酔生夢死
11/20、21年ぶりに《やきとり大学》が復活
元38さん
アルコール度数 15
使用米 田麦野地区産 出羽燦々
精米歩合 60
使用酵母 自社酵母
仕込水 奥羽山系伏流水
豚モツ煮込
牛ハツ炙り刺
くらげぽん酢
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タイムライン
酔生夢死
11/20、21年ぶりに《やきとり大学》が復活
元38さん
原料米 三重県菰野町田光地区契約栽培 神の穂
アルコール度数 15度
精米歩合 50%
酵母 三重酵母
そりれす串⭕️
→ ソリレスはフランス語「残すものは愚か者だ」や「バカの残すところ」 という意味。アメリカではチキンオイスター。鶏ももの付け根。
自家製新香盛
酔生夢死
11/20、21年ぶりに《やきとり大学》が復活
元38さん
アルコール分 15度以上16度未満
日本酒度 +3.0
酸度 1.3
外が寒すぎて、メニュー見ずに注文
沁みる美味しさ
酔生夢死
11/20、21年ぶりに《やきとり大学》が復活
元38さん
原材料 : 契約栽培 五百万石
精米歩合 : 55%
日本酒度 : ±0
酸度 : 1.8
アルコール分 : 16〜17%
白レバー（×2）、とりもも
おばんざい3種
豚キムチ、ポテサラ、サーモンとびっこ
肉付やげん
酔生夢死
原料米 : 麹・山田錦
掛・五百万石(八反錦の場合もあり)
精米歩合 :60%
日本酒度:±0
酸度:1.7
アルコール分:16%
蕎麦サラダ！
酔生夢死
原料米 麹米：神の穂 掛米：三重県産コシヒカリ
アルコール度数 15度
精米歩合 麹米：55% 掛米：60%
使用酵母 三重酵母MK-7
ラム餃子！
酔生夢死
＊使用米・・・山田錦
＊精米歩合・・・50%
＊日本酒度・・・+7
＊酸度・・・1.6
＊アルコール度・・・17
かつとじ きくらげ 麻婆なす
酔生夢死
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：麹米55%掛米60%
アルコール分：13度
仕込容器：温度制御タンク
使用瓶：Madame Edwarda＃１年の瀬から大晦日にかけて搾った酒に、神社でご祈祷していただいた絵馬をかけて、元旦に出荷するという縁起のよいお酒。
当年度のデザインは、(木桶の技術を継承するため近い将来建設する予定の)木桶工房をコンセプトとしている。
また古代の幾何学模様やユニバーサルデザインを融合させ、「自然」「永遠」「活力」というテーマをも表現している。
なお「新年純米しぼりたて」のみ、コンセプトの点から、原料米の採取年度(ライス・ヴィンテージ)ではなく、リリース年の表記となっている。
酔生夢死
アルコール分：15度
原材料名：米（国産）・米米麹（国産米）
精米歩合：70％
酸度：1.5
日本酒度：+15
使用原料米：秋田県産米
杜氏: 佐藤俊二
酔生夢死
アルコール度：１６
酒度：＋８．０ 酸度：１．７
原料米：八反錦 精米歩合：６０％
酔生夢死
原料米：酒造好適米
精米歩合：55%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：温度制御タンク
使用瓶：Madame Edwarda♯１
酔生夢死
原材米 山田錦（兵庫県）
精米歩合 50%
保温温度 5˚C以下
アルコール度数 16度
日本酒度 +7
酸度 1.7
熊本酵母
アミノ酸度 1.1
酔生夢死
日本酒度 +7
酸度 1.6
アルコール度 15.5度
酔生夢死
原材 料］松山三井
ファイン・ライス・エイジド】60
日本酒レベル］+10
酸性度］1.8
アルコール度数］15.6度
中国語>日本語
酔生夢死
原料米：酒造好適米
精米歩合：麹米55%、掛米65%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：温度制御タンク
酔生夢死
アルコール度：16.5
酒度：＋3 酸度：1.7～1.8
原料米：アケボノ 精米歩合：70％
酔生夢死
原料米： 彗星
精米歩合： 50%
アルコール： 16度
酵母： 9号・18号酵母
酔生夢死
原料米： 彗星
精米歩合： 60%
アルコール： 16度
酵母： 7号・14号酵母
酔生夢死
日本酒度 +2
原料米 北海道産彗星
精米歩合 40％
酸度 1.4
酔生夢死
アルコール度：１６度
酒度：-３ 酸度：2.2
原料米：高島雄町 精米歩合：５０％