Yukkie
札幌で呑む藤枝のお酒。2017BYで熟成された濃厚さに牡蠣の旨みが合いますね。
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ふたたび燗酒に戻って横手のお酒。精米歩合が70%なのに雑味がなくて綺麗な仕上がりです。
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札幌で呑む館林のお酒。身体が温まったので冷やです。バナナのような香りと甘い飲み口でするすると。
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昨夜のお酒。燗にして濃くなった旨味と、ツブ貝や放牧ホルスタインの旨味がたまらんのですよ。
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加賀鳶を燗酒で。燗にすることで酸が立って一杯目にぴったりの口当たりに。旨みも膨らんでます。
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加水して燗で。生酛の酸味をチリビーンズの辛みと味わってます。めっちゃ旨い……
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広島県産・八反錦65%精米。これも常温で。さらりとした飲み口で意外。鼻に抜けるフルーティな香りが素敵。
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今夜も遊穂の常温からスタート。お米の甘みと、すぐに来るお酒の辛口がとても心地よい。
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秘傳を燗で。竹鶴らしいスパイシーで力強い味わいがマトンやヒグマを使った料理にすごく合ってます。
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今夜も常温の遊穂。仕事上がりの身体にしみる〜。
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石川県産五百万石25%、能登ひかり75%使用。常温で飲む。お米の甘みがふわっと味わえる。力強いので味の濃い料理にもいけます。
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濃厚な旨みが広がるけど、後味が残らないから食中にぴったり。
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軽めのを、で出してもらいました。ほどよい酸と渋みが食欲をそそります。
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お米の甘みがしみじみおいしい
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静岡県産誉富士70%精米。この酸味がいいよね。
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五百万石の旨み膨らむ。
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燗酒で。辛みがじんわり舌の上に広がる。
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うおっ、濃厚。いいね！
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川端杜氏のお酒が、また飲める幸せ。なんといま座ってる席に、さっきまで川端さんがいたらしい。びっくり。