yoyoyo
出張で行った兵庫県丹波市で、奥丹波を求めてリカーランドひかみやさんへ。
見つけました。気になってたお酒！
木桶生酛仕込みで、しぼった後に、一年通して温度が一定の三宝ダムの坑道内で2年半もの間熟成、そして使用してる酒米は兵庫県産の次世代酒米「Hyogo Sake 85」という逸品✨なんて興味深い！
グラスに注いでると、あれ？とろみがある？という感覚がありました。
色味も黄色がかった、なんという美味しそうな色🤤
香りはフルーティとかではなく、熟成感を感じます。それでいてしっとりと落ち着いた香り。
熟成させたせいか？生酛特有の酸味もおとなしめな感じです。
全体的に味わいは思いのほかスッキリ！
やや辛口でキレも良く、魚料理との相性が良さそうな気がしましたー