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さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
kan129kan129
妊娠、出産、授乳をあけて無事酒ライフの再開。 日本酒大好き🍶 冷酒より燗酒が多いです🙆‍♀️ このご時世と引っ越しもあり、家飲みがほとんど。 文才も表現力もないので、とりあえず自分が振り返れるようにつらつら記録しまーす🙋‍♀️

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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
六十餘洲純米酒 山田錦純米
六十餘洲 チェックイン 1六十餘洲 チェックイン 2
家飲み部
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kan129
■外観チェック ⚮̈具体的色調 透明〜うっすら黃色 ⚮̈粘性★★★★☆やや強い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★☆☆普通 ⚮̈香りの具体例 濃厚なフルーツ、乳酸系 ⚮̈主体となる香り フルーツヨーグルト ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★★★☆やや甘口。口に含んだ瞬間は甘い、最後余韻に苦味や渋みが残るので辛く感じてしまうタイミングも ⚮̈具体的な味わい とろっと濃厚 ガツンとくる甘み、酸味もありつつ、その後の苦味や渋みが強く、最後までしっかりと残る、旨味もある!アルコール感も強いが残る苦味や渋みより早く消えていく。このビター感は熟成感?舌がビリビリくるくらい渋みが残る。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い ⚮̈余韻★★★★★長い。渋みや苦味がしっかり残る。 ご飯と食べると渋みは薄まり苦味が残る感じ。お酒の口当たりがまろやか〜ᵕ̈* 燗冷ましで渋みも苦味もまろやかに◡̈
京の春特別純米酒特別純米
京の春 チェックイン 1京の春 チェックイン 2
京の春 チェックイン 3京の春 チェックイン 4
家飲み部
23
kan129
相席食堂で見たけど、実は飲むのは初めまして🙇‍♀️ とても素敵な女性杜氏さんが印象的で、ご縁あって嬉しいです🙏 ■外観チェック ⚮̈具体的色調 ほんのり黄色味がかった透明 ⚮̈粘性★★☆☆☆やや低い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い。しっかりと香る ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例 きた!セメ様!ドライフルーツも? ⚮̈主体となる香り セメダイン*°♡ ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強い ガツンときたー! ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口〜普通かな ⚮̈具体的な味わい テクスチャーはさらっと 甘味を感じるより酸がガツンとくる。酸の余韻は長いが刺激の強い酸味ではなく優しい〜、とてもよい 渋みもしっかり!その後くるアルコール感の後ろに旨味も🙆‍♀️さらっとテクスチャーと色味から想像してたより熟成感あり。ビター! ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い ⚮̈余韻★★★☆☆中程度 熟成感もありつつライトさもあり、とてもいいバランスᵕ̈*そんなわけでご飯と楽しみながらいただけております🙏
kan129
あ、いつも通り冷やで↑ 燗つけたらサイコー!優しい酸、ほんのり甘味◡̈燗冷ましうま、、、😭 もう燗!私、燗で楽しみます!
新政no.6 s-type生酛
新政 チェックイン 1
新政 チェックイン 2新政 チェックイン 3
家飲み部
24
kan129
あと文字数調整だけのとこで消えちゃってね、、、でもがんばる 夫くんの誕生日プレゼントにと義父母より送られてきた酒 なんだかんだ馴染みのある蔵 Sさんは久しぶり🙋‍♀️ そもそも冷たく飲む酒が久しぶり😂 ■外観チェック ⚮̈具体的色調 うっすら黄味がかっている ⚮̈粘性★★★★☆やや高い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆中程度 ⚮̈複雑性★★★☆☆中程度 ⚮̈香りの具体例 木桶ー😭💓果実感 ⚮̈主体となる香り マスカット ■味わい ⚮̈口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口。渋みがそうさせるのか?🙌 ⚮̈具体的な味わい とろみのあるテクスチャー。ほんのり甘みが来るタイミングで木桶💓しっかりとした酸味、ガツンとくる渋みは最後まで残る。 旨味はあるがアルコール感がすぐ来る。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い ⚮̈余韻★★★☆☆中程度 書き直したら大幅に減った。 やる気の分減った。 文字数overだったからちょうどいい。
kan129
ジューシーなお酒☺️ そして日本酒飲めない人に日本酒布教するのにもってこいの酒。それは新政全般言えるか。
冨玲生酛玉栄六十
冨玲 チェックイン 1冨玲 チェックイン 2
冨玲 チェックイン 3冨玲 チェックイン 4
家飲み部
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kan129
フレー!フレー!の冨玲! どぶが大好きだが、こちらをチョイス。冷やで。 ■外観チェック ⚮̈具体的色調 琥珀色 ⚮̈粘性★★★★☆やや高い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例 紹興酒系!レーズン(マスカット) ⚮̈主体となる香り 紹興酒 ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強い。酸ーーー!! ⚮̈複雑性★★★★★複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わい テクスチャーは普通〜ややとろり。甘味はほとんどなく、強烈な酸味と苦味が来る。その裏でほんのりと旨味。熟成感あるが、まだまだ続く酸と苦味!! ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★☆☆☆☆低い。酸味ー!渋みー!とか思ってたら香り??😂 ⚮̈余韻★★★★☆やや長い〜長い。もうずーっと酸と渋みが!   燗に。酸味、渋みが優しく。でもしっかりいるのでご飯にも◎飛び切るとチョコレート様の上立ち香。燗冷ましがよい〜☺️ 一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍湯豆腐、イカのガリマヨ醤油焼き、牡蠣ご飯 イカ!合う!イカのマヨネーズの酸味のせいかな?めっちゃあう。
竹雀槽搾り 純米酒純米
竹雀 チェックイン 1
竹雀 チェックイン 2竹雀 チェックイン 3
家飲み部
24
kan129
竹雀💓24BY!買いで🙆‍♀️と即決した1本 いつも通り冷やで ■外観チェック ⚮̈具体的色調 琥珀色、透明というより若干濁っているように見える ⚮̈粘性★★★★★強い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★★強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例 ウィスキーや紹興酒 ⚮̈主体となる香り 紹興酒 ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強い ⚮̈複雑性★★★★★複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わい とろみのあるテクスチャー、甘味はあるが、次に来る酸味、渋みは比較的続くが嫌な感じはなく、やさしく残る。 甘味はふんわりきてすっと消え、アルコール感もある。熟成感はガッツリしっかり🙆‍♀️ ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い。普通に香った時が強いからそう感じるのかな? ⚮̈余韻★★★★★長い。最後まであるのは熟成感と渋み? 文句なしのうまさ!燗つけたら最高😭飛び切ってからぬる燗まで楽しめる。全方位死角なし。オールラウンダー!早々に買い足したい! 一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍肉豆腐、白身魚の南蛮漬け、しらすのくぎ煮
七本鎗低精白純米80%純米火入れ純米
七本鎗 チェックイン 1七本鎗 チェックイン 2
七本鎗 チェックイン 3七本鎗 チェックイン 4
家飲み部
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kan129
七本槍。お店で見ることも、置いている酒屋さんも身近にあって、且つ大好きで会えば飲んでいた愛するお酒🍶 ■外観チェック ⚮̈具体的色調 青みがかった薄黄色。美しい。 ⚮̈粘性★★★★☆やや高い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆3〜4の間かな?やや強め寄り ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例 きた!セメ様!🙏✨そしてビター! ⚮̈主体となる香り セメダイン、うっすらバナナ🍌 ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★4〜5の間、強い! ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★★★☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わい ややとろみあり。甘みを感じたか?と思うくらいで酸とかなり強い渋みが。渋みの直前の木っぽい香り。旨味は出現し優しく残る。アルコール感と熟成感もありながら、まだまだ渋みが残り続ける。渋みが強くて涎溢れてくる! ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い。 ⚮̈余韻★★★★★長い。ずっと渋みがいる 一緒に食べたもの⚮̈味噌ベースの鍋 燗つけたけど適温帯が難しく😂とびきりと手元で結構ぬるくなった時渋みのバランスがよくなったけど…
十旭日純米酒 改良雄町純米
十旭日 チェックイン 1十旭日 チェックイン 2
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kan129
十旭日!山陰LOVEが止まらない!🙌 もちろん冷やで🙆‍♀️燗酒用のお酒は冷やで統一 ■外観チェック ⚮̈具体的色調 山吹色 ⚮̈粘性★★★★☆3〜4の間? ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆中程度 ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例 ビター!カラメル! ⚮̈主体となる香り カラメル ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い ガンっ!とくる酸の印象かインパクト強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★★★★辛口 ⚮̈具体的な味わい テクスチャーはさらり〜ややとろっと? 優しい甘み→ガツンと強い酸味、その後にくる渋みはかなり後まで残る。 旨味は感じるがその後のアルコール感の印象が強い。でもちゃんと優しく残り続ける。 熟成感あり。ずっと口の中が充実。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★★☆3〜4の間かなあ? ⚮̈余韻★★★★★長い。しっかり続く。 一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍キムチ鍋、〆のキムチ納豆雑炊 全然負けてない! この酸も、渋みも、旨味も もちろん燗つけてます😎 燗冷ましと雑炊💓雑炊のおこげの風味と合うー😭
玉櫻 チェックイン 1
玉櫻 チェックイン 2玉櫻 チェックイン 3
家飲み部
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kan129
殿!しんがりですけどね、がっつり最初から楽しませていただきます🙋‍♀️ 眠すぎるんでかけるかな、後日修正かな😂 とりあえず冷や。 ■外観チェック ⚮̈具体的色調⇒薄い黄色 ⚮̈粘性★★★☆☆中程度 ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例 ビター!ドライフルーツ! ⚮̈主体となる香り カラメルりんご? ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★★複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わい テクスチャーはとろり やさしい甘みがあるが、すぐに酸、渋みが来る 渋みは最後までしっかりと残る 旨味も感じるが渋みが強い アルコール感も比較的残る 熟成感あり ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★☆☆中程度 〜やや高い、かな?? ⚮̈余韻★★★☆☆中程度 眠気でいつも以上に分からん😂 刺身こんにゃくはイマイチ のどぐろの干物は合う〜☺️ お酒自体は裏ラベルにもある通り、温めて飲んだ方が美味しい💓 眠くて食も進まないので優しく染みてグビグビ飲んでます🍶 これ書き直しかな😂
たまか生酛純米吟醸 協会七号酵母純米吟醸生酛
たまか チェックイン 1
たまか チェックイン 2たまか チェックイン 3
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kan129
たまか💓 昔夫が出張で買ってきたお酒🙆‍♀️ 冷やで🍶 ⚮̈色調 青みがかった薄黄色 ⚮̈粘性★★★★☆やや高い? ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★☆☆中程度 ⚮̈香りの具体例 甘!果物! ⚮̈主体となる香り マスカット? ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★☆☆☆ややシンプル ⚮̈甘辛度★★★★☆やや甘い 香りもあるけど甘い〜 ⚮̈具体的な味わい テクスチャーは軽め〜普通、甘味・酸味は感じたように思うがすぐに渋みが来てそのインパクトが最後まで残る。旨味あるけどその後のアルコール感が強いのでその印象でよくわからず😂熟成感ほぼなし。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★★☆やや高い 甘い、香る!これもマスカット? ⚮̈余韻★★★★☆やや長い 甘味と渋み、アルコール感が残り続ける しょうが系のお鍋と。 …合わない😂生姜とお酒の香りが相性悪くて💦 鍋の中のキノコは合う。シンプル、淡白なものと合わせた方が良さそう🙆‍♀️ または香りが華やかでしっかりあるので単品で飲むか、冷やして飲む方がいいかな〜
秋鹿純米・生原酒 協会二十八号酵母
秋鹿 チェックイン 1
秋鹿 チェックイン 2秋鹿 チェックイン 3
家飲み部
26
kan129
秋鹿。燗にハマった時から大好き! 1本でいいから家で共に過ごしたい酒🍶 新居にもお迎えできてよかった☺️ 冷やの状態で記録。 ⚮̈色調 淡く美しい黄色 ⚮̈粘性★★★★☆やや強い ほんのりとろ〜り ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆中程度 ⚮̈複雑性★★☆☆☆ややシンプル ⚮̈香りの具体例 大好きセメダイン! ⚮̈主体となる香り セメダイン!褒め言葉! ■味わい ⚮̈アタック・口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い 酸のせいかガツンとくる! ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 酸や旨味やらがバランス良くわーッ! ⚮̈甘辛度★★★★☆やや甘口 日本酒度-11だけど、酸が3.8あるせいでそ甘ったるくない ⚮̈具体的な味わい テクスチャーはややとろみあり 甘さはあるけどそれよりガッツリくる酸味が印象的 渋みも最後まで舌に残る 旨味もしっかり 多少アルコール感あり 熟成感はややあるくらい? 上質なドライフルーツ!強いて言うならレーズンとかかな? ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★☆☆中程度 もう酸気になってよくわかんない!旨味! ⚮̈余韻★★★★☆やや長い 酸が消えても残る優しい旨味
天穏純米大吟醸 改良雄町
天穏 チェックイン 1天穏 チェックイン 2
家飲み部
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kan129
大好き天穏!💓イメージは上品✨ 燗酒にしたいところをまずは冷やで。 ほんのり黄色、透明に近い ⚮̈粘性★★☆☆☆やや低い ⚮̈香りの強さ★★☆☆☆やや低い ⚮̈複雑性★☆☆☆☆低い ほんのり香る。んー、強いて言うならとってもほんのりマスカット 味わい ⚮̈複雑性★★☆☆☆やや低い ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛め さらっとしたテクスチャー。 ふんわりした甘み、酸味が一瞬、渋みはしばらく残る。ほんのり優しい旨味はしばらく残る、アルコール感は空気を含ませるとガツンと感じるが旨味より先に消える。 熟成感はなし。 ⚮̈含み香★★★★☆やや強め。 フルーツ系。余韻は中程度かな? 燗にして⇒ うっかり飛び切り(よそ見してた)→あ!旨味ー😭寝かせよう…! 上燗⇒ ここが今一番好み☺️酸味もちょうど良く💓 冷酒にして⇒ あー!好みじゃない😂上立ち香は弱くなる。1番の印象としては渋みがより一層強くなる。余韻も渋みが続く。もう冷やさないかな。 適温帯が難しくて💦今後酒棚でゆっくり熟成していただくとします。 一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍チヌしゃぶ、手作り蒟蒻刺し
天美純米吟醸うすにごり生原酒
天美 チェックイン 1天美 チェックイン 2
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kan129
うすにごり。にごり好きなので嬉しい💓 すでに手元で温度が上がってしまっているが記録。 ⚮̈粘性は割愛 ⚮̈香り 強さ★★★★☆ 香るのになんの香りか思い付かず。華やかで熟した甘みの強いもの?と思ったけどしっくり来ず、テイスティング用グラスに移したら、レモンに近いグレープフルーツのような香りに。複雑なのか? ⚮̈味わい アタック★★★★☆ ⚮̈複雑性★★☆☆☆ ⚮̈甘辛度★★★★☆なんだけど冷たいとピチピチと渋みで甘ったるくは感じない 甘みのあとに酸味はほとんど感じず、渋み・苦味とぴちぴちの発泡が出現、渋み・苦味はしばらく残る。旨味のあとアルコール感出現。熟成感は感じず。 ⚮̈含み香★★★☆☆ 確認した時には冷やだったのでとりあえずの3 ⚮̈余韻★★★★☆ 温度上がってきてしまったので?? 明日また冷たくして修正だー! 冷えている時はグラタン、ポテサラと一緒に。渋みとピチピチのおかげもあり相性◎。 サラダはあまり合わず。サラダの中のアボカドは良かったんだけど。 冷やになると渋みとピチピチは消失、甘旨な濃厚梨ジュースに変貌🍐 食中は冷やして、お腹膨れたら冷やくらいで🙆‍♀️