おんだ
家飲み。
サクラも開花、春ですね～。
ということで、本日は春の酒。
加茂錦、純米吟醸 春酒 春。
香りはフルーティー、味は辛みからの苦味と旨み、酸味で切れて行きます。
春のお酒です。
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おんだ
家飲み。
本日は初めての蔵の酒、光武を頂きます。
先日、何時もの酒屋さんで見つけた春酒です。
春らしいフルーティーな香りで、酸味と甘味が来て、辛みで切れて、スッキリとした旨みが感じられます。
白ワインのような味わいが、あります。
焼鳥、刺身、惣菜に合わせると、すっきりと旨みを引き立ててくれますね。
美味しい。
おんだ
家飲み。
本日は、仕事が休みです。
昼から大好きな日本酒で、元気を頂きます。
選んだのは山川光男プロジェクト、2025春。
あては、刺身、惣菜、だし巻き玉子。
味わいは、辛みから入って、旨みでスッキリ切れて行きます。
辛みの余韻も残りますが、どんなあてにも合いますね。
美味しい食中酒です。
おんだ
家飲み。
本日は、お休み。
一年ぶりの春酒、山本のうきうきを頂きました。
まずおりを混ぜずに一杯。
あては、やきとり、惣菜、刺身です。
ほのかなフルーティー香から甘味と辛みが訪れます。
そして最後に苦味と一緒に切れて行きます。
ニンニクが効いた焼鳥でも、スッキリさせてくれます。
春の食中酒ですね。
次におりを混ぜると、甘味が先行して辛みも苦味も柔らいで、刺身にも合いますね。
飲み方で変化する、美味しい一杯です。
おんだ
家飲み。
本日は、仕事休み。
昼から撮っておいた六角さんの呑み鉄旅(新潟)を見つつ、美味しい酒で共感しながら楽しみます。
選んだのは、山本のピュアブラック。
あては、刺身に焼鳥、9種の惣菜です。
まず香りは強くなく、軽い吟醸香が訪れてた後に、スッキリとした辛みと旨みが来て、酸味と一緒に切れて行きます。
食中酒ですね。
美味しい一杯です。
おんだ
家飲み。
久しぶりの投稿です。
今回は日高見の超辛口純米。
近くの酒屋で見つけました。
去年の仙台旅行で初めての知ったお酒です。
最初の香りは強くなく、辛みも強くは無い物の辛みと旨みが訪れて、スッキリ切れて、美味しい一杯です。
あては、マグロの刺身と揚げ出し豆腐、鶏肉のソテー、素材と引き立ててくれる、食中酒ですね。
おんだ
家飲み。
本日は、久々の仙禽モダン。
あては、鯖味噌、鯵の南蛮、和惣菜です。
甘味の香りからの酸味が来て、スッキリと切れていく。
美味しい。
仙禽の酸味は、最高です。
おんだ
家飲み。
ひさびさの昼のみ。
本日は、初めての大嶺3粒。
甘い香りから始まり、甘さが来て最後に辛みが来て余韻が続きます。
あては、まぐろのたたき、焼鳥、ぶり刺身、鯵な南蛮です。
スッキリ美味しい一杯です。
おんだ
家飲み。
今日は息子から貰ったお酒。
久しぶりの九平次頂きます。
正月頑張ったご褒美です。
あては、揚げ出し豆腐と焼き鳥です。
先ずは甘味、酸味を感じ、最後は弱い辛みで切れて行きます。
美味しい一杯です。
うっち〜の超〜りっぱ
おんださん、❤️ありがとうございます。九平次美味いですよね。息子さんからのプレゼントだと更に美味かったんじゃないですか😁
おんだ
家飲み。
息子の嫁さんの実家から頂いた一本。
冷やして飲むと、独特の香りが強いので、燗酒で頂きました。
やはり燗酒にした方が香りが押さえられ、甘味もまして、美味しく成りました。
おんだ
先ほどの風の森に続き、大好きな作の新酒。
昨年に引き続き2024年番を開封しました。
先程の風の森の用な炭酸感はありません。
でもフルーティーな香り、甘味からの辛みは言う事ありませんね。
やっぱり年末は、紅白見ながらの日本酒で年越し。
最高です。
皆さま、来年も宜しくお願いします。
おんだ
年末、仕事終わりに紅白見ながらの家飲み。
ひさびさの風の森を開封。
メロンの香り、微炭酸感からの甘味と少しの辛みが訪れます。
炭酸を感じる分、スッキリと切れていきます。
洋風のあてにも合いますね。
美味しい一杯です。
おんだ
家飲み。
本日は、お休み。
明日と大晦日、元日は仕事。
なので本日の一杯は、年末年始に向けて準備したお酒をセレクト。
地元のお酒、屋守の純米おりがらみです。
まずおりを混ぜずにお試し。
あては、刺身と焼き鳥、いたわさ、煮物です。
フルーティー香が微かに香り、口に運ぶと甘辛と旨みが広がり、辛みで切れて行きます。
次におりを混ぜると、全体的に味も香りも混じりあった感になりました。
まろやかに変わった感じですね。
おんだ
本日はお休み。
街はクリスマスイブ、私は家で日本酒で祝い。
選んだのは裏ロ万。
フルーティーな香り、甘味と旨みが訪れます。
最後は辛み、酸味で切れます。
美味しい一杯で、お祝いです。
おんだ
家飲み。
本日は、先日甥っ子から貰った会津中将 夢の香の純米大吟醸。
あては、タコと煮込、焼き鳥、角煮です。
香りは強くなく、まず甘味が来て辛みが訪れ旨みと一緒に切れていく。
美味しい食中酒ですね。
タコの旨みに相まって、引き立ててくれます。
うま。
おんだ
家飲み。
本日は、昼のみ。
仙台旅行の祭に購入したお酒。
薫りは強くなく、辛み、酸味からくる美味しい一杯です。
あては、刺身と煮物。
合わせると、料理の旨みを引き立ててくれる、食中酒ですね。
美味しい。
おんだ
家飲み。
本日は、先日の仙台旅行の祭に購入した日高見の魚に合う酒。
あては、刺身、鯵の南蛮着け、甘海老の唐揚げです。
刺身を頂いた後に口に含むと、辛みが始めに訪れて、スッキリと切れていく。
香りは強くなく、刺身の磯感を消して、旨みだけが残ります。
美味しい一杯ですね。
おんだ
家飲み。
仕事帰りで、本日の一杯。
先日知り合いから頂いた出羽鶴の秋あがりを、寒く成って来たので、45℃の燗酒で頂きました。
あては、自家製おでんとカレイの唐揚げです。
香りはほんのり程度、甘味、辛み、酸味が相まって、美味しい。
旨みも強く、食中酒にもってこいでした。
おんだ
家飲み。
本日の一杯は、仙禽 hope(希望)。
能登半島大災害支援酒です。
爽やかな香りに始まり、仙禽特有の甘酸っぱさが来て、切れて行きます。
酸味が残りますが、塩鮭と合わせると、スッキリ頂けました。
美味しい一杯です。うまい。
おんだ
家飲み。昼のみ。
今回は淡麗辛口のお酒、荷札酒 月白。
あては、刺身と焼き鳥、煮物の何時もの定番。
香りは吟醸香で始まり、味は辛みからの旨味、そしてすっと切れていく、食中酒ですね。
美味しい一杯。
あての旨みを邪魔せずに、引き立ててくれます。