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低温熟成の為か雑味なくトロミがある良い熟成酒
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大吟醸らしい華やかな香り
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福島のお酒は東北の中では甘口なのが多いのかな？
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雄町ってなんでこんなに旨いんでしょう
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かなり味濃いめ。冷やには向かないかな。
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酒米はもちろん雄町。コク深く、吟醸だけど燗映えします。乳酸っぽい柔らかい酸味。ぬる燗でじっくり
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今日の吉田類師匠とおんなじ広島のお酒飲んでた。 ちょっと嬉しい。今年はカープだオバマだこの世界の片隅になど広島ついてた。
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「にごり酒だけど燗酒にしても美味いよ」と蔵元の弁。暖かい「にごり酒」だから甘酒っぽいのかと思ったけれど舌触りだけ。味わいはスッキリ辛口のよう。 本醸造だけれどアルコールの嫌な風味もない。4合瓶で800円ちょいの値段も魅力。
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埼玉県民の日だから埼玉の誇「神亀」の熟成酒「ひこ孫」。三年熟成。色は薄山吹色。口に含むと強い米蜜の甘さ。後味は締まりのある酸味。甘口で仕上げた鯛の昆布締めとかカニクリームコロッケなど。ぬる燗以上で味の濃い物と合わせて幸せ。
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冷やだと蜂蜜の様な飴の甘さがさらりと。十分な旨味を含んでいるのでぬる燗でもいい。良い意味で軽く食中酒にぴったり！
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さらりと飲みやすいけれど味わい深く酸味が強い。ひやおろしもさすが神亀。他と一線を画く。これから脂乗り始める魚と一緒に。口福の秋。
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槽場汲み(無濾過) まるでフルーツの香水。無濾過ながら雑味も無くスムーズ。余韻も長い。幸せ。
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男酒。コクうま辛口。燗酒で旨い。酸味が抑え目で飲みやすい。食中酒でスッと飲んでしまう。