こいちあん
心地よい柑橘系の香りと優しい甘み、新酒ならではのフレッシュさを感じる純米吟醸です。
心地よい柑橘系の香りと優しい甘み、新年を心地よく心豊かに迎えられるよう全力で仕込んでいきます。
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神戸の三宮にある、ニューキタノザカという日本酒セルフ飲み放題のお店で頂きました。
新年に相応しいお酒を飲めて大満足です！
1月末で閉店してしまうそうなので、日本酒好きな方には是非利用してもらいたいです(´；ω；｀)
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タイムライン
こいちあん
西田酒造は明治１１年創業の青森市内唯一の酒蔵です。
「田酒」という酒名は【田→稲→米】という連想に基づき昔ながらの米だけで醸しだされた酒を意味しています。
清酒の原点に帰り風格のある本物の清酒を造る。
日本酒「田酒」「喜久泉」は、量の多きを追わず地域の酒として地元で愛されるお酒を第一に考えられています。
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前回美味しかったので、今回も頂きました。普通に購入したい、埼玉売ってるやろか…
こいちあん
「田酒」は青森県の西田酒造店のお酒。田んぼ以外の生産物である醸造用アルコールや醸造用糖類を一切使用していないことを力強く主張した名付けです。
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神戸の三宮にある、ニューキタノザカという日本酒セルフ飲み放題のお店で頂きました。
1月末で閉店してしまうそうなので、日本酒好きな方には是非利用してもらいたいです(´；ω；｀)
こいちあん
8代目佐藤祐輔氏が中心となり新しいチャレンジを続ける注目の新政。
2014年度より単一米醸造でcolorsシリーズを新たにスタートしました。
27BYより全ての仕込みにおいて天然の乳酸菌を用いた生モト造りを採用しています。
ラベルに表記義務のない醸造用添加物は一切使用しておりません。
エクリュは酒こまちを麹55%、掛60％まで磨き仕込んだ火入れ商品です。
酒こまちならではの柔らかく甘味のある酒質と気品のある酸味がアクセントを与える
新しい味わいの日本酒です。
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1月末で閉店してしまう店舗です、日本酒好きな方には是非利用してもらいたいです(´；ω；｀)
こいちあん
8代目佐藤祐輔氏が中心となり新しいチャレンジを続ける注目の新政。
2014年度より単一米醸造でcolorsシリーズを新たにスタートしました。
27BYより全ての仕込みにおいて天然の乳酸菌を用いた生モト造りを採用しています。
ラベルに表記義務のない醸造用添加物は一切使用しておりません。
エクリュは酒こまちを麹55%、掛60％まで磨き仕込んだ火入れ商品です。
酒こまちならではの柔らかく甘味のある酒質と気品のある酸味がアクセントを与える
新しい味わいの日本酒です。
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新政はなかなか飲めないとの事で飲んでみましたが、新参者の私にはまだ早かったようです。
他のお酒の方が美味しく感じました(笑)
こいちあん
ご存知のように山廃仕込とは、乳酸を添加せず、酒母の中に存在する乳酸菌が自身で生成する乳酸によって醸された独特の香りあるお酒です。
山廃仕込に苦手な先入観をお持ちの方々も虜にしてしまう旨みと甘味のバランスが絶妙な完成された一本です。
今年も山廃仕込み独特の香りである亜硝酸を抑え、フルーティな吟醸香をまといました綺麗な旨味のある酒に仕上げております。
原料米 : 華吹雪
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
産地 : 青森県 西田酒造
普通の田酒の方が、好きでした…
こいちあん
通常「華吹雪」で仕込まれる特別純米を今回は「山田錦」で仕込みました。
従来の特別純米とはまた一味違う力強い味わいをお楽しみいただけます。
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 麹55%、掛55%
日本酒度 : +1
酸度 : 1.4
アルコール分 : 16%
産地 : 青森県 西田酒造
通常の田酒の方が好きでした…
こいちあん
米の良さをそのままに山田錦４５％精米による旨みのしっかりとした上品な香りの純米大吟醸酒。気品のある円やかな膨らみ厚みがありながら切れの良さが際だつお酒です。
このお酒を目当てに、外飲み致しました。
金額が高いだけあり、1番美味しく感じました。
当日呑んだ中で、No1でした！
こいちあん
一白水成、新酒しぼりたて第１弾！
定番酒「特別純米 良心」のしぼりたて。
酒米は全量、秋田県五城目町酒米研究会産。
ささにごり＝うすにごり、おりがらみの意味。
フレッシュなピチピチ感！
透明感のあるジューシー感！
まさに、大人のカルピスソーダ！
この季節だからこそ味わえる贅沢！
お早めにどうぞ！
カルピスソーダよりは、甘くありませんが、美味しく頂きました！
こいちあん
～喜久泉～
大浜湧水の水質は軟水でキメ細やかな酒質に適しており、この泉の水で醸したお酒を飲む人々の喜びが久しく続くこと願ってつけられました。「喜久泉」は全国及び東北清酒鑑評会にて金賞を幾度となく受賞している、銘酒「田酒」を醸す西田酒造店の地元青森での代表銘柄です。
～吟醸造～
青森県の酒造好適米奨励品種に推奨された華吹雪を５５％まで磨き、華やかな吟醸香が特徴の協会９号を使用。「田酒」同様、蓋麹製法にて丁寧な吟醸造りで醸された特別本醸造酒です。
～安旨～
安いだけでなく実際旨いんです！まさにコストパフォーマンス抜群！ぬる燗もいいですが、やはり冷えでキレの良さを味わって下さい。枝豆、湯豆腐、野菜の天麩羅等とは相性最高で、ほんのり香る吟醸香と米の旨みがより深く味わえます。安くて旨い晩酌酒として鉄板です。
初めて飲みました、めちゃくちゃ美味い。
埼玉の酒屋で、買えないのが残念！
こいちあん
マイナス10℃で1年迄氷温熟成されたお酒がブレンドされた無ろ過純米大吟醸の生酒を、出荷の直前に加熱処理をして、旨さを封じ込めた黄金色をした名酒です。無濾過のため、淡い黄金色が素晴らしく、透き通るような香りと、さわやかで存在感のある味が特徴です。
梵も美味しくて、好きな銘柄です！
こいちあん
大好きな造り手・大西唯克さんが
「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」
という純粋かつ強い気持ちで醸しだしてくれる、三重県名張の
銘酒『而今』(じこん)。
間違いなく美味い、これを飲ませて貰えるお店に感謝です！
こいちあん
令和4年新酒第一弾！
光栄菊のフラッグシップ「スノウ・クレッセント」。
青リンゴやマスカットのようなフレッシュな香り。
瑞々しい和梨の果実味が滑らかな舌ざわりのオリと絡むことで、芳醇な味わいに変化します。
ピリリとしたガス感と共に柑橘系のほろ苦さが余韻を引き締める、光栄菊らしい「飲みすぎ注意」なお酒です。
光栄菊どのシリーズも美味しくて好きです！
こいちあん
「一本〆」という、五百万石と豊盃を交配して造られた酒造好適米を用いた純米吟醸！
このお米は味のりがしづらい五百万石などのイメージとは違ってお米の旨みが出やすく、蔵元の期待を裏切らず安定の味が出るお米だそう。
今年は例年通り旨味・甘みがよく出たそうですが、決して重たくはなく、酸味を効かせているため後キレは◎。
珍しい酒米を使用したあべイエローを是非お試し下さい。
残り少なくなっており、味が変わっておるように感じました。
残念です…
さわ
芳醇で辛さとキレのある美味しい日本酒です。
この旨さはさすが黒龍ですね。
さわ
美味しい日本酒でした。
精米歩合65%
アルコール度数15度
麹米 兵庫県産山田錦 20%
掛米 兵庫県産五百万石80%
さわ
山田錦の田んぼの中から作られた酒。65％精米。
から、田中六十五と言う名前となったようです。
地元の山田錦にこだわり醸した日本酒とのこと。
美味しくいただきました。
さわ
大人のカルピスといわれているだけあり、甘酸っぱい日本酒です。
さわ
一升瓶が並んでいる一番奥に4号瓶が、なんと新政のエクリュを発見。
新政酒造は、今一番注目を集めている酒蔵です。
なかなか入手しにくく家で飲むことは難しいですので、日本酒センターニューキタノザカにまた来たいと思います。
さわ
日本酒センターニューキタノザカでの2本目は、新潟の阿部酒造のREGULUS(レグルス)です。
一度呑んでみたいと思ってた日本酒です。
低アル(13度)だからなのか、スッキリと呑みやすいライトな日本酒です。