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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
大信州を買えるお店
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
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＠水橋
大信州 炎ノ縁 en no en 無濾過原酒
原材料 長野県契約栽培米
アルコール度数 16度
八重原の酒屋さん、坐kuraさんに行って来ました♪
農家の土蔵をリノベし、ショップにされたとか。周りはほんと農村地域で、ナビでは到着してますが、お店がどれか全く分からなくてウロウロしていたら、お店の方が開店準備に出てらして、やっと発見💡
10時から信州亀齢が先着10名販売なのに？誰もいない？
もしかして早朝から整理券でも配ってもう終わりなのかな？
お店の中に入ると、カウンターに並んでいます。
密かに、ラッキー✌️誰も来ていない！
すみません、信州亀齢ください。すると、これ、明日発売なんですよ。
え？今日は5月5日なのに？
いえいえ今日は5月4日ですよ。
やっちゃいました、一日勘違いしていた。そりゃ誰もいるわけが無い😅
早朝から来なくて良かった。
ところで、店内は土蔵とは思えなく、綺麗でおしゃれです。大信州、山三、高天、井乃頭などの八重原米を使ったお酒達が売られていました。
帰宅して開栓したのが、このお酒。BBQ好きの蔵人さんが常温で美味しいお酒を目指したとか。はい、スモーキーで美味しいです😋
nao
大信州の超辛口純米吟醸です。
超辛口ですが、甘みやキレを感じ
味わい深い美味しさがあります。
スッキリとした飲み口の満足度の高い
一本です。
taka
社長から一升ありますよ〜
いやいや…頂きますがな〜
大信州は近年どハマりの蔵🙌
相模灘とタメ線張るくらい
爆ウマなお酒🍶👍
開栓💥シュッ💨という音😋
ん〜優しい🫶
いい甘みから芳醇なお味が…
明日の尚弥の試合で開栓をと
思っていましたが…
ファーストインプレッションは
しっかりと感じたかったので…
明日は朝から大信州と共に
ラスベガスの尚弥くんを
応援したいと思います📣
あああ
はしご酒🍶ラベルも「掟破り」もいかついけどじんわり甘くて優しい…ギャップ最高🥰
＠水橋
大信州 春香彩（しゅんか いろどり） かすみ酒生 720ml
アルコール度数 16度
こちらは酒泉洞堀一さんから届けていただいたもの。
スペック非公開の復刻酒とか。
開栓は養生はしましたが、難なく開栓。
一口目、勝手にフルーティを予想してましたが、微かな苦味から入っていきます。二口目から、開いていく感じです。華やか系ではないですが、噛めば噛むほど？味わいが広がり良いですね。
来週また別の補充します😁
語彙力皆無
うまーい！
水のよう
りゅうじ2号
開栓時にポンッと音がした。上立ち香はフルーティな香り。含むとフワッと米の香りが広がりややドライで心地良い苦味でスッとキレる。これは美味しい。甘味は控えめだけどサラッとライトなイメージで飲みやすい。含み香はフルーティ。単体でも良さそうだけど、食中が本領発揮しそう。軽い感じな日本酒が飲みたいけど甘いのは苦手な人にはとても良いかも。他の大信州も飲んでみたい。自家製のトマトソースとチーズの煮物？アボガドわさび醤油とよく合った。洋風な味の濃いものにも良く合う。
おきにいり
国産米
精米歩合？%
アルコール16度
ちゃち
お父さんにあげたプレゼント？