かずき
2021年6月19日開封
地酒屋こだまで購入
優しい❗️米の柔らかな甘みがベースで、丸みを帯び、…なのになぜかとても厚みを感じる❗️アルコールの刺激はちょっとある。
食中酒ももちろんいいけど、晩酌にもしっかり対応^ ^
うまい‼️
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タイムライン
ふとくぼ🔰
甘うまフルーティ好きなお前だけどこれは知らねえだろう頂き物シリーズ2弾。
全く聞いたことも見たこともない初の愛媛のお酒。
しかも、ロットナンバーが書いてある限定品。
限定品といえど仮に見かけても手になることはなさそうなラベル。嫌いではないけど。
メロンの香り。口に含むとクッキリ甘旨ジューシーメロン！そしてスッと消える。これ最高のやつ。先日飯屋でいただいた作のイガイタカハの波紋(激レア)に負けてない。これはリピ確定。まったく知らない旨い酒があるからやめられない。こだまさん恐るべし。
🕺🕺🕺🕺🕺
ふとくぼ🔰
甘旨フルーティなメジャー系は大抵飲んでるでしょって事でお土産頂きました。完全に初めて見たお酒。しかも2019BYの一年熟成生酒。
見た目ほぼワイン。
サッカロマイセス・サケ・ヤベという日本で初めての清酒酵母を使っているのだそうで。
しっかり甘酸っぱい。ぶどうっぽい。気がする。少しのキャラメル感。めっちゃ濃厚な甘旨フルーティ。これはクセになるやつ。旨い。
Sig
◎青りんご感が強い
華やかな香りと甘み、後味はキレがいい
flos_lingua_est
私史上初の廣戸川は、冷蔵庫に寝かせて数ヶ月経った大人気のこちら！
なんの気無しに開けたところ吹き出す寸前で気がついたのでなんとか栓を閉め直して難を逃れました。活性系だったんですね、ギリセーフ！
第一印象は大人のリンゴスカッシュ。大人のカルピスソーダという表現をされている方もいらっしゃって、それも納得です。口の中でさえシュワシュワ音を立てていてそれも楽しい。
けっこう甘さを感じるが、酸とシュワシュワがキレをよくしてくれるのでバランスよく飲める。酸と発泡性が無くなる前に早いところ飲み切りたいと思います。
2日目が落ち着きもあって一番美味しくて、3日目は酸が抜けたけど意外と甘すぎず驚きました。
flos_lingua_est
最近は若い層・女性層にも辛口酒が流行ってきているそうです。
私が(比較的)辛口好きになってしまったのは大那と山城屋と若駒と、そしてこの篠峯のせいです。
僅かにプシュッと小さな音を立てて開栓。含むとどこかドライな白ワインのよう。甘味はほとんど感じられないが、9号酵母らしいグレープフルーツのような柑橘系の酸味を感じ、旨味がしっかりしていて最後は苦味とともにキレる。甘味の少なさと酸味(とその爽やかさ)と苦味から果汁感を感じるのかもしれません。
和食はもちろんキレ味抜群なため揚げ物なんかとも合う。
水のようにスルスル入っていくし体に染み込んでいくかのようです。制御しないとこんなの幾らでも飲んでいられるなあ。
3日目からは少しリンゴっぽくなってきた。
Nanasu
常温でも冷でも旨い。地酒屋こだまにて購入
flos_lingua_est
これが7号酵母か…柑橘を思わせる穏やかな香り。オレンジ風のジューシーな酸味とほんのり甘味。フレッシュでわずかにピチッとした感じもする。日本酒度+7らしく甘みは少なめで、最後はドライな印象だから油っこい料理にもバッチリ！
２日目は旨みが強くなり、常温に近づくとバナナっぽさも加わってとても美味しい。唐揚げに合うなぁ。4日目からが旨みがノってまた最高に美味い！
こだまさんではイタリアンが合うとのことで、イタリアンと合わせたが…おいしい！
開けたてはスペックをちゃんと味として感じられる良さが、日が経ってからの旨さは日本酒度とかそういった"数値"では測れない良さがある。新たな日本酒との付き合い方を教えてくれた一本。きっとまたリピートします。
Nanasu
開けたてはシュワシュワ。精米歩合50%だが、純米吟醸。こだまにて購入
かずき
2021年2月5日開封
地酒屋こだまで購入
香りからとても甘い^ ^アルコールの良い匂い。
果汁❗️メロン、桃🍑でも、そんな甘さが後を引くわけでなくとても、すっきり、さっぱり^ ^
試飲したときより、とても美味しく感じる^ ^
うまい😋
mineralcollector
これは旨いです！
酸味を甘味で抑え込みながら喉元を過ぎます
来年も必ず買います
mineralcollector
12/15入荷のロットをいただきました
上澄みは少し甘い香りで
味はややドライ
まぜまぜ後はクリーミーでするする入りました。
mineralcollector
上澄みは胡瓜の炭酸ジュース
まぜまぜ後は少し酸味のあるクリーミージュースでした。
米の旨味が出る事を期待して少し寝かせてみます
Nanasu
空けたては少しシュワッと。時が経つにつれて芳醇な味わいに。秋の定番。来年も。
mineralcollector
蔵の冷蔵庫で約２年寝かせたものだそうです
上澄みはフレッシュ感なくとろんとした甘味が旨いです
まぜまぜ後は旨口に変わりこれまた旨いです
Nanasu
時間が経つほどカドが丸くなった味に。常温で。@こだまにて購入
かずき
2020年10月14日開封
地酒屋こだまで購入
濃いー吟醸香、じゅわーっと小籠包のように吹き出る濃厚な甘み❗️まるで米の出汁が効いてるかのような厚み。なのに、さらりの舌の上に落ちてくる軽やかさ。
比較的長い間、口の中で楽しめる⭐️こういうこ好き❗️
かずき
2020年9月10日開封
かおりは、吟醸の豊かな香り、落ち着く
生酒らしいフレッシュな甘みがあるが、そこまで鋭くない。酸味も控えめで、みかんのよう🍊
最後、ややピリッとするが、かなり穏やかに終わる。涼しくなりかけた今にピッタリ^ ^
Inoshishi
19度!
でも、アルコールの味は気にならない。
一口目では生酒の旨味が強烈に丸みを帯びているが、二口目では全てのパワーがハードにキックしてくる。
あらゆる場面で使えるお酒ではありませんが、「パルミジャーノ・レッジャーノ」のような塩気のあるチーズと一緒に飲むのが好きです。
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TAGOSAKU
初心者でもできるおいしい燗のつけかたをやさしく教えてくださった店主の方に感謝です。常温でもやさしい香りと旨みだけど、お勧めしてくれた通り燗が抜群でした。うまい。うまい燗酒ってこんなうまいんだ…。
#十六代九郎右衛門
#地酒屋こだま