来たので、45℃の燗酒で頂きました。
あては、自家製おでんとカレイの唐揚げです。
香りはほんのり程度、甘味、辛み、酸味が相まって、美味しい。
旨みも強く、食中酒にもってこいでした。
おんだ
家飲み。
本日の一杯は、仙禽 hope(希望)。
能登半島大災害支援酒です。
爽やかな香りに始まり、仙禽特有の甘酸っぱさが来て、切れて行きます。
酸味が残りますが、塩鮭と合わせると、スッキリ頂けました。
美味しい一杯です。うまい。
おんだ
家飲み。昼のみ。
今回は淡麗辛口のお酒、荷札酒 月白。
あては、刺身と焼き鳥、煮物の何時もの定番。
香りは吟醸香で始まり、味は辛みからの旨味、そしてすっと切れていく、食中酒ですね。
美味しい一杯。
あての旨みを邪魔せずに、引き立ててくれます。
おんだ
家飲み。
本日お休み、昼のみ。
今日の一杯は、スーパーで見つけた「梵」に決定。
あては、刺身と焼き鳥、煮物。
香りはフルーティー。
味は辛みと甘味が訪れて、スッキリ切れる。
貝の臭みも消して、旨みが引き立つ。
食中酒ですね。
美味しい一杯です。
おんだ
家飲み、昼のみ。
本日は、田酒の純米吟醸 秋田こまち。
あては、刺身盛り合わせ、鯵南蛮、煮物。
最初の印象は、フルーティーな香りは強くないが辛みが初めに訪れます。
次に旨みと共に切れていく。
美味しい一杯です。
うまい。
おんだ
家飲み。
本日は、昼のみ。
初めての浦霞禅。
あては、刺身、焼鳥、おでん、鯵の南蛮。
香りわずかに香る程度。
味は旨辛で、あての旨みを引き立ててくれる。美味しい食中酒ですね。
おんだ
家飲み。
本日は、仕事お休み。
川越に買い出し。
本日選んだ一本は、前から呑みたかった総乃寒菊(寒菊)。
香りはバナナの甘い香りで、うす濁りの中に軽い炭酸と共に甘味を感じた後に、酸味が訪れます。
あての焼き鳥、おでん、鮪の中で、焼鳥の塩が一番マッチしている。
美味しい一杯。
おんだ
家飲み。
本日は、初めての千葉の酒 不動。
最初の印象は、旨辛のお酒。
香りは強くなく、わずかに吟醸香がする程度。
味は辛みから来て、旨みで閉める。
スッキリと美味しい一杯です。
おんだ
家飲み。
今日はお休み。
ひさびさに昼のみ。
今日は先月の旅行で入手したお酒の最後の一本。
最初の薫りは、フルーティー香よりいわゆるお酒の薫り、ちょっと燻製ににてる。？
あての刺身と焼き鳥、おからと合わせると辛みと旨みで引き立ててくれる。
旅行中も感じた、美味しい食中酒です。
おんだ
家飲み。
本日は昼のみ。
先週の金沢旅行で購入した、手取川 純米大吟醸。
あては、刺身とホッケの焼き物、筑前煮。
開栓するとガスが抜ける。
香りはフルーティー感ではなく、熟成発酵感じる香り。
旨辛味で甘味は、余り感じられない。
アルコール1４%とは思えないズッシリ感がある。
ps:呑み比べは、前回投稿した大信州 純米大吟醸 ひやおろし。
開封時は辛みから始まった一杯でしたが、時が経つと辛みから甘味に変わり、旨さが増した。
日本酒は、不思議なお酒ですね。
おんだ
家飲み。
先週の旅行で松本で購入したお酒。
以前から飲んで見たかった一本。
大信州の純米大吟醸。
冷して呑むと、最初に辛みを強く感じたが、温まって来ると、甘味に変わる。
本日のあて(鯵南蛮、焼鳥、甘海老唐揚)に合わせて温度を調整。
うまみは強く感じられ、スッキリ切れるお酒でした。
おんだ
家飲み。
先程の蓬莱に比べて、メロンの香りが来て、甘味を強く感じる。
口の中に旨味を感じた後、辛みが来る。
美味しい。
蓬莱より、デザート向け一杯か。
おんだ
家飲み。
本日は、先週訪れた飛騨高山で入手した渡辺酒造の2大看板(蓬莱、W)の呑み比べです。
まずは蓬莱。
香りは強くなく、辛みからの旨味。
スッキリ切れるお酒はです。
うまい。
次にWは。
おんだ
家飲み。
二杯目は、初めての水尾。
高山から松本に抜ける途中の酒屋さんで購入。
先ほどの蓬莱に比べると、スッキリ系の一杯です。
甘味、酸味、辛みとバランスがよく、強く主張することなく、美味しい食中酒ですね。
次は何にしようかな？。
おんだ
家飲み。
本日の一杯は、かみさんと行った金沢、飛騨高山、信州松本旅行で購入した蓬莱(渡辺酒造)のひやおろし。
色々飲んで選んだ一本。
各地で秋の酒を購入。
あては、甘えび唐揚げ、鯵の南蛮、鴨のロースト。
香りは、強くなく酸味と旨みが来て、スッキリ切れる。
多少酸味が残るも、美味しい一杯です。
おんだ
家飲み。
二杯目は栄光冨士の熟成倉隠し ひやおろし。
味はスッキリ辛口。
ほのかなフルーティー薫と共に、辛みが来てあての個性を流して、旨みに変えてくれる。
スッキリと美味しい一杯です。
食中酒ですね。
何にでも合いそう。
おんだ
家飲み。
仕事お休み。
あては、鰹、鯵、巻き寿司、煮物。
合わせるのは、来週旅行を予定している金沢、白川郷、飛騨高山旅行の予習を兼ねて、天狗舞(山廃純米大吟醸)。
黄金色の旨み強めの酒です。
フルーティー感は無いが、辛みと旨み、酸味で切れていく。
多少旨みが口に残ります。
甘味の有るあてに合いそう。