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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
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リラックマ
今日はこれが１番
goryu55
大信州
アザラシ3合
今日も大信州(≧▽≦)今日は鑑評会出品仕込みとは別でもう一つ買ってた八重原純米大吟醸！大信州のすっきり華やかさはもちろん、思ったより甘くて、デザート酒みたい♪
アジとスズキの刺身、水菜とラディッシュのサラダ、昨日の豚もつ＆馬もつ煮込みと一緒に！
信州目聞塾認定酒
おりからみ 生原酒
八重原 純米大吟醸 生
使用米:信州八重原産 契約栽培米ひとごこち100%
精米歩合:49%（自家精米）
アルコール:16度
じゅんちょる
大信州 圃場別仕込み 雫取り【八重原地区】
長野県東部。藝料 山からミネラル登富な水を引込み、台地に風場が位置するおかげで日照時間が長く、粘土質で水持ちの良い土が完熟した旨みの強い米を育てます。
ナッチュ
お土産でいただきました。愛感謝！
アザラシ3合
大信州の鑑評会出品仕込み酒！いずれどれかが香月になるものかな(≧▽≦) 今日行った大信州特約店で仕込シリーズが揃ってたので、仕込み41〜43号まで買っちゃいました。本日は43号を呑みます！
さすがの大信州で、味は超すっきり華やかなのですが、いつもより甘みを感じる気がします。白ワインっぽさもあって、ワイングラスやシャンパングラスも似合いそう！後味の苦さも美味しい！
豚もつ＆馬もつの煮込み（タレなし、料理酒と野菜の旨みのみで味付け）と一緒に！
鑑評会出品仕込み 仕込43号
無濾過原酒中汲み
長野県産契約栽培米 金紋錦全量使用
仕込み容量 600kg仕込
使用酵母 自家栽培酵母
仕込水 北アルプス連峰の雪解け水
Kazu
これめっちゃ美味い
フルーティジューシー
スカッとするガス感
オリのミルキーさ、キレイでスッキリ、
旨さもたっぷり
ShiroA
記録
ボブちゃん
フルーティな香りと甘み酸味もありバランス良い グビグビ飲んじゃいます
とっちー
長野県
超特撰 洗練純米
精米歩合70%
アルコール15.5度
栓を開けるとコメの芳醇な香りが立ち昇る。
味わいはパイナップルのようで、大信州らしいキレイな味わい。
後味はサッパリでとても飲みやすい。
べっさん
ラストは辛口好みのリクエストで超辛口。と言ってもキツくなくて飲みやすい。久々に楽しいプチ飲み会でした。
りょうすけ
健康診断前最後の日本酒！
何にしようか迷いましたが、大信州の夏酒にしました。
長野らしいクリアな飲み口で、さっぱり辛口。
仄かな旨味も乗って、飲み応えもあり、今日みたいな暑い日の昼飲みにピッタリです！
じゅうよん
大辛口となっていたけどそれほどでは無い感じ。
後味に甘みもある。